Hozzávalók Sonka massza
| sonka alakú | 200.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 2.0 (darab) |
| vaj | 50.0 (gramm) |
| asztali mustár | 0.1 (gramm) |
| őrölt feketebors | 0.1 (gramm) |
| asztali só | 0.1 (gramm) |
Az előállítás módja
Vigye át a hideg, kemény tojást és a sonkát egy darálón, adjon hozzá lágy vajat. A keveréket kész mustárral, sóval, borssal ízesítjük, és alaposan ledaráljuk. Ez a massza palacsinta tölteléként is használható.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Fehérjék | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| zsírok | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Szénhidrát | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| szerves savak | 1.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Víz | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Hamu | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| H-vitamin, biotin | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| PP-vitamin, NO | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacin | 0.06 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Kalcium, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnézium, Mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Nátrium, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Kén, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Foszfor, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Klór, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jód, én | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangán, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Réz, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdén, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Króm, kr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Cink, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 154.6 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 327,3 kcal.
Sonka tömege gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, kolin - 14,3%, H-vitamin - 11,6%, PP-vitamin - 14,7%, kálium - 11,4%, foszfor - 27,6, 12,8, 29%, vas - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐINEK kalória- és kémiai összetétele 100 g-os sonkatömeg
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 327,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Sonka tömeg, recept, kalória, tápanyagok