Hozzávalók Hering vajjal pürésítve
| hering ivashi | 300.0 (gramm) |
| vaj | 2.0 (kanál) |
| alma | 1.0 (darab) |
| szerecsendió | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A jól megmosott és hámozott heringfilét apróra vágjuk, olajjal elkeverjük és szitán átdörzsöljük. Ezután csészébe hajtjuk, és egy kis spatulával vagy kanállal jól felverjük. Az ízért adjunk hozzá szerecsendiót. Az előkészített heringet tegye egy heringtálcára, adja meg a hal formáját, rögzítse a fejét és a farkát, tegyen körbe hámozott alma szeleteket, és díszítse petrezselyem ágaival. A vajjal zúzott hering nagyon finom, ha reszelt almát adunk hozzá. Az ilyen heringet olajkannában tálalhatjuk, vagy pirított kenyér szeletekre tehetjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 319 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 528 g |
| Fehérjék | 16.1 g | 76 g | 21.2% | 6.6% | 472 g |
| zsírok | 26.4 g | 56 g | 47.1% | 14.8% | 212 g |
| Szénhidrát | 4.4 g | 219 g | 2% | 0.6% | 4977 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Víz | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Hamu | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| B4-vitamin, kolin | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 1.8 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 1.4% | 2195 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| H-vitamin, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| PP-vitamin, NO | 3.0726 mg | 20 mg | 15.4% | 4.8% | 651 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 383.9 mg | 2500 mg | 15.4% | 4.8% | 651 g |
| Kalcium, Ca | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | 1894 g |
| Szilícium, igen | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.3% | 2308 g |
| Magnézium, Mg | 35.1 mg | 400 mg | 8.8% | 2.8% | 1140 g |
| Nátrium, Na | 87.7 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.1% | 1482 g |
| Kén, S | 4.6 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
| Foszfor, P | 183.4 mg | 800 mg | 22.9% | 7.2% | 436 g |
| Klór, Cl | 125.3 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.7% | 1836 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 83.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 106.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 5.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.1% | 514 g |
| Jód, én | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.1157 mg | 2 mg | 5.8% | 1.8% | 1729 g |
| Réz, Cu | 58.5 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.8% | 1709 g |
| Molibdén, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 2.7% | 1148 g |
| Nikkel, Ni | 12.5 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Idősebb stroncium | 5 μg | ~ | |||
| Titan, te | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 325.6 μg | 4000 μg | 8.1% | 2.5% | 1229 g |
| Króm, kr | 42.9 μg | 50 μg | 85.8% | 26.9% | 117 g |
| Cink, Zn | 0.1527 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 7859 g |
| Cirkónium, Zr | 0.6 μg | ~ | |||
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 319 kcal.
Hering olajjal pépesítve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, PP-vitamin - 15,4%, kálium - 15,4%, foszfor - 22,9%, vas - 19,4%, króm - 85,8 %
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Tiszta hering olajjal 100 g-onként
- 661 kCal
- 47 kCal
- 556 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 319 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Heringpép olajjal, recept, kalóriák, tápanyagok