Narancs: előnyök és károk a szervezet számára

A narancs megjelenésének története a táplálkozásban

A narancs a leghíresebb és legelterjedtebb citrusfélék. A gyümölcsök egy örökzöld fán nőnek. A narancssárga virágok nagyok, kellemes illatúak, teához vagy tasakokhoz szüretelik. Egyes botanikusok szerint a narancs a pomelo és a mandarin hibridje lehet. 

Kezdetben a narancsfa nagyon másképp nézett ki. Alacsony volt, tövis borította és keserű-savanyú gyümölcsei voltak. Nem ették meg, de a gyümölcsök gyönyörű élénk színe miatt elkezdték a fákat nevelni. Kínában történt ie 2300-ban. A kínaiak fokozatosan keresztezték a fákat a legfényesebb és legédesebb gyümölcsökkel, és új fajtákat kaptak. 

Európában a narancsot csak a XNUMX. században ismerték fel. Mindenki nagyra értékelte a szokatlan és gyönyörű gyümölcsöt, és kísérletet tett arra, hogy új éghajlaton fát neveljen. Ehhez speciális üvegházakat kellett építeni, hogy megvédjék a tengerentúli gyümölcsöt a hidegtől. Üvegházaknak nevezték őket (a narancs szóból – „narancs”). 

A „narancs” nevet a hollandoktól kölcsönöztük. „appelsien”-nek nevezték, ami szó szerint „kínából származó alma”-nak felel meg. 

A narancs fő beszállítói továbbra is a forró trópusi és szubtrópusi éghajlatú országok: India, Kína, Brazília és Amerika meleg államai. A hideg éghajlatú országokban a narancsot csak üvegházban lehet termeszteni, mert a fák a szabadban megfagynak. 

A narancs előnyei

A narancs rendkívül hasznos a beriberi számára, mert sok vitamint tartalmaz nagy koncentrációban: C, A, E, B csoportba tartozó vitaminokat. 

A narancs összetételében található pektin és rost segít a gyomor és a belek különböző betegségeiben. Beborítják a nyálkahártyát, elősegítik a perisztaltika felgyorsítását székrekedés esetén, táplálják a jótékony mikroorganizmusokat a belekben. Egyébként a pektin az, ami ilyen kocsonyás szerkezetet ad a narancslekvárnak. 

A narancslevet étellel is isszák, hogy serkentsük az étvágyat, ami segít a megfelelő mennyiségű étel elfogyasztásában betegség esetén. A gyümölcs összetételében található fitoncidek antibakteriális hatásúak. Ha megfázás közben megeszel egy fél narancsot, a gyengeség és a gyengeség egy kicsit visszahúzódik, és gyorsabban felépül.

A narancsot nem ok nélkül nevezik napgyümölcsnek – ennek tudományos alapja van. A gyümölcs héja illóolajokat tartalmaz, amelyeket gyakran használnak az aromaterápiában, és különféle kenőcsökhöz adják. A narancsolaj pihentető, nyugtató hatású, miközben javítja a hangulatot. A statisztikák szerint a narancs illata a harmadik helyen áll a legnépszerűbb illatok között. Csak a csokoládé és a vanília után a második. 

A narancs szívre és erekre gyakorolt ​​pozitív hatása is ismert. A gyümölcs összetételében található antocianinok antioxidáns hatásúak, védik a sejteket a káros oxidációs folyamatoktól. A flavonoidok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát az erek törékenységének csökkentésével. Megakadályozzák a vérrögképződést is azáltal, hogy gátolják a véralvadási folyamatot és növelik a vörösvértestek rugalmasságát. 

A narancs összetétele és kalóriatartalma

A narancs káros hatása

Bármely citrusfélék erős allergén; ezt a gyümölcsöt nem szabad egy év alatti gyermekeknek adni. A narancsot nem allergiások egy év után, allergiára hajlamos gyerekek három évnél hamarabb megkóstolhatják. 

„A narancsnak magas a savassága, ami rossz a fogzománcnak. Azok számára, akiknek problémái vannak a zománccal, és nagy a tönkremenetelének kockázata, jobb, ha egy narancs elfogyasztása után kiöblítik a szájukat. Vagy szívószálon keresztül is ihatja a gyümölcslevet, hogy megvédje a fogait. 

Ugyanezen okból a fekélyben, gyomorhurutban és a gyomornedv magas savasságában szenvedők ne igyanak frissen facsart narancslevet éhgyomorra, és ne egyenek gyümölcsöt. Jobb étkezés után gyümölcsöt enni, és csak remisszióban ”- tanácsolja táplálkozási szakértő Julia Pigareva.

A narancs felhasználása az orvostudományban

A modern orvoslásban főként a héjából kivont narancsolajat használják. Aktívan használják az aromaterápiában, és különféle kozmetikumokhoz adják. 

Levet inni és narancsot fogyasztani a beriberiben szenvedőknek is ajánlott. Hasznos narancs és epe, vizelet, székrekedés visszatartása; mivel a gyümölcsök könnyű vizeletet mutatnak – choleretic hatásúak és felgyorsítják a bélmozgást. 

A narancs népszerű „zsírégető” képessége a narancsdiéták során nincs tudományosan alátámasztva. Valójában a gyümölcsben található naringin csökkentheti az étvágyat, és a májban zsírégető folyamatokat indíthat el. De kis adagban ez a hatás egyáltalán nem észrevehető, és egy pár narancs éppen ellenkezőleg, felébreszti az étvágyat. Néhány tucat gyümölcs elfogyasztása a fogyás érdekében valószínűleg nem lesz ésszerű döntés. 

A népi gyógyászatban a leveleket, a narancshéjat főzetek formájában nyugtatóként használják. 

A narancs felhasználása a főzés során

Hazánkban főként édes ételekben, lekvárokban, pitékben, koktélokban szokták használni a narancsot. De más országokban a pépet sütik, különféle sós és fűszeres ételekhez adják. 

Nem csak a pépet és a levét eszik meg belőle, hanem magát a héját is – lehet belőlük kandírozott gyümölcsöt készíteni, illatos olajat kapni. 

Narancsos pite

Az egyik legízletesebb pite minden évszakban. Könnyű tortát készíteni belőle, ha a tortát tortákra vágjuk, és bármilyen krémmel vagy krémmel megkenjük.

A narancsot alaposan megmossuk, a héját pedig finom reszelővel lereszeljük, anélkül, hogy a fehér részét érintené – keserű. A héját zöldséghámozóval is levághatjuk, és késsel vékony csíkokra vághatjuk. Ezután hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a pépet, és hámozzuk le a filmekről és a magokról. A meghámozott pépet apró kockákra vágjuk. 

A tojásokat egy tálba ütjük, és a cukorral habosra keverjük mixerrel vagy habverővel. Adjunk hozzá sót, sütőport, héjat, keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és folytassuk a tésztát alacsony sebességgel.

Adjuk hozzá a narancskockákat, óvatosan keverjük össze kanállal, és öntsük a tésztát egy előre kiolajozott formába. 180 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Hagyjuk kihűlni a tortát, majd tálalás előtt vegyük ki a formából, és szórjuk meg porcukorral.

Narancs hús pác

Egy szokatlan pác senkit sem hagy közömbösen.

A savanykás-édes fűszeres íz sokak számára tetszeni fog, bár a hagyományos konyha szerelmesei túlságosan egzotikusnak találhatják. Bármilyen húst savanyíthat, de a csirkét és a kacsát legjobban a naranccsal kombinálják. A pác után a húst a megszokott módon főzzük meg. 

A narancsot megmossuk, a héjának legfelső narancsrétegét reszelővel eltávolítjuk. Préselj le levet a narancsból.

Adjunk hozzá fűszereket, sót, olajat, folyékony mézet, zúzott fokhagymát a léhez. Keverje össze mindent, és tegye a húst egy páclében lévő edénybe - kényelmesen használható apró darabokra, például csirkecombokra.

Pácold legalább egy órát, lehetőleg három. Utána 180 fokos sütőben formában süthetjük sütésig.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a narancsot

A narancsot még zölden szüretelik, hogy túléljék az utat. Ezenkívül a gyümölcsöket viasszal vonják be gombaölő szerekkel. Ezek az anyagok kis adagban nem veszélyesek az emberre, de mégis jobb, ha a gyümölcsöket alaposan és forró víz alatt megmossuk. 

A kiválasztásnál mindenekelőtt a magzat súlyára kell figyelni. A lédús, vékony héjú narancs nehéz, nem túl nagy, héja sima, nem porózus. De a héj színének nem kell narancssárgának lennie – néha a teljesen érett gyümölcsnek zöld hordója van. 

Az érett narancsnak erős jellegzetes szaga van, de ez a viaszbevonat miatt halvány lehet. 

Szobahőmérsékleten a narancsot legfeljebb néhány hétig tárolják, majd nagyon kiszáradnak. Hosszabb tároláshoz csomagoljuk papírba a gyümölcsöket, lehetőleg minden narancsot külön-külön, és tegyük hűtőbe. Így a gyümölcs akár két hónapig is feküdni fog.