Hozzávalók Padlizsán kaviár
| padlizsán | 1438.0 (gramm) |
| hagyma | 131.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 56.0 (gramm) |
| paradicsom szósz | 110.0 (gramm) |
| ecet | 32.0 (gramm) |
| fokhagyma hagyma | 5.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A megmosott padlizsánt a szár eltávolításával sütőben sütjük, amíg megpuhul, lehűl, a héját eltávolítjuk, a pépet feldaraboljuk. Az apróra vágott hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajban, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 10-15 percig pirítjuk. Keverjük össze a masszát padlizsánnal és pároljuk, amíg besűrűsödik, zúzott fokhagymával, ecettel, sóval, borssal ízesítjük. Adagonként 75-100 g tálaljuk. Az étel fokhagyma nélkül is főzhető.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Fehérjék | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| zsírok | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Szénhidrát | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| szerves savak | 0.4 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Víz | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Hamu | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| H-vitamin, biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| PP-vitamin, NO | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Nátrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Kén, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Foszfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Klór, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jód, én | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangán, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Réz, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibdén, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikkel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Króm, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 5.4 g | max 100 г |
Az energiaérték 74,3 kcal.
Padlizsán kaviár gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: E-vitamin - 12,7%, kálium - 12,8%, kobalt - 15%, mangán - 11,3%, réz - 13,6%, molibdén - 13,4%
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele padlizsán kaviár 100 g-onként
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 74,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Padlizsán kaviár, recept, kalória, tápanyagok