Pite gombával és rizzsel
Tészta:
- 800 gramm liszt;
- 50 gramm friss élesztő;
- 300 gramm margarin;
- 0,6 liter tej;
- Só és cukor ízlés szerint;
- 4 sárgája;
- 40 gramm vaj és növényi olaj sütéshez.
A töltelékhez:
- 200 gramm szárított vagy 400 gramm friss gomba;
- 2 izzók
- 4 evőkanál margarin
- 100 gramm főtt rizs
- Bors és só ízlés szerint
Először meg kell gyúrnia a tésztát a fent leírt összetevők segítségével. Ezt követően szalvétával letakarjuk, és meleg helyre tesszük erjesztés céljából. A tészta kelesztése után át kell gyúrni, megvárni, míg másodszor is megkel, és újra át kell gyúrni.
Száraz gomba használata esetén alaposan meg kell mosni, majd fel kell önteni vízzel, és kb. másfél-két órán át főzni kell. Ezt követően felforraljuk, és átengedjük egy húsdarálón. Ugyanakkor a hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, és egy kicsit megpirítjuk. Ezután növényi olajat adunk a serpenyőbe, és az egész keveréket 3-5 percig sütjük. A hagymás gombát lehűtjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, mindezt összekeverjük.
Ezt követően a tésztát darabokra vágják, amelyeket ezután vékony süteményekké tekernek. Körülbelül két evőkanálnyi tölteléket helyezünk egy ilyen torta közepére. A torta széleit becsípjük, a közepe nyitva marad. Ezután a kapott pitét egy sütőlapra helyezzük, amelyet előzőleg növényi olajjal megkentünk, és 15 percig állni hagyjuk.
Amikor a lepény megkelt, a tetejét megkenjük sárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük. Főzés után vajjal megkenjük.