Sok évvel ezelőtt az orvosok gyanakodni kezdtek, hogy az étcsokoládé – sok vegetáriánus által kedvelt desszert – jót tesz az egészségnek, de nem tudták, miért. De most a tudósok rájöttek az étcsokoládé jótékony hatásának mechanizmusára!
Az orvosok felfedezték, hogy a bélben egy bizonyos típusú jótékony baktérium képes elfogyasztani az étcsokoládéban található tápanyagokat, és azokat olyan enzimekké alakítja, amelyek jót tesznek a szívnek, és még a szívroham ellen is védenek.
Ez a tanulmány, amelyet a Louisiana State University (USA) tudósai végeztek, először mutatta ki az étcsokoládé fogyasztása és a szív- és érrendszer egészségének elősegítése közötti összefüggést.
Az egyik kutató, aki ezen a projekten dolgozott, Maria Moore diák a következőképpen magyarázza ezt a felfedezést: „Azt találtuk, hogy kétféle baktérium van a belekben – „jó” és „rossz”. A jótékony baktériumok, köztük a bifidobaktériumok és a laktobacillusok, táplálkozhatnak az étcsokoládéval.” Ezek a baktériumok gyulladásgátló hatásúak. Más baktériumok ezzel szemben gyomorirritációt, gázképződést és egyéb problémákat okoznak – különösen ezek a jól ismert Clostridia és E. Coli baktériumok.
John Finlay, a tanulmány vezetője elmondta: „Amikor ezek a (hasznos baktériumok által termelt – vegetáriánus) anyagok felszívódnak a szervezetben, megakadályozzák a szívizomszövet gyulladását, ami hosszú távon csökkenti a szívroham kockázatát. .” Kifejtette, hogy a kakaópor antioxidánsokat, köztük katechint és epikatechint, valamint kis mennyiségű rostot tartalmaz. A gyomorban mindkettő rosszul emésztődik, de a belekbe jutva a jótékony baktériumok „átveszik” őket, a nehezen emészthető anyagokat könnyebben fogyaszthatóvá bontják, és ennek eredményeként a szervezet egy újabb adag nyomot kap. a szív számára hasznos elemek.
Dr. Finley azt is hangsúlyozta, hogy az étcsokoládé (mennyit nem közölnek belőle) és a prebiotikumok kombinációja különösen jó hatással van az egészségre. A tény az, hogy a prebiotikumok jelentősen növelhetik a jótékony baktériumok tartalmát a belekben, és hatékonyan táplálják ezt a populációt csokoládéval, hogy tovább erősítsék az emésztést.
A prebiotikumok – magyarázta az orvos – valójában olyan anyagok, amelyeket az ember nem tud felszívni, de amelyeket a hasznos baktériumok megesznek. Ilyen baktériumok különösen a friss fokhagymában és a termikusan feldolgozott teljes kiőrlésű lisztben (azaz a kenyérben) találhatók. Talán nem ez a legjobb hír – elvégre a keserű csokoládé friss fokhagymás fogyasztása és a kenyér fogyasztása nagyon problémásnak tűnik!
De Dr. Finlay azt is elmondta, hogy az étcsokoládé fogyasztása nem csak prebiotikumokkal, hanem gyümölcsökkel, különösen gránátalmával is hasznos. Valószínűleg senki nem fog kifogást emelni egy ilyen finom desszert ellen – ami, mint kiderült, egészséges is!