tartalom
Ezek létfontosságú anyagok testünk számára. Az emberi testben szabályozzák a sejtmembránok permeabilitását, és befolyásolják az anyagcsere folyamatokat is. Ezek az anyagok a lipidek szerves részét képezik, és nélkülözhetetlenek egészségünk és vonzerőnk szempontjából.
Szterolban gazdag ételek:
A szterinek általános jellemzői
A szterolok a növényi és állati zsírok szerves részét képezik. A policiklusos alkoholok csoportjába tartoznak, és minden élő szervezet membránjában megtalálhatók.
A szterolok a természetben két állapotban találhatók: szabad alkoholok formájában, valamint magasabb zsírsavak észterei formájában is. Külsőleg kristályos anyag, gyakorlatilag vízben nem oldódik.
Az állatok és emberek organizmusaiban található szterolokat zoosterineknek nevezzük. Ezek közül a leghíresebb a koleszterin.
A tudósok mikrobiológusai egy másik meglehetősen gyakori fajt is azonosítottak – ezek az alacsonyabb és magasabb rendű növények szterinjei, az úgynevezett fitoszterolok. Ezek a B-szitoszterol, kampeszterin, stigmaszterol, brassicasterol. Növényi anyagokból, például szójababolajból és repceolajból származnak.
Ezenkívül a mikoszterolok (gombás szterinek, például ergoszterol), valamint a mikroorganizmusok szteroljai továbbra is megtalálhatók a természetben. Az ergoszterol nagyon hasznos az emberi egészségre. Ultraibolya fény hatására D-vitaminná alakul. Az ipari szterolokat hormonok előállítására használják, valamint a D csoportba tartozó vitaminokat.
Napi szükséglet a szterinekre
A táplálkozási szakemberek szerint a koleszterin napi adagja nem haladhatja meg a 300 mg-ot. A növényi szterineket ajánlott napi 2-3 gramm mennyiségben fogyasztani.
A szív- és érrendszeri problémákkal küzdők esetében az arányt fizikai állapotuk és az orvos ajánlásai szerint számítják ki.
A szterinek iránti igény az alábbiakkal növekszik:
- magas vér koleszterinszint;
- gyenge immunitás;
- stroke előtti és infarktus előtti állapot (fitoszterolokat használnak);
- elégtelen mennyiségű A, E, K, D vitamin a szervezetben;
- energiahiánnyal;
- terhesség és szoptatás alatt;
- csökkent libidó esetén;
- szükség esetén további hőenergia;
- kemény fizikai munkával;
- magas mentális stresszel;
- az angolkór betegség tüneteinek megnyilvánulásával (a kezelésre az ergoszterint használják).
A szterinek iránti igény csökken:
A fenti tényezők hiányában.
A szterinek emészthetősége
A növényi szterinek asszimilációs folyamata sokkal aktívabb, mint az állatoké. Ez a felfedezés azzal a ténnyel függ össze, hogy a fitoszterolok kémiai kötése kevésbé ellenáll a gyomornedvben történő feldolgozásnak. Ebben a tekintetben vészhelyzeti áramtermelésre használják őket.
Ezzel szemben a zooszterolok hosszú ideig képesek ellenállni a hasításnak. Ez pedig segít abban, hogy az ember kevésbé érezze magát éhesnek. Úgy gondolják, hogy a férfiak nagyobb valószínűséggel részesítik előnyben az állati szterineket, a nők pedig a növényi szterineket.
A szterinek hasznos tulajdonságai és hatása a testre
Orosz táplálkozási szakemberek által végzett vizsgálatok szerint azonosították és bebizonyították a szterinek pozitív hatását az emberi testre.
A fitoszterineket használják a vér koleszterinszintjének csökkentésére, ami különösen fontos az érelmeszesedésben. Csökkentik a stroke és a szívroham kockázatát. Kifejezett antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Erősíti az immunrendszert.
Ezenkívül a szterin a növényi zsírokban található A és E vitamin, az állatokban a D-vitamin alapanyaga. A farmakológiában a szterineket szteroid hormonok előállítására, valamint a D-vitamin és más gyógyszerek szintetizálására használják.
Kölcsönhatás más elemekkel:
A szterolok ideális oldószerek a karotinhoz (A-provitamin), valamint a K-, E- és D-vitaminokhoz. Ezenkívül a szterolok transzport funkciót is ellátnak a szervezetben. Fehérjéket szállítanak minden emberi szervbe és szövetbe.
A szterinhiány jelei a szervezetben
- érelmeszesedés (fitoszterolok hiányával);
- fáradtság;
- ideges kimerültség;
- hangulatingadozás;
- csökkent szexuális funkció;
- a körmök rossz állapota;
- a haj törékenysége;
- hormonális egyensúlyhiány;
- alacsony immunitás;
- korai öregedés.
A szervezetben lévő szterinfelesleg jelei
- érelmeszesedés (koleszterinfelesleg);
- megnövekedett véralvadási szint;
- az epekövek és a májkövek fejlődésének aktiválása;
- az osteochondralis készülék gyengülése;
- Fokozott vérnyomás;
- fájdalom a szívben;
- változások a máj és a lép munkájában.
A szervezetben lévő szterinek mennyiségét befolyásoló tényezők
A szervezet fitoszteroltartalmát befolyásoló fő tényező az élelmiszer. A zooszterolok szénhidrát eredetű termékekből és zsírokból képződhetnek, és táplálékkal együtt is bejuthatnak szervezetünkbe. A fizikai inaktivitás a szterinek felhalmozódásához vezet a szervezetben, ugyanakkor csökkenti azok felszívódását.
Szterolok a szépségért és az egészségért
Sajnos a szépneműek többsége a kívánt mennyiség elérése érdekében megtagadja a zsírok - szterinforrások - fogyasztását. Egyrészt ez egy igazi esély a fogyásra. De csak akkor igazolja önmagát, ha valóban fennáll a túlsúly, és megakadályozza az embert abban, hogy aktív életmódot folytasson.
Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy ingerlékeny, fénytelen haj, száraz bőr és törékeny köröm lesz. Ezenkívül a szterinek hiánya csökkent látásélességhez és reproduktív problémákhoz is vezet.
Az alacsony zsírtartalmú étrend hatása csak a szterinek kiegyensúlyozott bevitelével kezelhető, mind az állati, mind a növényi zsírokat fogyasztva.