Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 151 | Kcal 1684 | 9% | 6% | 1115 g |
| Fehérjék | 19.29 g | 76 g | 25.4% | 16.8% | 394 g |
| zsírok | 7.63 g | 56 g | 13.6% | 9% | 734 g |
| Víz | 72.36 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3141 g |
| Hamu | 1.03 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.3% | 1250 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 8.1% | 818 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 9.3% | 714 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 5.3% | 1250 g |
| B9-vitamin, folát | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.8% | 1739 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.83 μg | 3 mg | 94.3% | 62.5% | 106 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6818 g |
| RR-vitamin, ne | 5.19 mg | 20 mg | 26% | 17.2% | 385 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 7.1% | 933 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Nátrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 |
| Kén, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 12.8% | 518 g |
| Foszfor, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 15.2% | 437 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 6% | 1111 g |
| Mangán, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Réz, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 7.1% | 935 g |
| Szelén, Se | 22 mcg | 55 mcg | 40% | 26.5% | 250 g |
| Cink, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 28.2% | 235 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.146 g | ~ | |||
| Valin | 1.041 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.611 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.93 g | ~ | |||
| Leucin | 1.5 g | ~ | |||
| Lizin | 1.703 g | ~ | |||
| metionin | 0.495 g | ~ | |||
| treonin | 0.825 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.225 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.785 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.16 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.698 g | ~ | |||
| Glycine | 0.942 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.799 g | ~ | |||
| Proline | 0.809 g | ~ | |||
| szerin | 0.717 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.648 g | ~ | |||
| cisztein | 0.23 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 67 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 2.73 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.48 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.91 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.07 g | min. 16.8 g | 18.3% | 12.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.23 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 2.78 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.7 g | 11.2-20.6 g | 6.3% | 4.2% | |
| 18: 2 linolén | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.1 g | 0.9-3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.59 g | 4.7-16.8 g | 12.6% | 8.3% |
Az energiaérték 151 kcal.
- oz = 28.35 g (42.8 kcal)
- font = 453.6 g (684.9 kcal)
A bárány vállhús olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B2 -vitamin - 12,2 %, B5 -vitamin - 14 %, B12 -vitamin arány 94.3 %, PP -vitamin - 26 %, foszfor - 22,9 %, szelén - 40 %, cink - 42,6 %
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, elősegíti a színek befogadóképességét a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártya állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás megsértésével jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok szintézisében, a hemoglobin, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin kölcsönhatásban áll a vitaminokban, részt vesz a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiány, valamint vérszegénység, leukopenia, thrombocytopenia kialakulásához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (több ízületi deformitással járó osteoarthritis, gerinc és végtagok), Kesan betegségei (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a nagy cinkdózisok képesek megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhatnak a vérszegénység kialakulásához.
A teljes útmutató a legegészségesebb ételeket tekintheti meg az alkalmazásban.
Címke: a kalória 151 kcal, a kémiai összetétel, a tápérték, a bárányhúsnál hasznosabb vitaminok, ásványi anyagok, csak a vállhús, a kalória, a tápanyagok, a bárányhús, csak a vállhús előnyös tulajdonságai