Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 233 kCal | 1684 kCal | 13.8% | 5.9% | 723 g |
Fehérjék | 28.17 g | 76 g | 37.1% | 15.9% | 270 g |
zsírok | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 9.6% | 447 g |
Víz | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
Hamu | 1.12 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.1% | 2055 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 6.2% | 690 g |
B4-vitamin, kolin | 82.3 mg | 500 mg | 16.5% | 7.1% | 608 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.507 mg | 5 mg | 10.1% | 4.3% | 986 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.541 mg | 2 mg | 27.1% | 11.6% | 370 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.76 μg | 3 μg | 92% | 39.5% | 109 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
K-vitamin, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.5% | 8571 g |
PP-vitamin, NO | 5.67 mg | 20 mg | 28.4% | 12.2% | 353 g |
Betain | 10.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.5% | 779 g |
Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Nátrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2097 g |
Kén, S | 281.7 mg | 1000 mg | 28.2% | 12.1% | 355 g |
Foszfor, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.7% | 645 g |
Mangán, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Réz, Cu | 86 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
Szelén, Se | 28.7 μg | 55 μg | 52.2% | 22.4% | 192 g |
Cink, Zn | 6.27 mg | 12 mg | 52.3% | 22.4% | 191 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.897 g | ~ | |||
valin | 1.411 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.988 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.313 g | ~ | |||
leucin | 2.378 g | ~ | |||
lizin | 2.585 g | ~ | |||
metionin | 0.772 g | ~ | |||
treonin | 1.278 g | ~ | |||
triptofán | 0.291 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.136 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.734 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.694 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.209 g | ~ | |||
glicin | 1.472 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.528 g | ~ | |||
Proline | 1.272 g | ~ | |||
szerin | 1.142 g | ~ | |||
tirozin | 1.007 g | ~ | |||
cisztein | 0.312 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 86 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.365 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.351 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.016 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.34 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.012 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.82 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.077 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.684 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.006 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.84 g | min. 16.8 г | 34.8% | 14.9% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.037 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.409 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.168 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.055 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.264 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.505 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.342 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.657 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.9% | 2.5% | |
18: 2 linolén | 0.552 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.015 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.231 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.13 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.007 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.007 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.045 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.02 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.2% | 0.9% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.285 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.1% | 2.6% |
Az energiaérték 233 kcal.
- 3 oz = 85 g (198.1 kCal)
- darab főzve, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal) = 279 гр (650.1 кКал)
Válogatott marhahús, darabolva, darabokra vágva, hús 0–XNUMX-ra csökkentett zsírral, főtt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 14,5%, kolin - 16,5%, B6-vitamin - 27,1%, B12-vitamin - 92%, PP-vitamin - 28,4%, kálium - 12,8 , 27,8%, foszfor - 15,5%, vas - 52,2%, szelén - 52,3%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 233 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos darabok, hús 0–0-ra csökkentett zsírral, főtt
2021-02-17