Hozzávalók Burgonya fóliában
| burgonya | 36.0 (darab) |
| póréhagyma | 40.0 (gramm) |
| asztali só | 0.8 (kanál) |
| vaj | 90.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A kis burgonyát meghámozzuk, megmossuk, (nagyot vágunk) és a medvehagymával és a vajjal együtt szorosan fóliába (pergamenbe) csomagolva, rácsra tesszük, jól felmelegített sütőben 40 percre.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Fehérjék | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| zsírok | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Szénhidrát | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| szerves savak | 29.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Víz | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| PP-vitamin, NO | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Kalcium, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnézium, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Nátrium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Kén, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Foszfor, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Klór, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 122.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Jód, én | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Lítium, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Réz, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molibdén, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nikkel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Króm, kr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Cink, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.9 g | max 100 г |
Az energiaérték 73,5 kcal.
Burgonya fóliában gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kálium - 18,4%, klór - 21,6%, kobalt - 42%, réz - 11,7%, króm - 16,4%
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele burgonya fóliában 100 g-onként
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 73,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Burgonya fóliában, recept, kalória, tápanyag