Solyanka friss gombából zöldségekkel

Az őszi szezonban a különböző gombák nagyon nagy választéka található.

Champignon, laskagomba, vargánya és vargánya – mindez olyan olcsó és gyorsan elkészíthető. A háztartás táplálásának nagyon jó módja, ha friss, illatos gombákkal készítünk egy kefét, amely senkit sem hagy közömbösen.

Mindössze egy óra alatt elkészíthet egy kiadós, teljes vacsorát, vagy készletezhet fel finom öntet télre. Az eljárás nagyon egyszerű, mert elég a friss gombát megfőzni vagy megsütni (ha erdei gombát használunk, akkor sütés előtt forraljuk fel). Nem kell őket áztatni, és sokáig várni, amíg megduzzadnak.

Solyanka friss gombával és fehér káposztával

A káposzta egy különleges összetevő ebben a receptben. A friss, illatos csiperkegombának köszönhetően a zöldséges étel fényes ízt kap. Friss gombával és fehér káposztával készült hodályhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg csiperkegomba;
• 400 g káposzta;
• hagyma - 2 darab;
• pácolt uborka - 2 darab;
• 500 ml fűszeres paradicsomszósz;
• 20 g só;
• 40 gramm cukor;
• bazsalikom és bors ízlés szerint;
• petrezselyem - 3 ág;
• 50 ml napraforgóolaj sütéshez.

Friss vargánya és csirkefilé gombás pohár

A magasabb kalóriatartalom és az étel gazdag íze érdekében jó, ha hozzáadunk hús összetevőket.

A friss vargányából és csirkehúsból készült gombagomba nemcsak magának a háziasszonynak, hanem minden háztartásnak tetszeni fog. Szükséges alkatrészek:

• 1 kg csiperkegomba;
• Xnumx csirke filé;
• 2 darab hagyma;
• só és fűszerek (őrölt bors és szegfűbors) ízlés szerint;
• 250 ml paradicsompüré;
• petrezselyem kívánt esetben;
• 100 ml napraforgóolaj sütéshez;
• reszelt szerecsendió.

A gombát megmossuk és megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Öblítsük le a filét, húzzuk le a fóliákat, és vágjuk 1-1,5 cm átmérőjű kockákra. A hagymát megpucoljuk, majd csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót olajon felváltva süsd aranybarnára, keverd össze és öntsd a paradicsomra, adj hozzá sót, borsot, fűszernövényeket és szerecsendiót. Lassú tűzön pároljuk legalább 20 percig.

Gombás hodgepodge füstölt húsokkal

A fűszeres íz és aroma érdekében adjon hozzá néhány füstölt húst (például füstölt csirkemellet, sertésbordát vagy sonkát). A friss vargányából készült füstölt húsú gombás hodgepodge recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg olaj;
• hagyma - 2 darab;
• 300 g füstölt sonka;
• 250 ml Krasznodari szósz;
• só ízlés szerint;
• 5 szál kapor opcionális;
• 100 ml növényi olaj sütéshez;
• 1 csipet csípős pirospaprika (őrölt).

Hámozzuk meg a tököt és a hagymát, és vágjuk csíkokra. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát olajon 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat és aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá sonkát és főzzük még 3 percig. Öntsük a mártással fűszerekkel és sóval. Lefedve pároljuk 20 percig. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Solyanka zellerrel, babbal és friss gombával

Ha hideg előételként vagy salátaként fogyasztja az ételt, akkor jó választás lehet zeller és főtt salátabab hozzáadása. A zellerrel, babbal és friss gombával készült hodályhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg bármilyen friss gomba;
• 300 g bab (félig főtt);
• 200 g zeller;
• 2 izzó;
• 250 ml fűszeres paradicsomszósz;
• só és bors ízlés szerint;
• 50 ml olívaolaj a sütéshez.

A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, olajon aranybarnára sütjük. Ugyanebben a serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Keverjük össze a sült hozzávalókat a babbal és a szósszal. Keverés után hozzáadjuk a csíkokra vágott zellert és a fűszereket. Sózzuk és lefedve pároljuk 20 percig.

Solyanka friss gombából, káposztából és édes paprikából

A zöldségöntetek szerelmeseinek jó megoldás az édes paprika és a káposzta hozzáadása. Friss gombákból, káposztából és édes paprikából álló gubacs receptjének elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg friss laskagomba;
• 3 darab kaliforniai paprika;
• 2 izzó;
• 200 g káposzta;
• 250 ml paradicsomszósz;
• 50 ml napraforgóolaj sütéshez;
• só, cukor és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 3 szál kapor.

A laskagombát, a paprikát és a hagymát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük a következő sorrendben: hagyma, gomba, salátapaprika. Öntsük rá a szószt, adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot. Keverés után öntsük egy sütőedénybe, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.

Hodgepodge főzés friss gombából télre

Nincs is jobb, mint a friss zöldségek íze télen.

A benzinkút téli bezárásához elég a klasszikus befőzési technikákat követni. Friss gomba, káposzta és kaliforniai paprika téli készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg friss gomba;
• 200 g káposzta;
• 2 darab édes paprika;
• 250 ml paradicsomlé péppel;
• 40 g só;
• 60 gramm cukor;
• 3 fokhagyma fog;
• 100 ml növényi olaj sütéshez;
• 3 db babérlevél;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 40 ml almaecet.

A meghámozott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, a káposztát finomra, az édes paprikát csíkokra vágjuk. 15 perc alatt aranybarnára sütjük a gombát és a paprikát. Beleöntjük a paradicsomot, hozzáadjuk a káposztát, az apróra vágott fokhagymát, a cukrot, a sót, a borsot és a babérlevelet. 20 percig forraljuk, felöntjük az ecettel, folyamatos keverés mellett további 5 percig pároljuk.

Gőzzel sterilizálja az üvegeket és a fedőket, öntse bele a forrásban lévő zöldségkeveréket. Zárd le és tekerd be vastag törülközővel. Sötét helyen hagyjuk kihűlni.

Az alábbi videóban bemutatjuk, hogyan kell főzni egy hodgepodge-ot télre káposztából, paprikából és friss gombából. Alaposan megnézve tanulja meg az egyszerű és finom otthoni tartósítás technikáit.