tartalom
- Az őszibarack megjelenésének története a táplálkozásban
- Az őszibarack összetétele és kalóriatartalma
- Az őszibarack előnyei
- Az őszibarack károsodása
- Az őszibarack felhasználása a gyógyászatban
- Az őszibarack felhasználása a főzés során
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk az őszibarackot
- Népszerű kérdések és válaszok
A bolyhos őszibarack a nyár igazi szimbóluma, májustól szeptemberig megtalálható a piaci standokon. Mint minden szezonális gyümölcs, az őszibarack is gazdag vitaminokban és az emberi szervezet számára szükséges hasznos elemekben. Sőt, nemcsak a gyümölcsök hoznak hasznot, hanem a csontok is, amelyekből az olajat kellemes illattal vonják ki, homályosan emlékeztetve a mandula illatára.
Az őszibarack megjelenésének története a táplálkozásban
A hosszú élet elixírje, amely halhatatlanságot biztosít – korábban az őszibarack szent gyümölcs volt, aminek nemcsak hasznos tulajdonságait tulajdonították. A gyümölcs héját betegségek kezelésére, az őszibarackmagolajat pedig a főzéshez használták.
Az őszibarack első említése az ősi kínai krónikákban található. Európa területén később megjelent a perzsa nomádoknak köszönhetően. Az európaiak elkezdték aktívan termeszteni a gyümölcsöt. Azonnal elkezdték nagy mennyiségben termeszteni: a harmadik helyet foglalta el a gyümölcstermés tekintetében. Az elsőn és a másodikon alma és körte volt.
Az őszibarack első említése az ősi kínai krónikákban található. Európa területén később megjelent a perzsa nomádoknak köszönhetően. Az európaiak elkezdték aktívan termeszteni a gyümölcsöt. Azonnal elkezdték nagy mennyiségben termeszteni: a harmadik helyet foglalta el a gyümölcstermés tekintetében. Az elsőn és a másodikon alma és körte volt.
Az őszibarack első említése az ősi kínai krónikákban található. Európa területén később megjelent a perzsa nomádoknak köszönhetően. Az európaiak elkezdték aktívan termeszteni a gyümölcsöt. Azonnal elkezdték nagy mennyiségben termeszteni: a harmadik helyet foglalta el a gyümölcstermés tekintetében. Az elsőn és a másodikon alma és körte volt.
Az őszibarack összetétele és kalóriatartalma
Az őszibarack édes ízét a fruktóz adja: az érett gyümölcsök elég sokat tartalmaznak belőle. Édessége szerint ez a gyümölcs összehasonlítható a banánnal vagy a fehér szőlővel.
A sejtek és szövetek oxigénnel való ellátásához szükséges vas az emberi szervezetben nem termelődik. Élelmiszerből kapjuk. Az őszibarack tökéletes kiegészítője a vashiányos vérszegénység étrendjének. Hiszen ötször több van bennük ebből a nyomelemből, mint az alma.
Magas a C-vitamin tartalma is, ami segít megvédeni az emberi immunrendszert a vírusok hatásaitól. A B csoportba tartozó vitaminok, a K-vitamin, az A-vitamin az őszibarack részét képezik, és jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A karotin provitamin pedig, amely szintén nagy mennyiségben található ebben a gyümölcsben, befolyásolja a regenerációs folyamatokat, gyorsítja az anyagcserét.
| Kalóriatartalom 100 grammra | Kcal 49 |
| Fehérjék | 0,9 g |
| zsírok | 0,1 g |
| Szénhidrát | 9,5 g |
Az őszibarack előnyei
Az őszibarackban található kalcium és foszfor segít a mozgásszervi rendszer jó állapotban tartásában. A magnézium normalizálja a szívritmust, csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban. Az őszibarack gyümölcsök segítenek csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben: ez csökkenti a plakk kialakulásának kockázatát az artériákban.
A zöldségek, gyümölcsök és zöldek magas rosttartalmuk miatt jót tesznek az emésztőrendszernek. Az őszibarack gyümölcshúsa és héja egyaránt pozitív hatással van a belekre, stabilabb működésre serkentve azt. Ez a gyümölcs szerepel a székrekedés, a gyomor alacsony savasságának étrendjében.
Az őszibarack nedvességgel látja el a bőrt, nem hagyja idő előtt öregedni, és A-vitaminnal telített. Az őszibarackpépben található karotin egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek. A magolaj alapú termékek pedig simábbá és selymesebbé teszik a bőrt.
– Az őszibarack alacsony kalóriatartalmú gyümölcs (40-50 kcal/100 g), gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. C-vitamint, B-vitamint, nagy mennyiségű folsavat és béta-karotint tartalmaznak. A készítményben található ásványi anyagok közül vas, mangán, cink, magnézium, szelén. Emellett az őszibarack szerves savakat és oldható élelmi rostot is tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a bél mikroflóra állapotát. Olga Shestakova táplálkozási szakértő.
Az őszibarack előnyei a nők számára
Terhes nőknél az őszibarack csökkenti a toxikózis tüneteit: ez az emésztőrendszerre gyakorolt pozitív hatásnak köszönhető. Ugyanakkor növelik a hemoglobint és a vasat – ez a tökéletes kombináció a kismama és babája számára.
Ennek a gyümölcsnek a gyümölcsében található nagy mennyiségű vitamin segít elkerülni a vitaminhiányt. Az őszibarack bőrre, hajra és körmökre gyakorolt pozitív tulajdonságai segítenek a nőnek megőrizni természetes szépségét még felnőttkorban is.
Az őszibarack előnyei a férfiak számára
A magas cinktartalom pozitív hatással van a férfiak hormonális hátterére. Ugyanakkor a mikroelem lehetővé teszi az egészséges prosztata fenntartását, megakadályozza a reproduktív rendszer működésével kapcsolatos betegségek megjelenését.
Az őszibarack előnyei a gyermekek számára
7-8 hónapos kortól fokozatosan bevezetheti az őszibarackot a baba étrendjébe. A kisgyermekek számára a gyümölcs édes pépje nemcsak kedvenc csemege lesz, hanem a vírusos betegségek elleni védekezésben is segít. Az őszibarack hozzájárul a gyomor-bél traktus egészségéhez, és segít fenntartani a gyermek látását aktív növekedése és fejlődése során.
Az őszibarack károsodása
Óvatosan, az őszibarackot be kell vezetni a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjébe. Akut stádiumban, például gyomorhurutban, teljesen ki kell zárni őket.
Magas cukortartalma miatt az őszibarackot a cukorbetegekre kell korlátozni. Ne feledkezzünk meg az allergiás reakcióról: ennek a gyümölcsnek teljes intoleranciája is van. Ezért az allergiások számára fontos, hogy használat előtt konzultáljanak orvossal.
Az őszibarack felhasználása a gyógyászatban
Ízületi gyulladás, csontritkulás, reuma és a mozgásszervi rendszer egyéb betegségei esetén ajánlatos az őszibarackot bevinni az étrendbe.
Az érelmeszesedés az artériák károsodása, valamint zsírtartalmú fehérjék és koleszterin lerakódása a membránjukon. A betegség megelőzése és kezelése érdekében az őszibarack napi fogyasztása javasolt. A gyümölcsből származó magnézium és kalcium jól felszívódik, és rendben tartja a szív- és érrendszert.
A vírusos és megfázásos betegségek az immunrendszer működésének csökkenésével járnak. Az őszibarack, mint más magas C-vitamin-tartalmú gyümölcsök, szerepel a SARS, az influenza étrendjében.
A külföldi szakirodalomban vannak adatok az őszibarackban található polifenolok daganatellenes hatásáról. A Journal of Nutritional Biochemistry című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a napi két-három őszibarack gyümölcs elfogyasztása megakadályozta a daganatok növekedését és az áttétek kialakulását tüdő- és mellrákban.
Az őszibarack felhasználása a főzés során
A lédús és érett őszibarack jól passzol a húshoz: szószt készíthetünk belőle, sütéskor nyersen adjuk hozzá, levet főzés után öntünk le. Különleges varázst kapnak a sütés során: zselés piték, sajttorták, kosarak, muffinok, sütemények és habok. Sehol és barack italok nélkül: ez gyümölcslé, tea és limonádé.
Őszibarack saláta mozzarellával
A mozzarella és a lágy őszibarack kombinációja felébreszti ízlelőbimbóit. A salátában lévő balyk pedig energiával telít a következő étkezésig.
| saláta keverék | 400 g |
| Mozzarella sajt | 150 g |
| őszibarack | 2 darab |
| Szárazon pácolt sertés balyk | 100 g |
| Olívaolaj | 3. cikk kanalakat |
A saláta leveleit alaposan meg kell mosni és szárítani. Utána – nem túl nagy tálba tépjük. A salátát azonnal adagokra oszthatjuk, majd érdemes előre elkészíteni a tálalótányérokat.
A mozzarellát nem szabad felvágni, könnyen rostokra osztható: a saláta tetejére kell tenni. Az őszibarackot negyedekre vágjuk és a tetejére rendezzük. A lazacot egész szeletekben tedd a salátába, majd öntsd rá a salátát olívaolajjal.
Küldje el egyedi ételreceptjét e-mailben. [Email protected]. A Healthy Food Near Me közzéteszi a legérdekesebb és legszokatlanabb ötleteket
Réteges torta őszibarackkal
20 perc szabadidő – és kész is az illatos barackos pite. Krémes íze különösen a gyerekeket fogja tetszeni.
| szeletelt őszibarack | 1,5 pohár |
| Krémsajt | 60 g |
| Krém | 0,5 pohár |
| Leveles tészta | 1 lap |
| Cukor | 3. cikk kanalakat |
A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy sütőpapírral, és 20×25-ös rétegben kinyújtjuk a leveles tésztát. Kinyújtáskor mindkét oldalra 2 cm-es kis oldalakat kell készíteni. 20 perc alatt aranybarnára sütjük a héjat.
Miután elkészült a pite alapja, ki kell venni a sütőből, és ki kell hűteni. Krémhez keverjük össze a sajtot, a tejfölt és a cukrot. Fedjük be a tésztát a masszával, és tegyük rá a felaprított barackot.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk az őszibarackot
Az őszibarack kiválasztásakor figyelni kell a héj színére. Nem lehet sötét, vagy fordítva, túl fénytelen. A lágyság érdekében fontos, hogy megkóstoljuk a gyümölcsöt. Az éretlen gyümölcsök elronthatják az ételt, vagy károsak lehetnek az egészségre.
Az őszibarack fogyasztása előtt meg kell mosni. Jobb ezt meleg víz alatt és legalább 1-2 percig megtenni. A holtszezonban a gyümölcsöket speciális eszközökkel kezelik, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök hosszabb tárolását. Ez plusz a termelőknek, de mínusz azoknak, akik őszibarackot esznek.
Vásárlás után a gyümölcsök szobahőmérsékleten tárolhatók. Ha az őszibarackot hűtőbe teszed, sokkal tovább eláll. Tároláshoz válasszon papírzacskót a műanyag zacskók helyett.
Népszerű kérdések és válaszok
A népszerű kérdésekre Olga Shestakova, gyakorló dietetikus, gasztroenterológus, a szentpétervári „Ekol” szépségiskola dietológia tanára és az AgroAudit OJSC főállású táplálkozási szakértője válaszol.
Hány őszibarackot ehetsz naponta?
Mint minden más, a napi kalóriát meghaladó mennyiségben elfogyasztott étel esetében, az étrendben szereplő őszibarack-többlet súlygyarapodáshoz vezet. Ezért ajánlott korlátozni az elhízottakra és a cukorbetegekre.
Mikor kezdődik az őszibarack szezon?
A holtszezonban semmilyen terméket nem ajánlott bevenni az étrendbe. Éppen azért, mert nagyon nehéz felmérni a minőségét. Nagyobb az allergiás reakció, az emésztési kellemetlenség kialakulásának kockázata. És konkrétan az őszibarackról – a holtszezonban kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Egészséges a konzerv őszibarack?
A konzerv őszibarack kiválóan alkalmas különféle diétákhoz, sütéshez vagy ételek díszítéséhez. De a friss gyümölcs vagy vitaminban gazdag termék helyettesítőjeként ezeket nem szabad figyelembe venni. Jobb, ha előnyben részesítjük azokat a gyümölcsöket, amelyeknek most van szezonja, mint konzerv őszibarackot vásárolni.