tartalom
A szelént sok éven át méregnek tekintették, és csak a múlt század 60-as éveiben, amikor a szelénhiányos kardiomiopátiát, az úgynevezett Keshan-kórt tanulmányozták, felülvizsgálták a szelén emberben betöltött szerepét.
A szelén egy nyomelem, nagyon alacsony követelményekkel.
A szelén napi igénye 50-70 mcg.
Szelénben gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
A szelén jótékony tulajdonságai és hatása a szervezetre
A szelén antioxidáns tulajdonságairól ismert, az E -vitaminnal együtt védi a szervezetet a szabad gyököktől. A szelén nélkülözhetetlen a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez, amelyek szabályozzák a szervezet anyagcseréjét és védenek a szívbetegségekkel szemben.
A szelén rákellenes hatást fejt ki, elősegíti a sejtek normális növekedését, felgyorsítja a szívizominfarktus nekrotikus zónájának reszorpcióját és gyógyulását, valamint stimulálja az immunrendszert.
Kölcsönhatás más lényeges elemekkel
A szelénhiány az E-vitamin károsodott felszívódásához vezet a szervezetben.
A szelén hiánya és feleslege
A szelén hiányának jelei
- fájdalom az izmokban;
- gyengeség.
A szelénhiány szív- és érrendszeri betegségekhez, „Keshan-kórnak” nevezett szívbetegségekhez, vese- és hasnyálmirigy-betegségekhez vezet, és csökken az immunitás.
A szelénhiány az egyik tényező a koraszülöttek vérszegénységének és a férfiak meddőségének kialakulásában.
A felesleges szelén jelei
- a körmök és a haj károsodása;
- a bőr sárgasága és hámlása;
- a fogak zománcának károsodása;
- idegi rendellenességek;
- állandó fáradtság;
- krónikus dermatitis;
- étvágytalanság;
- ízületi gyulladás;
- anémia.
Az élelmiszerek szeléntartalmát befolyásoló tényezők
Az élelmiszerek feldolgozása során sok szelén veszít el - a konzervekben és a koncentrátumokban ez kétszer kevesebb, mint a friss élelmiszerekben.
A hiány olyan területeken is előfordul, ahol a talaj kevés szelént tartalmaz.
Miért jelentkezik a szelénhiány
A szelénhiány rendkívül ritka. A szelén legveszélyesebb ellensége a szénhidrátok (édes és lisztből készült termékek); jelenlétükben a szelén gyakorlatilag nem szívódik fel.