A saláta levelei nagyon gyengédek és gyorsan elsorvadnak, ha nem figyelnek rájuk megfelelően. Mi segít maximalizálni frissességüket?
Helyes szárítás
Ha megszokta, hogy a salátát közvetlenül a vásárlás után mossa meg, tárolás előtt feltétlenül szárítsa meg. Mosás és szárítás közben ügyeljen arra, hogy ne nyomja össze és ne sértse meg a salátaleveleket, különben elfeketednek és elszáradnak.
Az eljárás a következő: rázza le a nedves leveleket, tegye szitába, hogy lefolyjon a víz, majd terítse ki szalvétára vagy törülközőre. Helyezze a tiszta salátát fedővel ellátott edénybe, tegyen papírtörlőt a fedél alá, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Alternatív megoldásként egyszerűen csomagolja be egy pamut törülközőbe, és tegye a polcra a zöldségekkel együtt.
Jó csomagolás - karton és film
Ha inkább közvetlenül a főzés előtt mossa meg a salátát, akkor a tároláshoz lazán fektesse le a meg nem mosott leveleket a kartonra, és fedje le fóliával. Tárolja a hűtőszekrény legalacsonyabb polcán.
A saláta szereti a vizet
Ezért egy másik nagyszerű módja annak, hogy frissen tartsa, az, ha a salátát egy tál vízbe tesszük. Vágja le a dugványokat 2-3 mm-rel, a felső részt ne tekerje szorosan fóliával, az alsó részét pedig engedje le egy sekély vízzel. Tedd a hűtőbe.
Fontos tudni:
- A kézi főzés során tépje le a salátaleveleket, úgy vélik, hogy a fémmel való érintkezés után a saláta gyorsan elsorvad.
- Lehetetlen a salátaleveleket hosszú távú tárolás céljából lefagyasztani, sok nedvességet tartalmaznak, kiolvasztás után pedig letargus és ízetlen lesz.
- A salátaleveleket enyhén blansírozhatod, és turmixgéppel burgonyapürébe verheted, kis darabokra fagyaszthatod, télen pedig mártásokat készíthetsz ebből a püréből, vagy hozzáadhatod a leveshez.