Hozzávalók Rántott burgonya
| burgonya | 3333.0 (gramm) |
| állati zsír | 225.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A szeletelt nyers burgonyát hideg vízben megmossuk, megszárítjuk, forrásban lévő zsírba tesszük és 8-10 percig puhára sütjük. A sült burgonyát szűrőedénybe öntjük, hogy a zsír elfolyjon, és finom sóval megszórjuk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Fehérjék | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| zsírok | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Szénhidrát | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| Víz | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Hamu | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| B9-vitamin, folát | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Kalcium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Magnézium, Mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Nátrium, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Kén, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Foszfor, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Klór, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Lítium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Réz, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molibdén, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Króm, kr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| Cink, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 279 kcal.
Rántott burgonya gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 13,3%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 30%, C-vitamin - 25,1%, PP-vitamin - 18,4%, kálium - 37,1% , foszfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangán - 15,3%, réz - 25,2%, molibdén - 20,6%, króm - 36%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Rántott burgonya 100 g-onként
- 77 kCal
- 899 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 279 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Rántott burgonya, recept, kalória, tápanyagok