tartalom
Ez egy viszkózus poliszacharid, amely nagyon előnyös az emberi egészségre. A savat gyakran „algának” is nevezik, így kiderül az eredete.
Az alginsav természetesen megtalálható a zöld, barna és vörös algákban. Az alginsavat széles körben használják az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a gyógyszeriparban és a kozmetológiában.
Szórakoztató!
Japán népe a vezető az algák fogyasztásában. Az általuk fogyasztott tengeri növényzet teljes mennyisége több mint 20 faj! A hínár kombu csoportját japán kashi húsleveshez, wakame levesekhez, hijiki tofuhoz és rizshez használják; nori - sushihoz, rizsgolyókhoz, süteményekhez és tésztához.
Alginsavban gazdag ételek:
Az alginsav általános jellemzői
Ma az alginsavat iparban állítják elő japán moszatból. Az alginsav sajátossága, hogy nagyon jól felszívja a vizet, vagyis a sav egy része akár 300 rész vizet képes elnyelni.
Az élelmiszer-címkéken az alginsavat E400-nak jelölik, az agar-agar pedig az E406 szám alatt található.
A termékeink csomagolásán található alginátok (azaz alginsav sói) E401, E402, E404 adalékanyagként vannak jelölve, és széles körben használják az iparban, az orvostudományban és a kozmetológiában is.
Az alginsavat az élelmiszeriparban sűrítőanyagként használják desszertekhez, szószokhoz, fagylalthoz, vörös kaviár utánzathoz. A pékárukban az alginsav megtartja a nedvességet.
Alginsav napi szükséglet
Az alginsav, miután az emberi testbe került, sokféle funkciót lát el, ugyanakkor felszívja a test. Ezért azt mondhatjuk, hogy az embernek nincs napi szükséglete erre az anyagra.
Az alginsav iránti igény csökken:
- beriberi (gátolja bizonyos tápanyagok felszívódását);
- onkológiai betegségek;
- terhesség;
- emésztési rendellenességekre való hajlam;
- a máj károsodása;
- allergiás reakciók erre az anyagra;
- a pajzsmirigy zavara.
Az alginsav iránti igény megnő:
- immunhiányos állapotokban;
- atherosclerosis;
- megnövekedett nehézfémszint a szervezetben;
- a test túlzott expozíciója;
- problémás bőr;
- hangvesztés;
- dermatosis;
- rosacea;
- hiperpigmentáció;
- cellulit;
- a test mérgezése;
- a szív vagy az erek betegségei.
Az alginsav emészthetősége
A test sem az anyagot, sem az alginát-származékokat nem szívja fel. Anélkül, hogy bármilyen kárt okozna, egyszerűen kiválasztódnak a szervezetből, főleg a beleken keresztül.
Az alginsav hasznos tulajdonságai és hatása a szervezetre
Az alginsavat és származékait széles körben használják az orvostudományban. A gyógyszerek gyártásában elengedhetetlen a vízben való duzzadás és gélképző képesség.
A gyógyszerek előállítása során az ilyen géleket szétesést elősegítő anyagként használják, amelyek miatt sokkal gyorsabban és hatékonyabban szívódnak fel a szervezetben.
Ma a gyógyszerek több mint 20% -a tartalmaz alginsavat. A kapszulák gyártásában is nélkülözhetetlen.
Az anyagot a gyógyszerek szelektív oldhatóságára használják (például, ha a tablettának be kell jutnia a bélbe). A fogászatban alginátokat használnak lenyomatok készítésére a protézisek gyártásához.
Az alginsav fő tulajdonságai:
- serkenti a fagocitózist, ezáltal növeli a sejtek antimikrobiális, vírusellenes és gombaellenes aktivitását;
- megköti az E immunglobulin feleslegét, amelynek következtében allergia alakul ki stb.
- elősegíti az immunglobulinok A (antitestek) szintézisét, ami növeli a szervezet mikrobákkal szembeni ellenállását;
- antikoaguláns;
- antioxidáns;
- csökkenti a vérnyomást;
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
- segít csökkenteni a görcsöket;
- eltávolítja a káros radionuklidokat és nehézfémeket;
- gyengíti a test mérgezését.
Kölcsönhatás más elemekkel:
Az alginsav vízben és gyakorlatilag minden szerves oldószerben oldhatatlan. Ugyanakkor nagyon jó a nedvszívó képessége: 1/300 arányban képes felvenni a vizet.
Az alginsav származékai - az alginátok, teljesen más módon viselkednek, amikor más anyagokkal kölcsönhatásba lépnek. Ezért oldatok és stabilizátorok létrehozására használják őket (az élelmiszeriparban vagy a gyógyszeriparban).
A tudósok feltételezik, hogy az alginsav rontja bizonyos vitaminok felszívódását. A tudományos kutatás jelenleg folyik ebben az irányban.
A szervezetben az alginsav feleslegének jelei:
- hányinger;
- emésztési zavar;
- allergiás reakciók (viszketés, bőrpír).
Az alginsav mennyiségét befolyásoló tényezők a szervezetben
Az alginsav nem termelődik a szervezetben; csak étellel, étrend-kiegészítőkkel vagy gyógyszerekkel juthat be a testünkbe.
Alginsav a szépségért és az egészségért
A kozmetológiában az alginát maszkok nagyon népszerűvé válnak. Tulajdonságaik lehetővé teszik bármilyen típusú bőr gondozását és helyreállítását.
Az ilyen maszkok nem sértik a bőr megkönnyebbülését, mivel nem kell lemosni vagy lehámozni őket - egyetlen rétegben távolítják el őket. Nemcsak az arcra használják, hanem a narancsbőr elleni küzdelemben, valamint a test méregtelenítésében is.