Gyakran az összetevők kiválasztásának egyetlen kritériuma az egyes termékek íze és előnyei. Azonban még az egészséges zöldségek együtt fogyasztása is káros lehet. Az Ayurveda és az élelmiszer-elmélet szerint a paradicsom és az uborka eltérő hatással van az emésztésre, és nem emésztődnek együtt.
A különböző emésztési időkkel rendelkező összetevők kombinálása nem jó ötlet. Míg az egyik termék csak a bélbe jut, a második teljesen megemésztődik, ami a cukrok és keményítők erjedési folyamatához vezet, és nem teszi lehetővé, hogy élvezze az ételek előnyeit, ahogy gondolta. Az erjedési folyamat gázképződést, duzzanatot, gyomorfájdalmat és bélrendszeri problémákat okozhat.
A paradicsom és az uborka ebben a tekintetben nem kompatibilis egymással. Amikor elérik a gyomrot és megindul az erjedési folyamat, a hasüregben felszabaduló sav számtalan emésztési problémát okozhat.
Az uborka lúgosítja a szervezetet, míg a paradicsom oxidálja. Tehát a vörös és zöld gyümölcsök együttes használatával az uborkában található aszkorbináz enzim elpusztítja a paradicsom aszkorbinsavat. Ez azt jelenti, hogy ha két zöldséget kombinálunk, akkor szervezetünk nem tud majd C-vitaminhoz jutni, melynek forrása a paradicsom.
Ha egészséges gyomrot, májat és elegendő vitamint szeretne kapni az élelmiszerekből, hagyja abba a népszerű saláta gyakori fogyasztását. Alkalmanként fogyasztható, de csak azért, hogy kedvenc kombinációjával kedveskedjen magának.
Nem a paradicsom és az uborka az egyetlen olyan étel, amelyet nem tanácsos együtt enni. Íme néhány további kombináció, amelyeket a legjobb elkerülni:
gyümölcsök étkezés után
A gyümölcsök nem maradnak sokáig a gyomorban, mert egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyek nem igényelnek emésztést. Ha fehérjében, zsírban és keményítőben gazdag ételeket fogyaszt, azok sokkal tovább emészthetők. Ha gyümölcsöt eszik a főétkezés után, a fruktóz erjedést okoz, ami kellemetlen érzést, például puffadást és fájdalmat okoz.
Gabona- és zabpehely tejjel és narancslével
A narancslében és bármely savas gyümölcsben lévő sav elpusztítja a gabonákban található keményítők emésztéséért felelős enzimet. Ezenkívül a savas levek megalvadhatják a tejet a szervezetben, nehéz, nyálkás anyaggá alakítva azt. Ha nem tudsz lemondani kedvenc reggelidről, zabpehely előtt fél órával igyál gyümölcslevet.
Joghurt gyümölcsökkel
Az Ayurveda és az élelmiszer-kombinációs elmélet nem javasolja a savanyú gyümölcsök tejtermékekkel való keverését, mivel ezek ronthatják az emésztést, megváltoztathatják a bélflórát, méreganyagokat termelhetnek, és megfázást, köhögést és allergiát okozhatnak. Aki szereti a gyümölcsös parfét, az Ayurveda azt ajánlja, hogy savanyú gyümölcsök és bogyók helyett a joghurtot mézzel, fahéjjal és mazsolával keverje össze.
Banán tejjel
Az Ayurveda ezt a kombinációt az egyik legnehezebb és méreganyag-képző vegyületnek tartja. Nehézséget okoz a testben, és lelassítja a szellemi tevékenységet. Ha szereti a banános tejturmixokat, használjon nagyon érett banánt, és adjon hozzá kardamomot és szerecsendiót, hogy serkentse az emésztést.
Makaróni és sajt
A sokak által kedvelt kombináció szintén nem egészséges. A tésztában található keményítő és a sajtban található fehérje emésztési ideje eltérő, így ez a kombináció erjedést is okoz. A sajtos kenyér fogyasztása ugyanezt a hatást váltja ki.
Makaróni paradicsomszósszal és sajttal
A savanyú paradicsomot nem szabad keményítőtartalmú szénhidrátokkal, például tésztával keverni. Ha bőségesen megszórja az edényt sajttal, az emésztés még problémásabbá válik. Fáradtnak érzi magát, és pihenni szeretne, mivel a testének rengeteg energiára van szüksége. Többek között ezért is tartják tiszteletben a délutáni sziesztát Olaszországban és Spanyolországban. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében fűszerezze a tésztát növényi olajjal vagy pesto szósszal, sült zöldségek hozzáadásával.
Bab sajttal
Ez sok mexikói étel kedvenc kombinációja. És ha egy adag guacamole-t és csípős szószt is adsz hozzá, akkor nem tudsz felállni az asztaltól. Maguk a hüvelyesek puffadást okozhatnak, a sajt pedig súlyosbítja a helyzetet. Fogyassza ezeket az ételeket külön, különösen, ha rossz az emésztése.
görögdinnye dinnyével
Talán ezek a leghíresebb termékek, amelyeket nem ajánlott nemcsak egymással kombinálni, hanem általában minden ételtől elkülönítve fogyasztják.