tartalom
Amikor a zsírok témáját néztük, rájöttünk, hogy a lipidek szervezetünk energia összetevői. Most a foszfolipidekről fogunk beszélni, amelyek szintén a zsírokhoz tartoznak. Azonban ahelyett, hogy egyetlen zsírsavat adnának egy poliatomikus alkoholhoz, a foszfor is jelen van a foszfolipidek kémiai képletében.
A foszfolipideket először 1939 decemberében izolálták. Szójabab volt a forrásuk. A foszfolipidek fő aktivitása a testben a sérült sejtstruktúrák helyreállításával jár, ennek eredményeként megakadályozzák a sejtek általános pusztulását.
A jelenleg széles körben hirdetett, a máj helyreállítására szolgáló egyes gyógyszerek terápiás hatásuk éppen a szabad foszfolipidek összetételének köszönhető. Egyébként a lycetin is ebbe a lipidek csoportjába tartozik.
A legmagasabb foszfolipidtartalmú ételek:
A foszfolipidek általános jellemzői
A foszfolipidek olyan vegyületek, amelyek többértékű alkoholok zsírsavaiból és foszforsavból állnak. Attól függően, hogy melyik többértékű alkohol képezi a foszfolipid alapját, megkülönböztetünk glicerofoszfolipidek, foszfoszfingolipidek és foszfoinozididekA glicerin-foszfolipidek alapja glicerin, foszfoszfingolipidekhez - szfingozinés a foszfoinozididok esetében - inozitol.
A foszfolipidek az ember számára pótolhatatlan esszenciális anyagok csoportjába tartoznak. Nem a szervezetben termelődnek, ezért étellel kell bevenni. Az összes foszfolipid egyik legfontosabb funkciója a sejtmembránok felépítésében való részvétel. Ugyanakkor a fehérjék, a poliszacharidok és más vegyületek megadják számukra a szükséges merevséget. A foszfolipidek a szív, az agy, az idegsejtek és a máj szöveteiben találhatók. A testben szintetizálódnak a májban és a vesében.
A foszfolipidek napi szükséglete
A kiegyensúlyozott étrend mellett a szervezet foszfolipidek iránti igénye napi 5-10 gramm között mozog. Ugyanakkor kívánatos foszfolipideket használni szénhidrátokkal kombinálva. Ebben a kombinációban jobban felszívódnak.
Növeli a foszfolipidek iránti igényt:
- a memória gyengülésével;
- Alzheimer kór;
- a sejtmembránok megsértésével járó betegségekben;
- a máj mérgező károsodásával;
- hepatitis A, B és C
Csökken a foszfolipidek iránti igény:
- magas vérnyomás;
- érelmeszesedéses érrendszeri változásokkal;
- hiperkolémiával járó betegségekben;
- a hasnyálmirigy betegségeivel.
Foszfolipid asszimiláció
A foszfolipidek legjobban összetett szénhidrátokkal (gabonafélék, korpás kenyér, zöldségek stb.) Együtt szívódnak fel legjobban. Ezenkívül a főzési módszer fontos hatással van a foszfolipidek teljes asszimilációjára. Az élelmiszereket nem szabad hosszabb ideig hevíteni, különben a benne lévő foszfolipidek megsemmisülnek, és már nem lehetnek pozitív hatással a szervezetre.
A foszfolipidek hasznos tulajdonságai és a testre gyakorolt hatása
Mint korábban említettük, a foszfolipidek felelősek a sejtfalak integritásának fenntartásáért. Ezenkívül serkentik a jelek normális áthaladását az idegrostok mentén az agyba és vissza. A foszfolipidek megvédhetik a májsejteket a kémiai vegyületek káros hatásaitól is.
A májvédő hatások mellett az egyik foszfolipid, a foszfatidilkolin javítja az izomszövet vérellátását, energiával tölti fel az izmokat, emeli az izomtónust és a teljesítményt is.
A foszfolipidek különösen fontosak az idősek étrendjében. Ennek oka az a tény, hogy lipotrop és antiateroszklerotikus hatásuk van.
Kölcsönhatás más elemekkel
Az A, B, D, E, K, F csoport vitaminjai csak akkor szívódnak fel a szervezetben, ha azokat harmonikusan kombinálják a zsírokkal.
A szénhidrátfelesleg a szervezetben bonyolítja a telítetlen zsírok lebontását.
A foszfolipidek hiányának jelei a testben:
- memóriakárosodás;
- depressziós hangulat;
- repedések a nyálkahártyákban;
- gyenge immunitás;
- ízületi gyulladás és ízületi gyulladás;
- a gyomor-bélrendszer megsértése;
- száraz bőr, haj, törékeny körmök.
A felesleges foszfolipidek jelei a testben
- vékonybél problémák;
- a vér megvastagodása;
- az idegrendszer túlzott izgatása.
Foszfolipidek a szépségért és az egészségért
Mivel a foszfolipidek védő hatást gyakorolnak testünk minden sejtjére, a foszfolipidek használata az elsősegély-készletnek tulajdonítható. Végül is, ha testünk egy vagy másik sejtje megsérül, akkor maga a test nem lesz képes elvégezni a neki kijelölt funkciókat. Ezért a jó hangulatról és a gyönyörű megjelenésről csak álmodozni lehet. Ezért egyél foszfolipideket tartalmazó ételeket, és legyél egészséges!