Nyers az étel (természetes étel, veganizmus) a legtisztább formájában egyetlen világkultúrában sem létezik. Dr. Borisz Akimov az ilyen étrend előnyeiről és hátrányairól beszél.
Amióta az ember megszelídítette a tüzet, szinte mindent süt, főz és süt, főleg egy olyan éghajlati viszonyokkal rendelkező országban, mint Oroszország. A tűzről származó étel felforrósodik, ezáltal fenntartja a termogenezist, és pusztuláson megy keresztül, ami kényelmesebbé teszi az emésztést (próbálkozz búza- vagy rizsszemeket rágcsálni!), a termékek más, megszokottabb ízt kapnak számunkra (a nyers burgonya általában ehetetlennek tűnik) .
Mindazonáltal nyersen fogyasztható, és néhány ember a paleolit nyers étel diétát gyakorolja: minden - almától a húsig - csak nyers. A nyers étel klasszikus formájában a vegetarianizmusra és a szigorúbb veganizmusra utal. A vegánok kizárólag növényi eredetű élelmiszereket fogyasztanak, a vegetáriánusok által fogyasztott tejtermékek kivételével.
A nyers étel fogyasztása mellett ezt mondja:
- magasabb biológiai aktivitása;
- az összes hasznos és szükséges tápanyag (tápanyag) megőrzése;
- rost jelenléte, amely erősíti a fogakat és szükséges az emésztéshez;
- a hőkezelés során az élelmiszerekben képződő káros anyagok hiánya.
Ha csak főtt vagy sült ételt eszel, és az oroszok többnyire így esznek, akkor a szervezet nem kapja meg az összes szükséges tápanyagot. A híres fiziológus, AM Ugolev kísérletei kimutatták, hogy az autolízist (önemésztést) 50% -ban olyan enzimek biztosítják, amelyek az elfogyasztott élelmiszerekben vannak, és amelyeket a nyálban és a gyomornedvben található enzimek aktiválnak. A hőkezelés során az autolitikus enzimek egy része elpusztul, ahogy a legtöbb vitamin is. Ezért a skorbut a tengerészek csapása volt, amíg el nem határozták, hogy citromot és savanyú káposztát visznek az útra.
Ezenkívül a nyers étel nem izgatja az étvágyat, mivel kevés illóolajat tartalmaz, ami nagyon fontos a túlsúly esetén-a modern ember csapása. Bár, ha a kezébe vesz egy pohár napraforgómagot, addig nem áll le, amíg az egészet nem kattintja túl!
A nyers ételek menüje a következőkről szól: zöldségekből és zöldségekből készült saláta, diófélék és őrölt napraforgómag, szezámmag, mák és tökmag hozzáadásával. Gabona áztatott, őrölt vagy csírázott. A gyümölcs friss és száraz (külön elfogadott). Zöld tea vagy gyógynövényekből és bogyós gyümölcsökből, cukor helyett mézzel.
A nyers ételek híve a világ súlyemelésének legendája, Yu. P. Vlasov és G. Shatalova természetgyógyász. A nyers étel a legjobb gyógymód a gyomor és a belek bizonyos betegségei, anyagcsere-rendellenességek, szív- és érrendszeri betegségek, csökkent immunitás ellen ... A nyers élelmiszer-szakemberek úgy gondolják, hogy a természetes táplálkozás képes a legtöbb betegség gyógyítására.
Az állati termékek (tejtermékek) teljes elutasítása azonban számomra feleslegesnek tűnik. A főtt kása pedig jobban ízlik, mint nyers. A gyenge enzimfunkciójú gyomor számára a főtt ételek jobbak. És az ember eredetileg mindenevő - minél változatosabb az étrendje, annál hasznosabb. A Brit Táplálkozástudományi Intézet pedig elfogadhatatlannak tartja a vegetáriánus nyers ételeket a gyermekek számára.
Ezért a nyers ételeket érdemesebb egészségügyi és tisztító diétának tekinteni, alkalmazva például heti egy-két napon, különösen az „étkezési ünnepek” után. Nyers formában mindenképpen érdemes gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani — az ember számára szükséges vitamin- és ásványianyag-tartalmat tekintve minden termék közül ők állnak az első helyen!