tartalom
Hozzávalók Pinemen harapás (a zabpelyhes zselé mordovai nemzeti étel)
| zabpehely | 150.0 (gramm) |
| víz | 1000.0 (gramm) |
| élesztő | 6.0 (gramm) |
| cukor | 30.0 (gramm) |
| asztali só | 8.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Az élesztőt meleg vízzel (1/2 norma) hígítjuk, hozzáadjuk a zabpelyhet, keverjük, és hagyjuk 5-6 órán át erjedni 20-22 ° C hőmérsékleten, kevergetve, amíg besűrűsödik. A zselét adagonként 150-200 g forrón, vajjal (10 g adagonként), vagy hidegen, növényi olajjal (adagonként 15 g) vagy tejjel (külön 100 g adagonként) szabadítják fel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Fehérjék | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| zsírok | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Szénhidrát | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| szerves savak | 27.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Víz | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Hamu | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| B9-vitamin, folát | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Kalcium, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Szilícium, igen | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Kén, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Foszfor, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Klór, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Jód, én | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Mangán, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Réz, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibdén, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nikkel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Cink, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.3 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 1.4 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 54,9 kcal.
Pinemen harapás (a zabpelyhes zselé mordovai nemzeti étel) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: klór - 18,4%, mangán - 21,4%
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Pinemen harapás (zabpelyhes zselé - mordovai nemzeti étel) 100 g-onként
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 54,9 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Pinemen harapás (zabpelyhes zselé - mordovai nemzeti étel), recept, kalória, tápanyag