A What the Health című dokumentumfilmet a Cowspiracy: The Sustainability Secret mögött álló csapat készítette. A szerzők megvizsgálják az állattenyésztés környezeti hatásait, feltárják az étrend és a betegségek közötti kapcsolatot, Kip Andersen igazgató pedig megkérdőjelezi, hogy a feldolgozott hús ugyanolyan rossz-e, mint a dohányzás. Rák, koleszterin, szívbetegség, elhízás, cukorbetegség – a film során a csapat azt vizsgálja, hogyan hozható összefüggésbe az állati eredetű étrend néhány súlyos és népszerű egészségügyi problémával.
Természetesen, mivel sokan próbálunk több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát enni, egyre jobban odafigyelünk a feldolgozott élelmiszerekre, például a vörös húsra, a tejre és a tojásra. A Vox weboldal szerkesztői szerint azonban a filmben gyakran kontextusból kiragadva szerepelnek bizonyos diétákra és betegségekre való hivatkozások, és Andersen kutatási eredményeit olykor oly módon mutatják be, ami megzavarhatja a nézőket. Ráadásul egyes állítások túl kemények, és néha nem is igazak.
Andersen például azt mondja, hogy egy tojás öt cigarettának felel meg, és a mindennapi húsevés 18%-kal növeli a vastag- és végbélrák kockázatát. A WHO szerint ez egy személyre vonatkoztatva 5%, és a húsfogyasztás egy egységgel növeli.
„Egy ember élete során a vastagbélrák kialakulásának kockázata körülbelül öt százalék, és a napi húsevés akár hat százalékkal is növelheti ezt a számot” – írja Julia Belutz, a Vox tudósítója. „Így egy szelet szalonna vagy szalámis szendvics elfogyasztása nem növeli a betegségek kockázatát, de a mindennapi húsevés egy százalékponttal növelheti azt.”
A dokumentumfilmben Andersen a vezető egészségügyi szervezetek gyakorlatát is megkérdőjelezi. Az egyik interjúban az Amerikai Diabetes Társaság vezető tudósa és orvosa nem hajlandó belemerülni a cukorbetegség sajátos táplálkozási okaiba, a táplálkozási nehézségek miatt, amelyekről állítólag korábban beszélt. A filmben megkérdezett egészségügyi szakemberek szinte mindegyike maga is vegán. Néhányan közülük könyveket publikáltak és növényi alapú étrendet fejlesztettek ki.
Az olyan filmek, mint a What the Health, nem csak az étrendedről, hanem az élelmiszeripar és az egészségügy kapcsolatáról is elgondolkodtatnak. De fontos az egyensúlyt szem előtt tartani. Bár a film háttérinformációi nem hamisak, helyenként eltorzítják a valóságot, és félrevezetőek lehetnek. Bár a film célja, hogy elgondolkodtassa az embereket azon, hogy mit esznek, még mindig túl keményen adják elő.