1. Rozsliszt
Talán a legnépszerűbb a búza után. Messze nem alkalmas sütésre, de az illatos fekete kenyér természetesen beválik belőle. A rozslisztnek vannak magvas, hámozott és tapétás fajtái. A magos liszt hasonló a prémium búzaliszthez, keményítő- és tápanyagszegény – ez az a fajta rozsliszt, amelyet nem ajánlunk. A hámozott alacsony gluténtartalmú, és már több tápanyagot tartalmaz. De a rozsból a leghasznosabb mindenképp a tapéta, őrölt teljes kiőrlésű gabonából áll, és szinte glutént sem tartalmaz, de abból a sütés önmagában aligha sikerül. Általában a rozslisztet nem csak fekete kenyér sütésére használják, hanem mézeskalácshoz, kekszhez, sőt pitékhez is.
2. Kukorica liszt
Ez a liszt sütési tulajdonságaiban áll a legközelebb a búzaliszthez, és önmagában is használható, más típusú liszt hozzáadása nélkül. Szép sárga színt ad a tésztának, a kekszben rejlő szemcsésséget és légiességet. Emellett a kukoricaliszt sok B-vitamint, vasat tartalmaz (vérszegénység esetén hasznos). Nyugtatja és javítja a gyomor-bél traktus tevékenységét is. Kukoricalisztből finom kekszet, charlottot, tortillát és sütiket süthetsz.
3. Rizsliszt
A rizsliszt 2 típusban kapható: fehér és teljes kiőrlésű. A fehér sok keményítőt tartalmaz, magas a glikémiás indexe, ezért nem túl hasznos. A teljes kiőrlésű gabonák sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak: vas, kalcium, cink, foszfor, B-vitaminok. Glutént viszont egyáltalán nem tartalmaz, és ha a teljes kiőrlésű liszthez másfajta lisztet adunk, akkor sütiket, palacsintákat és különféle süteményeket kaphatunk.
4. Hajdinaliszt
Az egyik leghasznosabb lisztfajta, teljesen gluténmentes, alacsony glikémiás indexű, plusz minden, a hajdina összes tulajdonságával rendelkezik! Vagyis sok vasat, jódot, káliumot, rostot és egészséges E-vitamint és B-vitamint tartalmaz. Ezt a lisztet gyakran használják diétás és allergiás sütéshez. De ahhoz, hogy sikerüljön a sütés belőle, más típusú lisztet kell hozzá adni. Hajdinalisztből palacsintát, palacsintát, lepényt sütnek.
5. Tönkölyliszt (tönköly)
Pontosabban: a tönköly vadbúza. A tönkölyliszt a búzafehérjétől eltérő glutént tartalmaz, de sütési tulajdonságai nagyon közel állnak a búzalisztéhez. A tönköly sokkal hasznosabb, mint a búza, a teljes kiőrlésű gabonák egész sor B-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaznak. Ebből a lisztből kiváló kekszek és kekszek lesznek.
6. Diófélékből készült liszt (mandula, cédrus, valamint tökmag stb.)
Ha van egy erős turmixgéped, akkor ezt a lisztet otthon 5 perc alatt elkészítheted bármilyen diófélékből. A liszt tulajdonságai a dióféléktől és magvaktól függenek, amelyekből áll: a sütőtök A-vitamint, cinket és kalciumot, a cédrusliszt többszörösen telítetlen zsírsavakat, vasat és vitaminokat, a mandulaliszt magnéziumot, kalciumot, krómot, vasat és különböző csoportok vitaminjait tartalmaz. B, C, EE, RR. Sőt, minden dióliszt nagyon magas fehérjetartalmú, és kiváló kiegészítője a sportolók sütésének. Nem valószínű, hogy csak diólisztből fogsz péksüteményeket készíteni, de kiváló kiegészítője lesz más fajtáknak. Finom sütemények, muffinok és kekszek készülnek belőle. Egyébként ha csak diólisztet veszel és datolyát adsz hozzá, csodálatos alapokat készíthetsz nyers kesudió tortához.
7. Kókuszliszt
Csodálatos liszt – sütéshez és nyers desszertekhez. Természetesen gluténmentes, kókusz íze és táplálkozási tulajdonságai: magas a fehérje-, rost- és laurinsav tartalma, amely vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Diétás muffinokat, muffinokat, kekszet süthet vele, és ugyanazt a nyers kesudió tortát készíthet.
8. Csicseri- és borsóliszt
A védikus és indiai konyhában gyakran használják rántások (pudl) készítésére, amelyet minden meleg ételhez tálalnak. És mint tudod, a borsó és a csicseriborsó kiváló minőségű fehérje és hasznos nyomelemek tárháza. Ezért a csicseriborsó liszt helyet kapott a sporttáplálkozás sütési receptjeiben. Finom édességeket, palacsintákat, palacsintákat, sőt süteményeket is készít belőle.
9. Lenliszt
Ez a liszt nélkülözhetetlen a vegetáriánus termékek arzenáljában, mert a sütés során helyettesítheti a tojást. Mégpedig 1 evőkanál. lenmagliszt ½ csésze vízben 1 tojásnak felel meg. És természetesen megvan benne a lenmag összes jótékony tulajdonsága: hatalmas omega-3, omega-6 többszörösen telítetlen zsírsav, kalcium, cink, vas és E-vitamin tartalma. A lenmagliszt kenyérkészítéshez is használható. , muffinok és muffinok.
10. Zabpehely
A zabpelyhet, ha van otthon turmixgéped vagy kávédarálód, könnyen elkészítheted magad. Ehhez csak zabpelyhet vagy zabpelyhet kell lisztbe őrölni. A zabpehely glutént tartalmaz, ezért elég önellátó a sütéshez. Csodálatos diétás palacsinta, palacsinta, igazi zabpelyhes süti és palacsinta lesz belőle. A kekszek esetében azonban nehéz. A zabpehely magas B-vitamin-, szelén-, magnézium-, vas- és fehérjetartalommal rendelkezik, ezért a sportolók előszeretettel használják, ha egy finom desszerttel szeretnének kényeztetni magukat.
11. Árpaliszt
Sütés fő összetevőjeként nem használjuk a kevés gluténtartalom és a fanyar íz miatt. De a sütemények, sós tortillák és kenyér fő lisztjei kiegészítéseként nagyszerű. Az árpaliszt jó alternatívája a rozslisztnek, sok foszfort, magnéziumot, vasat, fehérjét és B-vitamint tartalmaz.