tartalom
A gyűrűs gomba a kevéssé ismertek kategóriájába tartozik, de az utóbbi időben egyre nagyobb a kereslet a gombászok körében. Hozzájárul a ótvar népszerűsítéséhez és hatékony technológiát termesztésükhöz. Sőt, minél hamarabb kezdi el gyűjteni a gyűrűket, annál finomabbak és aromásabbak lesznek a belőlük készült ételek. A fiatal gombát a legjobb főzni, a túlnőtt gombát pedig sütni.
Fénykép és leírás a gyűrűről
Jelenleg kétféle ehető gyűrűt termesztenek. Ezek hatalmas galócagombák. Az ótvar fajtái tömegükben különböznek. Nagyobb Gartenriese, kisebb Winnetou.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) természetesen faaprítékon, fűrészporral kevert talajon vagy talajjal borított szalmán nő. A gombakomposzton is nőhet, de a jobb termés érdekében a komposztot fűrészporral, szalmával vagy faforgácstal kell 1: 1 arányban elkeverni.
A termőtestek nagyok, kalapátmérőjük 50-300 mm, tömegük 50-200 g. A csaknem kerek barna sapkájú, vastag fehér lábú ótvar az erdő talajából vagy a kerti ágyásból való kibújása idején vargányára emlékeztet. A vargányával ellentétben azonban az ótvar a galócagombák közé tartozik. Ezt követően a kupak világosabb, téglaszínt kap, szélei lehajlottak. A lemezek először fehérek, majd világoslilák és végül élénklilák.
Amint a képen is látható, a csengő vastag, egyenletes szárral rendelkezik, amely az alap felé vastagodik:
A kalap széle ívelt, vastag hártyás borítású, amely a gomba érésekor elszakad és gyűrű formájában a száron marad. Az ágytakaró maradványai gyakran apró pikkelyek formájában maradnak a kalapon.
[ »»]
Szóval, elolvastad a ótvargomba leírását, de milyen íze van? Ez a gomba nagyon illatos. Különösen jók a fiatal ótvar kerek kalapjai, amelyeket közvetlenül a kertből való megjelenés után gyűjtenek. Reggel enyhén megnedvesítve és meglehetősen sűrűn úgy néznek ki, mint egy kis vargánya vagy vargánya sapkája. Íze is a nemes gombákra emlékeztet, de van néhány vonás. Íze főtt gomba sapka, de van enyhe főtt burgonya utóíze. Mindazonáltal előételeknek és leveseknek is kiválóak. A téli betakarításhoz a fiatal gyűrűs gombák fagyaszthatók vagy száríthatók. A kerek kalapok fagyasztva nem tapadnak össze, ömlesztve is fagyasztva tárolhatók, nem morzsolódnak. Szárítás előtt érdemes a kalapot 2-4 tányérra vágni, akkor szebben mutatnak a levesben.
Javasoljuk, hogy a növekvő gombát ne vigye a biológiai érettség fázisába, amikor a kalapok lapossá válnak, és a tányérok lilává válnak. A túlnőtt gyűrűk kevésbé ízletesek. De ha nem volt ideje időben összegyűjteni a gombát, akkor hagymával és burgonyával sütve használja.
Az ótvar termesztésének technológiája az ágyásokban
A gomba termesztésének területét tavasszal és ősszel kellően meg kell világítani, nyáron pedig védeni kell a közvetlen napfénytől. A sütőtökkel együtt ültethetünk gombát, amely leveleivel kedvező mikroklímát teremt: nedvességet és a szükséges árnyékolást biztosítja.
Kiváló eredmények érhetők el friss keményfa forgácson. A friss faforgács elegendő nedvességgel rendelkezik, és nem igényel további feldolgozást. Puha- és tölgyforgács, fenyő- és luctű csak adalékanyagként használható (legfeljebb a teljes tömeg 50%-a). Az ágakból származó forgácsot 30-40 cm vastag, 140 cm széles ágyás formájában döngöljük és öntözzük. Ha a faforgács száraz, az ágyat reggel és este több napig öntözik. Szubsztrát micéliumot adunk a forgácsokhoz 1 kg/1 m2 ágy arányban. A micéliumot 5 cm mélységig cseppenként, diónyi adagokban adjuk hozzá. Néha jól megtermett szubsztrátot használnak micéliumként. Az ágyásokra egy réteg közönséges kerti talajt (takaróföldet) öntünk. Száraz időben a burkolat talaját naponta nedvesítik.
Ótvar termesztésekor a búzaszalma szubsztrátként használható. Nyomás alatt egy edényben áztatjuk egy napig. Ezután árnyékos helyekre helyezzük alacsony, 20-30 cm vastag és 100-140 cm széles gerincek formájában. 1 m2 gerincre 25-30 kg száraz szalma szükséges. Ezután a szubsztrát micéliumot szintén 1 kg/m2 arányban adjuk a szalmához.
Meleg időben (május-június) 2-3 héten belül megjelennek az aljzatszennyeződések, hosszú szálak (rizomorfok).
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
8-9 hét elteltével a gyűrűs micélium telepei láthatóvá válnak a felszínen, majd 12 hét múlva a micéliummal összefonódó szubsztrátumból összefüggő réteg alakul ki. Az éjszakai levegő hőmérsékletének csökkenése után bőséges termés kezdődik. Az ótvar nyári gombának számít. Az ágy közepén az ideális hőmérséklet 20-25 ° C. A ótvar micéliuma gyorsan fejlődik, és néhány hét múlva rizomorfok képződnek, amelyek hozzájárulnak a teljes szubsztrát fejlődéséhez. A szubsztrát teljes megtelepedése 4-6 hétig tart. A termőtestek rudimentumai szalmán 2-4 hét, faaprítékon 4-8 hét után alakulnak ki.
A termőtestek csoportosan jelennek meg. A gomba a szalma és a talaj érintkezési zónájában alakul ki. A gyűrűs rizomorfok kerti ágyásban termesztve messze túlnyúlhatnak a határain (tíz méterig), és ott termőtesteket alkothatnak. A termőhullámok azonban nem olyan egyenletesek, mint a csiperkegombánál. Általában 3-4 hullámot gyűjt össze. Minden új hullám 2 héttel az előző után jelenik meg. Gyűjtsük össze a gombát egy szakadatlan vagy nemrégiben szakadt takaróval. Ez meghosszabbítja a gombák eltarthatóságát. Az ágyak öntözése szükséges a kiváló minőségű gombák előállításához. Az ótvar termőtestei meglehetősen törékenyek, és nem tűrik az egyik tartályból a másikba való áthelyezést. Takarótalajú faaprítékon a termés eléri az aljzat tömegének 15%-át, szalmán kisebb a terméshozam.
Szubsztrát micélium ótvar termesztésére
A múlt század közepéig a szubsztrát micéliumot gombák vegetatív szaporítására használták. A gombatermesztésben a gombáknak a micélium segítségével történő vegetatív „elültetését” inokulációnak nevezik. Így a gombakomposztot a csiperkegomba micélium által már elsajátított komposztdarabokkal oltották be. Az ilyen komposzt „mag” micélium az egyik példa a szubsztrát micéliumra. A komposztmicéliumot nemcsak csiperkegomba termesztésére használták, hanem más humuszos és néha alomgombák termesztésére is. Így „elvetett” mindenféle csiperkegombát, gombát, esernyőt és még a gyűrűt is.
A nyári mézes galóca, laskagomba és egyéb fagombák szaporításához fűrészpor alapú szubsztrát micéliumot használtunk, amelyet a kívánt micélium (fűrészpormicélium) uralt. A csonkokon és fadarabokon történő gombatermesztéshez fagombával fertőzött fa hengeres tiplik voltak a kereskedelemben. Az ilyen dübeleket szubsztrát micéliumnak is nevezhetjük. Még mindig külföldön gyártják.
A szubsztrát micélium szinte nem tartalmaz felesleges táplálékot a gombák számára, csak micéliumot a vegetatív szaporodásukhoz. Emiatt minőségromlás nélkül hosszú ideig tárolható és nem steril hordozóra is felvihető.
A gombatermesztési technológia fejlődésével a micéliumot termelő cégek áttértek a gabonára, mint micéliumhordozóra. A búzán, árpán vagy kölesen készült micéliumot gabonának nevezik. A szemmicélium csak sterilizált gabonán keletkezik. Ezért a gabona micélium felhasználásával lehetőség nyílik egy olyan steril gombatermesztési technológia kialakítására, amely sterilizált aljzaton biztosítja a maximális hozamot. De a valódi termelésben a pasztőrözött szubsztrátot gabona micéliummal vetik be. A szemes micélium előnye a szubsztrát micéliummal szemben a gazdaságos fogyasztása és a könnyű használhatóság. Steril technológiával néhány szem kölest és gomba micéliumot helyezhet egy kilogrammos zsákba szubsztrátummal, és a gombák növekedni fognak és tisztességes termést adnak. A valóságban a szemcsés micéliumot a kész szubsztrátum 1-5 tömeg%-ában adják a szubsztrátumhoz. Ez növeli a szubsztrát tápértékét a micélium szemcséi miatt, és lehetővé teszi a szubsztrátum gyors növekedését.
De hogyan használjunk gabonamicéliumot egy gomba, például ótvar „elvetésére” egy nem steril kerti ágyásban? Mint kiderült, ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Ilyen vetéssel a penészgombák megtámadják a micélium steril szemcséjét, a szem azonnal beborul zöld penészspórákba, és a ótvar micéliuma elpusztul. A jó eredmény érdekében először steril szemmicéliumot kell „vetni” egy steril faforgácsaljzattal ellátott zacskóba, meg kell várni, amíg ott kifejlődik az ótvar micélium, és csak ezután kell vetési ágyásokhoz szubsztrát micéliumként használni.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Aprító ótvar termesztésére
Fagomba nagy termése csak ágyásokon vagy laza aljzaton, műanyag zacskóban nyerhető, fadarabokon nem. Az aljzatnak nedvesnek, táplálónak és lazának kell lennie, hogy elegendő oxigénnel rendelkezzen a gombák szaporodásához. Mindezen követelményeknek megfelel a frissen őrölt ágak szubsztrátja.
A faforgács helyettesítheti a szalmát laskagomba, shiitake és más fagombák termesztése során. De a legfontosabb dolog, amelyhez darálót kell vásárolnia, az, hogy gyűrűvel ellátott ágyakat készítsen. A frissen őrölt ágak levelekkel, és lehetőleg levelek nélkül, körülbelül 50% nedvességtartalmú kész szubsztrátum, amelyet nem kell előzetesen nedvesíteni. A fák és cserjék ágai elegendő tápanyagot tartalmaznak a gomba micéliumának fejlődéséhez.
Bármilyen késes kerti aprítógép szükséges. A szecskázóval együtt javaslom a tartalék cserekés vásárlását. Csak friss ágakat kell feldolgozniuk. Ekkor megfelelő méretű forgácsot kap, és maga a daráló is sokáig bírja. Fogaskerekes modellek is használhatók, de ezek nem termelnek elegendő légáteresztő hordozót. A legfeljebb 4 cm vastag fiatal nyírfákat kerti aprítógépben jól megőrlik. Az elhagyott mezőkön lévő nyírfasarkok közelében önvetés útján sűrű fiatal nyírerdővel rendelkező területek alakulnak ki. Ilyen önvetés nem az erdőben fordul elő, hanem a mezőgazdasági területeken, ahol megrontja a táblákat. Ezenkívül, ha nem vágja le az összes nyírt egymás után, hanem ritkítja az önmagot, ez javítja a vargánya és a vargánya növekedését.
Az utak és folyók mentén növekvő törékeny, vagy fehér fűzben az ágak egy szezonban akár 5 cm vastagra is megnőhetnek! És még ők is jól darálnak. Ha több tucat ilyen fűzfát gyökeresít a birtokon, akkor 5 év múlva kimeríthetetlen szubsztrátumforrása lesz a gombák számára. Minden lombhullató fa és cserje alkalmas, amely hosszú és egyenes ágakat képez: tenyésztett fűz, mogyoró, nyárfa stb. A tölgyágak forgácsai alkalmasak shiitake termesztésére, de nem ótvar és laskagomba, mert. enzimeik nem bontják le a tannint.
A fenyők és lucfenyők ágai is jól le vannak köszörülve, de erősen rátapadnak az aprítókésekre és annak belső testére gyantával. A tűlevelű ágak forgácsa csak bíborsor (Lepista nuda) termesztésére alkalmas.
A fák és cserjék száraz ágai nem alkalmasak köszörülésre, mivel gyakran penészgombásodás éri őket. Ezenkívül a száraz, különösen a talajjal szennyezett ágak csiszolásakor a kések gyorsan eltompulnak.
Ha az aljzatot későbbi használatra kell tárolnia, akkor tároláshoz lombkorona alatt meg kell szárítani, és használat előtt meg kell nedvesíteni. Az 50%-os nedvességtartalmú aljzat előállításához a megszáradt faaprítékot 30 percig vízzel le kell önteni, majd a vizet le kell engedni, és a keletkező faaprítékot napközben a kertben szárítani.
[ »]
Ültetvény öntözése gyűrűvel
A jó termés érdekében a gombaültetvényt rendszeres öntözésre van szükség. A szervezés meglehetősen egyszerű.
A kertben van egy kis forrás, így nem kellett sem kutat, sem kutat csinálni. A forrásból származó víz egy kis patak formájában folyik le a helyszínen, és egy 4 x 10 m-es tóban gyűlik össze. Innen egy 8 m hosszú azbesztcement csövet fektetnek le, amelyből a víz egy aknába folyik, ahol agyagszemcsék ülepednek. Ezután tiszta vízsugarak töltenek fel egy 2,5 m átmérőjű és 2 m mély betontartályt, ahol egy 1100 W teljesítményű vízelvezető szivattyú van felszerelve, amely 0,6 atm-es magasságot biztosít. 10 m3/h. A víz agyagszemcséktől való további tisztításához a szivattyút egy műanyag kannába helyezik, amelyre egy 200 µm vastagságú mezőgazdasági zsákot helyeznek. Az Agril olcsó takaróanyag a kerti ágyásokhoz.
A szivattyú egy 32 mm átmérőjű csőhöz szállítja a vizet. Ezután speciális szerelvények segítségével a vizet 20 mm átmérőjű csöveken osztják el. Alacsony sűrűségű polietilénből (HDPE) készült csövek és idomok használata javasolt – ez a legmegbízhatóbb és legolcsóbb cső- és szerelvényrendszer.
Az öntözőcsöveket a talaj felett 2,2 m magasságban fektették le 12 mm átmérőjű, erősítésből készült függőleges állványokkal. Így zavartalanul nyírhatja a füvet és gondoskodhat a gombaültetvényről. A vízpermetezés a felfelé irányuló öntözőkannákból történik. Az öntözőkannák műanyag adagolók 0,05 mm-es lyukú palackokhoz. Vasáruboltokban 15 rubelért adták el. egy darab. Ahhoz, hogy párosítsa őket HDPE-idomokkal, 1/2-es belső menetet kell vágnia rajtuk. Minden öntözőkannába egy darab szintetikus téliesítő van elhelyezve, amely emellett megtisztítja a vizet.
A szivattyú bekapcsolása háztartási időzítőt eredményez. A teljes gombaültetvény (15 hektár) öntözéséhez naponta kétszer 2 percig, összesen körülbelül 20 m4 vizet fogyasztanak el, amikor egy forrásból 3 m8 / nap és 3 m16 / nap víz folyik (időtől függően év). Így még mindig van víz más szükségletekre. Némely öntözőkanna az iszap és a szűrőrendszer ellenére néha eltömődik agyaggal. Tisztításukra a szivattyú közelében egy speciális vízkivezetést alakítottak ki egy csőszakaszba, 3 vízkanna szerelvényeivel. Vízáramlás hiányában a szivattyú 5 atm-nél nagyobb nyomást fejleszt ki. Ez elegendő az öntözőkannák tisztításához úgy, hogy rácsavarja őket egy csőre, és elzárja az öntözőrendszer vízellátó szelepét. A teljes gombaültetvény öntözésével egy időben komposzthalmok, málna, cseresznye és almafák öntözése történik meg.
Öt doboz permetez vizet egy ültetvényre egy gyűrűvel. Az ágy teljes mérete 3 x 10 m. Egyes szakaszaira öntözővíz hullik, mások öntözés nélkül maradnak. Tapasztalataim szerint a gyűrűs termesztő inkább azokon a területeken terem gyümölcsöt, ahová nem jut be közvetlenül az öntözővíz. A termőágyban lévő aljzat nedvességtartalmának elemzése bebizonyította, hogy nem szükséges az ágyás teljes felületét öntözni. Az ótvargombadoboz a kert egyes részein az öntözésből származó nedvességet a teljes felületen elosztja. Ez bizonyítja a kertben lévő micélium kétségtelen előnyeit.