Ángela Quintas: "A fogyáshoz a súly számít a legkevésbé"

Ángela Quintas: "A fogyáshoz a súly számít a legkevésbé"

Táplálás

A „Karcsúzz le örökre” és a „Receptek a fogyás örökre” sikerei után Angela Quintas, a vegyész, a klinikai táplálkozás szakértője elmagyarázza a „Jó emésztés titka” című cikkben, hogyan kell gondoskodni az emésztőrendszerről, hogy tovább és jobban élhessen.

Naponta legalább háromszor eszünk, tudatosan választjuk meg ételeinket, bevezetjük a szájüregbe, a szánkban őröljük, nyállal impregnáljuk, és bólussá alakítjuk ... És onnantól mi? Ángela Quintas kémikus, a klinikai táplálkozás szakértője arra kéri „A jó emésztés titka” című könyvében, hogy egyszerű módon értse meg mindazt, ami egy olyan létfontosságú és ugyanakkor annyira ismeretlen folyamat mögött áll, hogy mellesleg befolyásolja, és sokat, ha a fogyásról van szó.

Valójában a fogyásban a szakértő szerint nemcsak az általunk választott ételek, a főzés módja és az evésük befolyásolja őket, hanem olyan kérdések is relevánsak, mint az evésre szánt idő. rágás vagy a fürdőszobába menni.

Ángela Quintas, aki több mint 20 éve vezeti saját táplálkozási gyakorlatát, táplálkozási tanácsadó volt többek között Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar vagy Alejandro Rodríguez filmjeiben. És vele természetesen az emésztésről beszélünk, de az év első hónapjaiban mindenütt jelenlévő témáról is: a fogyásról.

Melyek a fő hibák, amelyeket általában elkövetünk, amikor fogyni próbálunk?

A legrosszabb az, hogy az emberek nagyon gyorsan szeretnének lefogyni. Ez a „sürgeti” vagy „most akarom” nagyon gyakori. Arról a tényről, hogy az első konzultáción megkérdezik: „Mennyi ideig tart a fogyás?” nagyon megszokott.

Egy másik hiba az, hogy „rögzített súllyal a fejükön jönnek. Mindig azt mondom nekik, hogy a súly nem számít az a fontos, hogy tudd, mennyi zsír van a testedben. Mi haszna elérni egy meghatározott súlyt, ha elvesztetted a vizet vagy az izomtömeget, és akkor visszapattanó hatásod lesz? Néha azt mondják neked: „Ötven párat szeretnék súlyozni, mert ez a szokásos súlyom.” Megkérdezem hát őket: „De mióta nem mérlegelitek ezt? Ha ezt a húsz-két évvel ezelőtti időszakot mérlegelte, akkor annak, amit most kérdez, nincs értelme »

Ezért a leggyakoribb hibák általában a sürgősség, amikor fogyni és „előre megfogalmazott” testsúlyt szeretnénk elérni. És számomra a legrosszabb.

De akkor mikor kell fékezni a fogyáshoz?

Néha azt tanácsolom a betegnek, hogy hagyja abba a fogyást, mert már a megfelelő zsírszázalékban van, vagy mert az elemzései egészséges állapotot jeleznek, és azt mondja, hogy még többet szeretne fogyni. De ez nem helyes, és néha ez a fajta kérés azért fordul elő, mert a híres „asztalokkal” ismerkednek meg, amelyek bizonyos súlyt jelölnek a magasság alapján, vagy mert kiszámítják Body Mass Index. Igaz, hogy ez egy index, amelyet sokáig használtunk, de most nincs értelme, mert ha sok izomtömege van, akkor valószínű, hogy sokat nyom, de ez nem jelenti azt, hogy szükségszerűen fogyni.

Ezt legjobban egy példával lehet megérteni. Ha egy élsportolót mérünk, akkor valószínű, hogy a testtömeg -indexe magas, de ez nem azt jelenti, hogy le kell fogynia, hanem azt, hogy izomtömege sokat nyom, és emiatt magas az index. De az igazság az, hogy ha látja őt, és ha elemzést végez, akkor a megjelenése jó, a zsírszázalma alacsony, és az adatai helyesek.

Tehát mit használnak most annak mérésére, hogy szükség van -e a fogyásra vagy sem?

Ezek olyan indexek, amelyeket könnyű volt kiszámítani, de mostanában sokat használunk bioimpedancia gépeket. Amit tesznek, az az, hogy jelet küldenek, és azt rögzítik, hogy mennyi izomtömeged van és mennyi zsír van, és melyik területen helyezkednek el. Sokkal fejlettebb módszerek is megjelentek. Most új módszereink vannak, amelyekkel pontosan tudjuk, hogy milyen a sziluettje, és azt is láthatjuk, hogyan helyezkedik el a háta, az egyensúlyi pontja. És ez a típusú gép nagyon jó összehasonlításra, vagyis meg tudom csinálni ezt a szkennelést, ha 80 kiló a súlya, és megismételni például 60 kiló súlyánál, majd átfedést készíteni. Ezt nagyon jó elképzelni, mert néha sokan azt mondják, hogy nem veszik észre a fogyást, és nem néznek ki vékonyabbnak. Így ez segít nekik abban, hogy valóban lássák a testükben bekövetkezett változásokat.

Mi történik, ha magunktól fogyunk, vagy diétázunk az innen vagy onnan származó információk felhasználásával?

Két módon lehet vékony. Egyrészt az a személy, aki lefogy, és amikor találkoznak valakivel, megkérdezik: „Mi történt veled?” (ebben az esetben a legvalószínűbb, hogy amit elvesztettél, az az izomtömeg és víz). Másrészt vannak olyan emberek, akik lefogynak, és olyan megjegyzéseket kapnak, mint: «Milyen jó vagy! Mit tett, hogy megszerezze? Ez a különbség.

Ha lefogy, az első dolog, amit figyelembe kell vennie, hogy javítja egészségét és elemzőképességét csökkentse a zsigeri zsírt És csökkentse a koleszterinszintjét, ha magas ... Ez a legfontosabb dolog, mert ha az, amit tenni fog, fogyni fog az elemzés árán, és izomtömeget vagy vizet veszít, az nem kompenzálja Önt, vagy a testednek, mert nem leszel jól, és beteg arcot fogsz vágni.

A fizikai megjelenés mellett milyen jelek jelzik, hogy fogynunk kell?

Az elemzés fontos. Például egy glikozilezett hemoglobin elmondja, hogy mekkora valószínűsége van annak, hogy cukorbeteg vagy lipidprofil (koleszterin, trigliceridek ...) szintén indikatív. Vagy például transzaminázok, amelyek arra utalhatnak, hogy zsíros a májam, vagy nem működik megfelelően. Van azonban egy alapvető jelzés, amely a zsigeri zsírindex, amely adatokat szolgáltat a zsigerek között elhelyezkedő zsírról. Ez a zsír összefügg a 2 -es típusú cukorbetegséggel, a metabolikus szindrómával, és ha nagyon magas a derekunk, és látjuk, hogy kemény bél, és azt az érzést kelti, hogy a zsír a hasban van, ott orvosolnunk kell.

Ez is egy másik jel, amikor néhány embernek fájdalmai vannak az ízületekben (különösen a térdben), mert emiatt nem megy sétálni vagy gyakorolni, mert fáj a térde és. Mivel nem gyakorol, nem érezheti magát jobban, és emiatt valahogy körbe megy.

Lehetséges szelektív fogyás? Néha el akarunk távolítani egy keveset az egyik részről, de nem a másikról ...

Az igazság az, hogy nem választhatja meg, honnan szeretne fogyni. De igaz, hogy ha nagyon lokalizált zsírom van, akkor gyakorlással kell elveszítenem ezt a területet. Még azok is vannak, akik tovább mennek a kozmetikai sebészeten, ami szintén betölti a szerepét.

A nőknek van egy másik hátrányuk is, amely a hormonális változások hatása ... Le tud fogyni a menopauza alatt?

Amikor egy nő fiatal, a zsírt inkább a csípőre és a fenékre helyezik, de amikor idősebb lesz, és közeledik a menopauza idejéhez, az történik, hogy a női hormonok csökkenni kezdenek, és a zsír más módon, közelebb kerül ahogyan azt a férfiak esetében elhelyezzük: elkezdjük elveszíteni a derekunkat és hasat nyerünk.

De fogyhat a menopauza idején. Való igaz, hogy ez a személy éppen abban az időben van, amikor ez a folyamat némileg bonyolultabbá válik, mivel szükség van az ételek kimerítőbb ellátására. És az évek múlásával az izomépítés képessége csökken az úgynevezett patológia miatt sarcopenia. Ez csökkenti a bazális anyagcserét, amelyet alapként költenek, és amely közvetlenül függ az izomtömegtől. Az eredmény pedig az, hogy a nap végén alacsonyabb a kalória -ráfordítás, és kevesebb a mozgásvágy. Ezeket a tényezőket figyelembe kell venni, de természetesen megteheti.

Dekalógus a boldog bélért

• Kerülje a gyulladáscsökkentő gyógyszerek (ibuprofen), a kortizon, az acetilszalicilsav és az omeprazol visszaélését.
• Ne szedjen antibiotikumot recept nélkül, és ha igen, kísérje probiotikummal a mikrobiota védelme érdekében.
• Ne felejtsd el a rostot az étrendedben: ez a baktériumok tápláléka
• Tegye szokássá a biliárdozást
• Csökkentse a cukor és az ultra feldolgozott élelmiszerek fogyasztását
• Fogyasszon változatos étrendet, amely gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű lisztben, alacsony zsírtartalmú fehérjében, olívaolajban gazdag…
• Ne legyél a túlzott higiénia megszállottja
• Ne használjon vissza zsírokat
• Ne dohányozz
• Tartsa távol a súlyát