A legtöbben úgy gondolunk a vegetáriánusokra, mint akik növényi ételeket esznek, ami természetesen igaz. Ennek a témának azonban számos változata létezik. Például egy lacto-ovo vegetáriánus (a lacto jelentése „tej”, az ovo jelentése „tojás”) nem eszik húst, de megengedi az állati eredetű termékeket, például tejet, sajtot, tojást stb.
Számos oka van annak, hogy az emberek kizárják a húst az étrendjükből. Vannak, akik ezt a döntést vallási meggyőződésük vagy valamilyen belső tudatos késztetés miatt választják. Vannak, akik egyszerűen úgy érzik, hogy a húsevés a rengeteg alternatíva mellett nem a megfelelő étkezési mód. Megint mások elutasítják a húst a környezet védelme érdekében. Egészségügyi szempontból azonban az emberek egyre inkább a húsmentes étrendet választják. Nem titok, hogy a növényi alapú étrend csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség, a stroke és a rák számos formája kockázatát.
Míg a húsételek magasabb kalóriatartalmúak és telített zsírokban, . Ezeknek a kis molekuláknak számos egészségügyi előnye van, például a szív egészségére és az agy egészségére.
Azonban még mindig folyik a vita arról, hogy a vegetarianizmus mely „alfaja” rendelkezik több haszonnal. Ahogy az lenni szokott, minden esetnek megvannak a maga előnyei és hátrányai.
A vegánoknak általában valamivel jobb a testtömegindexük (BMI), a koleszterinszintjük és a vérnyomásuk, ami azt jelzi, hogy alacsony a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Legalább egy tanulmány erre utal. Másrészt a vegán étrendben hiányozhat a fehérje, az omega-3 zsírsavak, a B12-vitamin, a cink és a kalcium. Ezen elemek alacsony szintje nagyobb valószínűséggel fordul elő törékeny csontok, törések, valamint a B12-vitamin és az omega-3 zsírsavak hiányával járó neurológiai problémákkal. Míg a lakto-ovo vegetáriánusok a B12-vitamint állati eredetű termékekből kapják, a vegánoknak több évvel a hús elhagyása után ajánlott kiegészítők vagy injekciók beadása. Érdemes megjegyezni, hogy rendszeres időközönként vizsgálatokat kell végezni, és az orvossal folytatott konzultációt követően döntést kell hozni a kiegészítők használatával kapcsolatban.
. Tehát az étrend továbbra is tartalmaz állati összetevőket - tojást és tejtermékeket. Milyen problémák lehetnek itt? Valójában inkább a tejhez kapcsolódnak, mint a tojáshoz.
A legtöbb táplálkozási szakértő és a média képviselői mesélnek nekünk a tej kivételes egészségügyi előnyeiről, amely kalciumot biztosít számunkra, csökkentve a csontbetegségek, például a csontritkulás kockázatát. Másrészt a csontritkulás előfordulása . Egyes bizonyítékok arra is utalnak, hogy a magas fehérje- és tejtermékbevitel hozzájárul a prosztata-, petefészek- és autoimmun betegségek kockázatához. Összességében a vegánok megnyugtatóbb teljesítményt nyújtanak számos intézkedésben, azonban a lakto-ovo vegetáriánusokhoz képest hajlamosabbak a B12-, kalcium- és cinkhiányra. A legjobb ajánlás azoknak, akik teljesen kizárják az állati eredetű termékeket az étrendből: találjanak alternatívát a B12-vitamin és a kalcium helyett. Opcióként a szokásos reggeli tej helyett szójatej, amely mindkét elemet tartalmazza.