Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Fehérjék | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 5.6% | 987 g |
| zsírok | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 7.3% | 757 g |
| Szénhidrát | 20.3 g | 219 g | 9.3% | 5.2% | 1079 g |
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Víz | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3648 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.3% | 4091 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.4% | 2250 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 5.9% | 938 g |
| PP-vitamin, NO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 5% | 1111 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 67 mg | 2500 mg | 2.7% | 1.5% | 3731 g |
| Kalcium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.6% | 1563 g |
| Magnézium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Nátrium, Na | 291 mg | 1300 mg | 22.4% | 12.4% | 447 g |
| Foszfor, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 6.4% | 860 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 15.9 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4.4 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 46 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.1 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 180 kcal.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.