A vegetáriánus szülők legnagyobb online forrása, a VegFamily.com elnöke, Erin Pavlina életpéldájával meséli el, hogy a terhesség és a vegetarianizmus nemcsak összeegyeztethető, hanem tökéletesen összeegyeztethető. A történet a végletekig tele van apró részletekkel, hogy a terhes vegetáriánus nők választ kaphassanak a leggyakoribb kérdésekre:
1997-ben gyökeresen megváltoztattam az étrendemet. Eleinte teljesen elutasítottam a húst – vegetáriánus lettem. 9 hónap után áttértem a „vegánok” kategóriájába, vagyis minden állati eredetű terméket kiiktattam az étrendemből, így a tejet és a tejtermékeket (sajt, vaj, stb.), a tojást és a mézet is. Most az étrendem kizárólag gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből, gabonákból és hüvelyesekből áll. Miért tettem mindezt? Mert a lehető legegészségesebb akartam lenni. Tanulmányoztam ezt a kérdést, rengeteg irodalmat olvastam erről a témáról, és rájöttem, hogy a Földön emberek milliói ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez. Egészségesek, tovább élnek, mint azok, akik húst és tejterméket esznek, és gyermekeik a legerősebb és legegészségesebb gyerekek a bolygón. A vegánokat lényegesen kevésbé fenyegeti a rák, a szívroham és a szélütés, és nagyon ritkán szenvednek olyan betegségektől, mint a cukorbetegség és az asztma. De vajon biztonságos-e vegánnak maradni terhesség alatt? Biztonságos-e a szigorú vegetáriánus étrend mellett szoptatni a babát? És lehet-e vegánként nevelni egy gyereket anélkül, hogy az egészségét veszélyeztetné? Igen.
Amikor teherbe estem (majdnem három éve), sokan megkérdezték, hogy továbbra is vegán maradok-e. Újra elkezdtem a saját nyomozásomat. Olvastam olyan könyveket, amelyek arról szólnak, hogy a nők vegánok maradnak a terhesség alatt, és ugyanazzal az étrenddel etetik gyermekeiket. Sok minden nem volt világos számomra, és biztos vagyok benne, hogy te is az vagy. Megpróbálok válaszolni a terhességgel, szoptatással és a gyermek utólagos, szigorú vegetáriánus étrenddel történő táplálásával kapcsolatos kérdések közül a leggyakoribb.
Mit kell enni terhesség alatt?
A terhesség alatt rendkívül fontos a helyes étrend betartása – ettől függ a magzat megfelelő fejlődése. A terhes vegetáriánusok óriási előnyt élveznek: étrendjük kivételesen telített minden vitaminnal és ásványi sóval, amire a gyermeknek szüksége van. Ha ötször gyümölcsöt eszel reggelire és öt zöldséget ebédre, próbálj meg NE sok vitamint bevinni! Nagyon fontos a várandósság alatti étrend diverzifikálása, hogy megfelelő mennyiségű és választékú vitaminnal és ásványi sóval lássa el a szervezetet. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a napi étrendhez, amely biztosítja az összes tápanyagot, amelyre egy terhes nőnek szüksége van. Mellesleg, a nem vegetáriánusok is nagyon alkalmasak a javasolt ételekhez.
Reggeli:
Juharsziruppal fűszerezett korpalisztes palacsinta
Gyümölcspüré
Gabona zabkása korpával, szójatejjel
Zabpehely almával és fahéjjal
Korpás búza pirítós és gyümölcslekvár
Felvert tofu hagymával és piros- és zöldpaprikával
Ebéd:
Zöldség saláta és saláta növényi olajos öntettel
Vegetáriánus korpás kenyérszendvics: avokádó, saláta, paradicsom és hagyma
Főtt burgonya brokkolival és szójatejföllel
Falafel szendvics tahinivel és uborkával
Őrölt borsóleves
Vacsora:
Búzalisztből készült tészta korpával, marinara szósszal fűszerezve
A süti el fog süllyedni
Vegetáriánus pizza sajt nélkül
Vegetáriánus barna rizs és tofu rántva
Burgonya lencse sült
Sült bab BBQ szósszal
spenótos lasagna
Könnyű harapnivalók:
Popcorn diétás élesztővel
Aszalt gyümölcsök
kandírozott gyümölcs
Nuts
Fehérjék
Minden élelmiszer tartalmaz fehérjét. Ha minden nap elegendő kalóriát fogyasztasz különféle egészséges ételek mellett, biztos lehetsz benne, hogy a szervezeted is megkapja vele a szükséges mennyiségű fehérjét. Nos, aki még kételkedik ebben, annak azt tanácsolhatjuk, hogy fogyasszon több diót és hüvelyeseket. Ha csak növényi eredetű fehérjéket kap, az ételből hiányzik a koleszterin, egy olyan anyag, amely az erek eltömődését okozza. Ne éheztesse magát – és az étrendben lévő fehérjék elegendőek lesznek Önnek és babájának.
Kalcium
Sokan, köztük sok orvos úgy gondolja, hogy tejet kell inni, hogy kielégítse a szervezet kalciumszükségletét. Ez egyszerűen nem igaz. A vegetáriánus ételek nagyon gazdagok kalciumban. Sok kalcium található a leveles zöldségekben, például a brokkoliban és a kelkáposztában, sok dió, tofu, kalcium-kiegészítőt tartalmazó gyümölcslevek szolgálhatnak kalciumforrásként. Az étrend kalciummal való gazdagítása érdekében hasznos rummal és szezámmaggal készült melaszt hozzáadni az élelmiszerekhez.
A vashiányos vérszegénység veszélye
Egy másik elterjedt mítosz. A kiegyensúlyozott, változatos vegetáriánus étrend biztosan elegendő vasat biztosít Önnek és a növekvő babának is. Ha öntöttvas serpenyőben főz, az étel magába szívja a felesleges vasat. A citrusfélék és más magas C-vitamin tartalmú ételek fogyasztása vasban gazdag ételekkel együtt szintén javítja a vas felszívódását. Kiváló vasforrások közé tartozik az aszalt szilva, a bab, a spenót, a melasz rummal, a borsó, a mazsola, a tofu, a búzacsíra, a búzakorpa, az eper, a burgonya és a zab.
Kell-e vitamint szednem?
Ha jól megtervezett étrenddel rendelkezik, és képes jó minőségű termékeket vásárolni, nincs szüksége speciális vitamin-komplexekre a terhes nők számára. Az egyetlen vitamin, amelyből hiányzik a vegetáriánus ételek, a B12. Ha nem vásárol speciális B12-vitaminnal dúsított élelmiszereket, mindenképpen vitaminpótló formájában fogyasszon. Én személy szerint semmilyen vitamint nem szedtem terhesség alatt. Az orvosom rendszeresen elküldött vérvizsgálatra, hogy ellenőrizzem a folsav-, B12-vitamin- és egyéb tápanyagokat, és az értékeim soha nem csökkentek a normál alá. És mégis, ha nem biztos abban, hogy napi vitaminszükségletét kellőképpen kielégíti, senki sem akadályozza meg abban, hogy terhes nőknek szánt vitaminkomplexeket szedjen.
Szoptatás
Legfeljebb hét hónapig szoptattam a lányomat. Ez idő alatt, mint minden szoptató anya, kicsit többet ettem a szokásosnál, de semmiképpen sem változtattam a szokásos étrendemen. A lányom születéskor 3,250 kg volt, aztán nagyon jól hízott. Nem csak, ismerek néhány vegetáriánus nőt, aki sokkal tovább szoptat, mint én, és a babáik is szépen megnőttek. A vegetáriánus anyák anyateje nem tartalmaz sok olyan méreganyagot és növényvédő szert, amely egy húsevő nő tejében található. Ez jó kiindulási helyzetbe hozza a vegetáriánus gyermeket, jó esélyt adva az egészségre a közeli és távoli jövőben.
A gyermek egészséges és aktív lesz?
Kétségkívül. A vegetáriánus étrenden nevelkedett gyerekek sokkal több gyümölcsöt és zöldséget esznek, mint állati eredetű termékeket fogyasztó társaik. A vegetáriánus gyerekek ritkábban betegszenek meg, sokkal kevésbé szenvednek ételallergiától. A kiegészítő élelmiszerek kezdetén gyümölcs- és zöldségpüréket kell bevezetni a gyermek étrendjébe. Ahogy a baba nő, egyszerűen elkezdhet táplálkozni a „felnőtt” vegetáriánus asztalról. Íme néhány étel, amit gyermeke biztosan élvezni fog, ahogy felnő: mogyoróvajas és zselés szendvicsek; gyümölcsök és gyümölcskoktélok; zabpehely almával és fahéjjal; spagetti paradicsomszósszal; almaszósz; mazsola; párolt brokkoli; sült krumpli; rizs; szójaszeletek bármilyen körettel; gofri, palacsinta és francia pirítós juharsziruppal; palacsinta áfonyával; … és még sok más!
Összefoglalva
Egy vegetáriánus gyermek nevelése, akárcsak minden más gyerek, izgalmas, kifizetődő és kemény munka. De a vegetáriánus étrend jó előrelépést ad neki az életben. Egy percig sem bánom meg a döntésemet. A lányom egészséges és boldog… nem ez minden édesanya legbecsesebb vágya?