Összetevők Sózott lazac, lazac, chum lazac
| lazac | 500.0 (gramm) |
| citrom | 1.0 (darab) |
| petrezselyem | 30.0 (gramm) |
| saláta | 30.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Hámozza le a halat a bőrről és a csontokról, vágja vékony szeletekre, egyenletes sorokban helyezze egy edényre vagy tányérra, díszítse petrezselyemággal vagy salátalevéllel. Szeletelve vagy szeletelve citrommal díszítjük. Nagyon sózott chum lazac, és egészben hideg vízben 3-4 órán keresztül áztatható, kivesszük a vízből, törölközővel szárítjuk, növényi olajjal megkenjük, 1-1.5 órán át hideg helyen vagy jégen tartjuk, és vékony szeletek.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Fehérjék | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| zsírok | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Szénhidrát | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| szerves savak | 1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Víz | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Hamu | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| B9-vitamin, folát | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP-vitamin, NO | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalcium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnézium, Mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Nátrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Kén, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Foszfor, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Klór, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 15.3 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jód, én | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Lítium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Réz, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibdén, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Króm, kr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Cink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.3 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 82.3 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 218,6 kcal.
Sózott lazac, lazac, chum lazac gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 33,3%, B1-vitamin - 33,3%, B2-vitamin - 16,7%, C-vitamin - 26,1%, PP-vitamin - 69,4%, kálium - 30%, magnézium - 13,5%, foszfor - 39,4%, klór - 11%, fluor - 16,2%, króm - 165,2%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Fluor beindítja a csont mineralizációját. Az elégtelen fogyasztás fogszuvasodáshoz, a fogzománc idő előtti törléséhez vezet.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A Recept összetevőinek kalóriatartalma és kémiai összetétele Lazac, lazac, chum lazac 100 g-onként
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 218,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Lazac, lazac, chum lazac, recept, kalória, tápanyagok