Hozzávalók Oksanovski burgonya
| burgonya | 10.0 (darab) |
| marhahús, 1 kategória | 250.0 (gramm) |
| hagyma | 1.0 (darab) |
| őrölt feketebors | 0.5 (teáskanál) |
| majonéz | 0.5 (szemcsés üveg) |
| víz | 0.2 (szemcsés üveg) |
| margarin | 25.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húst apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük és borsozzuk. A hagymát apróra vágjuk, és a hús tetejére tesszük. A burgonyát szeletekre vágjuk, sózzuk és tegyük a serpenyőbe. Öntsön vizet, adjon hozzá margarint és öntsön majonézt. Sütőben 40 fokon 50-220 percig sütjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 150.1 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1122 g |
| Fehérjék | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.1% | 1617 g |
| zsírok | 10 g | 56 g | 17.9% | 11.9% | 560 g |
| Szénhidrát | 11 g | 219 g | 5% | 3.3% | 1991 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| Víz | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3170 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| B4-vitamin, kolin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1.7% | 3937 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 9.8% | 682 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 15.5% | 429 g |
| H-vitamin, biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| PP-vitamin, NO | 2.0802 mg | 20 mg | 10.4% | 6.9% | 961 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 425.7 mg | 2500 mg | 17% | 11.3% | 587 g |
| Kalcium, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Magnézium, Mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Nátrium, Na | 61.7 mg | 1300 mg | 4.7% | 3.1% | 2107 g |
| Kén, S | 61.3 mg | 1000 mg | 6.1% | 4.1% | 1631 g |
| Foszfor, P | 76.7 mg | 800 mg | 9.6% | 6.4% | 1043 g |
| Klór, Cl | 47.8 mg | 2300 mg | 2.1% | 1.4% | 4812 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 567.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 94.5 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Jód, én | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 g |
| Lítium, Li | 48.9 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1263 mg | 2 mg | 6.3% | 4.2% | 1584 g |
| Réz, Cu | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 g |
| Molibdén, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 12.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 343.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 g |
| Króm, kr | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 g |
| Cink, Zn | 0.8016 mg | 12 mg | 6.7% | 4.5% | 1497 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 9.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.3 g | max 100 г |
Az energiaérték 150,1 kcal.
Oksanovski burgonya gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 13,3%, C-vitamin - 14,7%, E-vitamin - 23,3%, kálium - 17%, kobalt - 46%, réz - 12,3%, króm - 15,6%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele burgonya Oksanovski szerint 100 g-onként
- 77 kCal
- 218 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 150,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Oksanovski burgonya, recept, kalória, tápanyagok