Oregano

Leírás

Ismerje meg az oregánót (lat. Origanum Vulgare), amelyet a térségünkben oregánónak, valamint alaplapnak, tömjénnek és zenovkának neveznek.

Az oregano elnevezés a görög oros - hegy, ganos - öröm, azaz „a hegyek öröme” szóból származik, mert az oregánó a Földközi-tenger sziklás partjairól származik.

A fűszeres oregánó leírása

Az oregano vagy az oregano rendes (lat. Origanum vulgare) a Lamiaceae család Oregano nemzetségéből származó évelő lágyszárú növények egy faja.

Fűszeres-aromás növény, amelynek hazáját Dél-Európának és a mediterrán országoknak tekintik. Oroszországban mindenhol növekszik (a Távol-Észak kivételével): az erdőszéleket, az útszéleket, a folyók ártereit és a domboldalakat oregánó kedvelt helyeinek tekintik.

Az ókori görögök és rómaiak által ismert növényt gyógynövényként, ételekhez adták, valamint a fürdők, illatos vizek aromájának javítására és a különféle mikrobák elpusztítására szolgáló eszközként.

Úgy gondolják, hogy a legillatosabb oregánó a napsütötte Olaszország mészkövein nő. A vadonban megtalálható Olaszországban, Mexikóban, Oroszországban. Az oreganót Spanyolországban, Franciaországban, Olaszországban, Görögországban és Amerikában termesztik.

Az oregánót szag szerint alfajokra osztják: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Görögország, Kis -Ázsia) és Origanum heracleoticum (Olaszország, Balkán -félsziget, Nyugat -Ázsia). Az oregánó közeli rokona a majoranna, amely azonban más ízű az illóolajokban lévő fenolos összetétel miatt. Nem szabad összetéveszteni őket.

Van mexikói oregánó is, de ez egy teljesen más növény, és nem szabad összetéveszteni. A mexikói oregánó a Lippia graveolens családból (Verbenaceae) származik, és közel áll a citromverbénához. Bár a mexikói oregánó kevéssé kapcsolódik az eredetihez, nagyon hasonló illatot mutat, kissé erősebb, mint az európai oregánó.

Kizárólag az USA-ban és Mexikóban van képviselve. Íze fűszeres, meleg és kissé keserű. Az oregánó növények magassága eléri az 50-70 cm-t. A rizóma elágazó, gyakran kúszik. Az oregánó szára tetraéderes, felálló, puhán serdülő, felső részén elágazó.

A levelek szemben vannak a levélnyéllel, hosszúkás-tojásdad alakúak, egészélűek, a csúcsukra hegyesek, 1-4 cm hosszúak.
A virágok fehérek vagy pirosak, kicsiek és sokak, pánikvirágzatban gyűlnek össze. Az oregano június-júliusban virágzik, a második életévtől kezdve. A magok augusztusban érnek. Az oregano nem igényes a talajjal szemben, inkább a nyílt területeket kedveli.

Az oreganót tömeges virágzáskor szüretelik, a tenyészidőszak második évétől kezdődően. A növényeket a talaj felszínétől 15–20 cm magasra vágják, hogy az összegyűjtött zöld tömeg minimális számú szárat tartalmazzon.

Hogyan néz ki az oregánó?

Az oregano magassága eléri a 70 centimétert. A növény szára egyenes, vékony, elágazó. A levelek zöldek, kicsik, csepp alakúak. A szár tetejéig virágzatok képződnek. Az oregano június-júliusban virágzik. A virágok kicsi, rózsaszín-lila színűek, a felső és az oldalsó virágzat hónaljában helyezkednek el.

Az oregánó virágzásakor könnyű, kellemes illat terül el. A növény fényesen és sűrűn növekszik, és egyszerűen lehetetlen nem észrevenni a lágy, lila, dús esernyőket a zöldülő természet hátterében!

Hogyan készül az oregánó fűszer

A fűszer megszerzéséhez az oreganót lombkorona alatt, padláson, jól szellőző helyiségekben vagy szárítóban szárítják, legfeljebb 30-40 ° C hőmérsékleten.

Az oregánóból nyert illóolaj színtelen vagy sárgás, jól közvetíti az alapanyagok illatát, csípős ízű. Az oregánó jó mézes növény. Törökország jelenleg az oregánó egyik fő szállítója és fogyasztója.

A fűszer története

Az illatos oregánó növény első említése a Kr. U. A görög tudós, Dioscoridos, a „Peri hyles jatrikes” („Gyógynövények”) című nagyszerű művének harmadik kötetében, amely a gyógynövényeknek, gyökereknek és gyógyító tulajdonságaiknak szól, megemlíti az oregánót.

A római ínyenc Tselius Apicius összeállította az ételek listáját, amelyeket a nemes rómaiak fogyasztottak. Jelentős számú gyógynövényt tartalmaztak, köztük a kakukkfüvet, az oregánót és a köményt. Az oregánó elterjedt Észak- és Nyugat -Európa országaiban, Ázsiában, Afrikában, Amerikában.

Az oregánó előnyei

Az oregano illóolajokat tartalmaz: karvakrol, timol, terpének; aszkorbinsav, tanninok, vitaminok és ásványi anyagok. Az oregánó baktériumölő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Az oregánó segít a köhögésben, a bronchiális asztmában és a hörghurutban, a légúti gyulladásban, a tuberkulózisban; mint izzadásgátló és vizelethajtó. Reuma, görcsök és migrén, valamint puffadás, étvágytalanság, hasmenés, sárgaság és más májbetegségek ellen alkalmazzák.

Nyugtatóan hat a központi idegrendszerre, enyhe hipnotikus és nyugtató, erős nemi vágyával. Felgyorsítja a sebgyógyulást és enyhíti a fogfájást. Az oregánóval ellátott fürdők megnyugtatják és enyhítik a fájdalmat, valamint scrofula és kiütések esetén is alkalmazzák őket.

Az ókorban az orvosok oregánót ajánlottak fejfájásra. Ez a növény a májra is hat, segít a mérgezésben.

Az illat- és kozmetikai iparban az oregánó illóolajat szappanok, kölnik, fogkrémek, rúzsok gyártásához használják.

Ellenjavallatok

Az oreganónak vannak ellenjavallatai is - nem mindenki számára előnyös, ha a növényt gyógyszerként vagy fűszerként használja. Az oreganót nem szabad kategorikusan használni:

1. terhesség alatt (serkenti a méh simaizmait, ami növeli a vetélés és a koraszülés kockázatát);
2. a gyomor és a nyombél fekélyeivel;
3. gyomorhurut esetén, magas savasságú gyomornedvvel.
4. Vigyázat a férfiak számára: a fűszer hosszan tartó vagy túlzott használata provokálhatja a merevedési zavar kialakulását.
5. Az allergiás reakciók veszélye miatt ne használja az oreganót 3 évesnél fiatalabb gyermekek számára.