Hozzávalók Csirke dohány (grúz nemzeti étel)
| csirkék | 290.0 (gramm) |
| vaj | 18.0 (gramm) |
| krém | 5.0 (gramm) |
| tkemali szósz | 50.0 (gramm) |
Az előállítás módja
”A kész csirke feltüntetett súlya a kapott hasított testek tényleges súlyának megfelelően növelhető, de legfeljebb 250 g. A feldolgozott csirkéhez hosszában vágjuk a mellét, majd lapítsuk el a hasított testet, szórjuk meg sóval, kenjük meg tejföllel és süssük meg mindkét oldalát egy forró serpenyőben vajjal vagy egy ketsi (agyagedényben) nyomás alatt. A sült csirkét gyógynövényekkel díszítik. A sóval összetört és hideg vízzel hígított Tkemali szószt vagy fokhagymát külön tálaljuk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Fehérjék | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| zsírok | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| Szénhidrát | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| Víz | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| Hamu | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| B9-vitamin, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| PP-vitamin, NO | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Kalcium, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Magnézium, Mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Nátrium, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Kén, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Foszfor, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Klór, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Jód, én | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Mangán, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Réz, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molibdén, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Szelén, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fluor, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Króm, kr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Cink, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Az energiaérték 350,5 kcal.
Csirkédohány (grúz nemzeti étel) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B2-vitamin - 11,1%, kolin - 34,8%, B5-vitamin - 24%, B6-vitamin - 35%, B12-vitamin - 20%, vitamin H - 24,6%, PP-vitamin - 47,7%, kálium - 18%, foszfor - 39,3%, vas - 12,8%, kobalt - 149%, króm - 23,8%, cink - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele csirkedohány (grúz nemzeti étel) 100 g-onként
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 350,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Csirke dohány (grúz nemzeti étel), recept, kalória, tápanyagok