Amint ausztrál kutatók felfedezték, a magas zsírtartalmú ételek negatívan befolyásolják az ember memóriáját.
Ahhoz, hogy erre a következtetésre juthassanak, a tudósok emberek bevonásával végzett vizsgálatot végeztek. A kísérlethez a kutatók 110 vékony és egészséges diákot választottak ki, 20 és 23 év közöttiek. A kísérlet előtt az étrendjük főként teljes értékű élelmiszerekből állt. A résztvevőket 2 csoportra osztották. Az első csoport a megszokott módon etetett, a második pedig hét közben belga gofrit és gyorséttermi, azaz zsíros termékeket evett.
A hét elején és végén a résztvevők a laboratóriumban reggeliztek. Aztán felkérték őket, hogy végezzenek egy memória tesztet, valamint felmérjék, akarnak-e valami károsat enni.
És akkor?
Kiderült, hogy a második csoport résztvevői romlottak a hippokampuszban, ami rontja a memóriát. Úgy tűnt, hogy a résztvevők elfelejtették, hogy csak ettek, és megint enni akartak. A tudósok szerint ezek az eredmények összefüggenek azzal a ténnyel, hogy a gyorsételek és más ócska ételek fogyasztása megzavarja az étvágyszabályozást, és meghibásodásokat okoz a hippokampuszban, az agy területén, amely felelős az érzelmek kialakulásáért.
A kutatók azt is megállapították, hogy egy hét magas zsír- és cukortartalmú ételek elfogyasztása után a tagok úgy tekintettek a gyorsételre, ha jól táplálták is.
"Nehezebb elhagyni az ételt, éppen ellenkezőleg, egyre többet akarunk enni, és ez újabb hippokampus károsodáshoz vezet" - mondták a kutatók. És a zsíros ételek fogyasztásának ismert hatásai között is - elhízás és cukorbetegség.
