tartalom
Valójában a koreaiak - a legtöbb más nemzetiséghez hasonlóan - nagy jelentőséget tulajdonítanak az étkezési kultúrának. Bár maga a koreai hagyományos étel meglehetősen egyszerűnek tekinthető, és nincs osztva ünnepi és mindennapi ételekre. Az alapja a rizs, a hús és a tenger gyümölcsei, zöldségekkel és gyógynövényekkel.
A főételeket mindig különféle rágcsálnivalók kísérik, amelyeket panjanoknak neveznek. Például egyetlen önbecsülő koreai sem kezd ételt, ha nincs kimchi-savanyú káposzta (vagy más zöldség) pirospaprikával az asztalon. Ízesítők és fűszerek esetében a koreaiak a paprikát (piros és fekete egyaránt), valamint a szójaszószt és a növényi szezámolajat részesítik előnyben. A legtöbb étel túl forrónak tűnik minden külföldi számára, de ha kimutatja nemtetszését, fennáll annak a veszélye, hogy megsérti a tulajdonost.
Az étel, amelyet sokan a koreai konyhával társítanak, a bibimpal. Ez tengeri rizs vagy húsdarabokkal főtt rizs, zöldségek, forró mártás és egy tojás (sült vagy akár nyers). Mindezt közvetlenül felhasználás előtt össze kell keverni.
A kebabunk analógja a pulkogi. Sütés előtt a húst szójaszószban, fokhagymában, borsban és szezámolajban pácoljuk. Hagyományosan az étterem minden vendége vagy látogatója részt vehet az elkészítésében.
Előétel, amely nélkül a koreai számára minden finomság nem lesz öröm - kimchi. Ez savanyú káposzta (ritkán retek vagy uborka), bőségesen pirospaprikával ízesítve.
Koreai gombóc - mantu. A töltelékhez húst, halat és tenger gyümölcseit, vagy zöldségeket választhat. Az elkészítés módja is változó - lehet főzni, sütni vagy párolni.
És megint egy hasonlat egy másik nép konyhájával - a koreai kimbal tekercsekkel. A különbség az, hogy a hagyományos töltőanyag nem nyers hal, mint Japánban, hanem különféle zöldségek vagy omlett. A koreaiak inkább a szezámolajat használják a szójaszósz helyett.
Egy másik hagyományos koreai snack a chapae. Ezek húsdarabokkal és zöldségekkel sült tészták.
A Toklogi egyfajta rizstorta. Szokás fűszeres szószban sütni őket.
A sertés szalonnát, amelyet samgyeopsalnak hívnak, a házi vendégek vagy az éttermek előtt is főzik. Friss salátával vagy szezámlevéllel tálaljuk.
Koreában is szeretik a leveseket. Az egyik legnépszerűbb a yukkejan, egy marhahús alapú zöldségleves. Fekete és piros paprikával, szezámolajjal és szójaszósszal is ízesítik.
A koreaiak kedvenc alkoholos itala a soju. Ez egy gabona vagy édesburgonya alapú vodka.
A koreai ételek egészségügyi előnyei
A koreai konyhát joggal tekintik diétásnak, mert népszerűvé vált azok körében, akik figyelik alakjukat és félnek megjavulni. A helyzet az, hogy külön táplálkozáson alapul: vagyis a hagyományos koreai ételek teljesen kizárják az összeférhetetlen termékek kombinációját. Ráadásul a koreai ételek gazdagok rostokban és különféle fűszerekben, amelyek önmagukban is nagyon egészségesek. Egyébként érdemes megjegyezni, hogy Korea foglalja el a legalacsonyabb sort azon országok egyfajta rangsorában, amelyek lakói különböző mértékben túlsúlyosak és elhízottak.
A koreai ételek veszélyes tulajdonságai
Érdemes azonban megjegyezni, hogy minden ételt nagyon bőségesen ízesítenek csípős paprikával, ezért azoknak az embereknek, akiknek bizonyos problémái vannak az emésztőrendszerrel, legyenek körültekintőbbek, és ne ragadjanak el egzotikus dolgok. A legjobb megoldás az, ha megkéri a szakácsot, hogy ne adjon hozzá forró fűszereket. Természetesen ebben az esetben a hagyományos ételek elveszítik eredeti ízük egy részét, de nem okoznak egészségkárosodást.
Anyagok alapján Szuper jó képek
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары