Hozzávalók Hering „bunda alatt”
| Atlanti hering | 500.0 (gramm) |
| cukorrépa | 1.0 (darab) |
| burgonya | 1.0 (darab) |
| sárgarépa | 2.0 (darab) |
| tyúk tojás | 2.0 (darab) |
| uborka | 1.0 (darab) |
| zöldborsó | 1.0 (kanál) |
| majonéz | 150.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A heringet filére vágjuk, apróra vágjuk. Durva reszelőn külön lereszeljük a főtt burgonyát, répát, sárgarépát, majonézzel ízesítjük. Egy tányérra rakjuk rétegesen: cékla, sárgarépa, burgonya, hering, majd ismét burgonya, sárgarépa és cékla. A felületet kiegyenlítjük, megszórjuk reszelt tojással. Díszítsük uborkával, sárgarépával és zöldborsóval.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Fehérjék | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| zsírok | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Szénhidrát | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Víz | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| D-vitamin, kalciferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| H-vitamin, biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| PP-vitamin, NO | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Kalcium, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Magnézium, Mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Nátrium, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Kén, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Foszfor, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Klór, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 28.3 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Jód, én | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalt, Co. | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Lítium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Réz, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibdén, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nikkel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Króm, kr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Cink, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 76.5 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 209,5 kcal.
Hering szőrme alatt ” gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 133,3%, B2-vitamin - 11,1%, B12-vitamin - 110%, D-vitamin - 99%, E-vitamin - 39,3%, PP-vitamin - 14,6 %, foszfor - 17,1%, jód - 11,1%, kobalt - 147%, króm - 43,6%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A recept receptjeinek kalóriatartalma és kémiai összetétele Hering „bunda alatt” / 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 209,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Hering „bunda alatt”, recept, kalória, tápanyagok