Nincs védőoltás, amely védelmet nyújthat az általuk okozott ételmérgezés ellen szalmonellózis. Ezek tehát higiéniai intézkedések amely megakadályozza az élelmiszerekből és állati székletből származó szennyeződést. A gyártótól a fogyasztóig mindenki érintett.

A törékenyebb egészségű embereknek feltétlenül be kell tartaniuk a higiéniai tanácsokat. A Health Canada útmutatókat is készített számukra. További információkért tekintse meg az Érdekes webhelyek alábbi részt.

Kézhigiéné

• Gyakran mosson kezet.
• Étkezés közben mosson kezet, mielőtt nyersről főtt ételre vált.

Kattintson a nagyításhoz (PDF)

Quebec Egészségügyi és Szociális Szolgáltatási Minisztériuma⁶

Ételért

• Minden állati eredetű élelmiszer szalmonellát továbbíthat. Kerülje az evést nyers a tojás (és az azt tartalmazó termékek), baromfi és a hús;
• Készült szakács ezeket az ételeket, amíg el nem érik belső hőmérséklet ajánlott (lásd a főzési hőmérsékleti táblázatot, amelyet a Kanadai Élelmiszer -ellenőrzési Ügynökség adott meg, a Sites of Interest részben);
• Amikor előkészítés étel :
• A nyers ételek elkészítéséhez használt edényeket is alaposan meg kell mosni, mielőtt más élelmiszerekhez használnák őket;
• A felületeket és a pultokat jól meg kell tisztítani: az ideális, ha a húsokat külön felületre készítik;
• A nyers húsok nem érintkezhetnek főtt vagy fogyasztásra kész ételekkel.
• Le hűtő kell egy hőmérséklet legfeljebb 4,4 ° C (40 ° F), és a mélyhűtő, -17.8 ° C (0 ° F) vagy kevesebb;
• Mindig meg kell mosnunk gyümölcsök és zöldségek evés előtt hűtsük le folyó vízzel;
• Le Tej és a tejtermékek a pasztörizálatlan (például nyerstejes sajtok) szalmonellát is továbbíthatnak. Célszerű elkerülni őket, ha veszélyben van (terhes nők, kisgyermekek, betegek vagy idősek).

Megjegyzések

• Az egészségügyi előírások betartása mellett megengedett a nyerstej felhasználása sajtgyártáshoz, mivel a nyerstej megőrzi természetes flóráját, és lehetővé teszi számos csúcsminőségű termék előállítását;
• 1991 óta a nyers tej értékesítését Kanadában szigorúan tiltja az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Szabályzat.
• Ideális esetben nem szabad másoknak ételt készíteni, ha szalmonellózisban szenved, amíg a hasmenés megszűnik;
• Gyakori mosása újrahasznosítható táskák élelmiszerek szállítására használják.

Háziállatoknak

• A állat vagy érintkezett a székletével, még akkor is, ha egészséges (legyen különösen óvatos a madarakkal és a hüllőkkel);
• Jobb, ha nem veszel madarat vagy hüllőt gyermek. A betegség miatt gyenge immunrendszerű embereknek is tartózkodniuk kell azoktól;
• A farm vagy a család állatkert : azonnal mosson kezet a gyermekeknek, ha hozzáértek állatokhoz (különösen madarakhoz és hüllőkhöz);
• Azok az emberek, akik a hüllő kövesse a megfelelő óvintézkedéseket:
• Mosson kezet a hüllők vagy ketreceik kezelése után;
• Ne engedje, hogy a hüllők szabadon járjanak a házban;
• Tartsa távol a hüllőket a konyhától vagy más ételkészítési területtől.

További tippek:

• Ne legyen hüllő a házban, ha kisgyermekek vannak;
• Távolítsa el a hüllőket, ha babát vár;
• Ne tartson hüllőt gyermekgondozási központban.