tartalom
Szinte minden nap sokakban felmerül a kérdés, hogy milyen finomat lehet vacsorára főzni, mivel kényeztetheti magát. Néha szeretne valami finom, érdekes ételt megkóstolni, de minimális időt és erőfeszítést kell töltenie. Ilyenkor remek megoldás lehet a gombamártásban főtt csirkefilé. Hiszen ezek a termékek az év bármely szakában könnyen beszerezhetők, önmagukban nem drágák és jól passzolnak egymáshoz.
A megfelelő szósz pedig csak kiemeli a többi hozzávaló étvágygerjesztő hatását.
Tejfölös szószban gombával főtt csirkefilé
A gombás csirke egyik klasszikus receptje tejfölös szósszal kiegészíteni. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- Xnumx csirke filé;
- 350 g friss csiperkegomba;
- 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2. cikk l liszt;
- só és őrölt bors – ízlés szerint.
Pontosan elmondható, hogy a fent leírt csirkefilé, gombával tejfölös szószban főzve, még egy kezdő szakács számára is könnyen sikerül.
Csirkefilé tejszínes szószban párolt gombával
Ez a recept nehézségeket okozhat a főzés során, mert a csirkét meg kell tölteni, és ehhez helyesen kell vágni.
De alaposan tanulmányozza a főzési technológiát - és minden nem tűnik olyan bonyolultnak. Először elő kell készítenie a hozzávalókat:
- csirke filé - 4 db;
- friss csiperkegomba - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- zsíros tejszín - 400 ml;
- napraforgóolaj - 2 st. l .;
- vaj - 30 g;
- egy csipet sót;
- fűszerek – személyes preferenciák szerint.
A főzés az apróra vágott gomba és hagyma megpirításával kezdődik vajban és napraforgóolajban, amíg a folyadék teljesen el nem párolog és kéreg jelenik meg. Ebből lesz a töltelék, amit ízlés szerint borsozni és sózni kell. A következő pillanatban kivágunk egy zsebet a tölteléknek a húsban. Csirkefilét kell venni, az oldalán bemetszést kell készíteni. A megjelenő zsebet meg kell tölteni töltelékkel, majd a széleit fogpiszkálóval rögzíteni.
Ha van grillserpenyőnk, akkor melegítsük fel, kenjük meg növényi olajjal, és süssük aranybarnára a mellét a töltelékkel. Egy normál serpenyő is bevált.
A maradék gombát hagymával, amely nem illett a filébe, öntsön tejszínt, forralja fel, adjon hozzá kedvenc fűszereit, és küldje el rájuk sült töltött csirkét. A párolási folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe alacsony lángon, fedő alatt. Utána megkóstolhatod az ételt. Ne kételkedjen abban, hogy a recept szerint krémes mártásban párolt gombás csirkefilé az egyik kedvenc étele lesz.
Csirkefilé gombával fehér besamel szószban
A következő recept abban különbözik, hogy külön kell elkészítenie a besamelszószt. De előtte folytassa közvetlenül a hús és a gomba főzésével. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. l. növényi olajat, melegítsük fel, és kezdjünk el pirítani egy hagymát, apró kockákra vágva. A kéreg megjelenése után adjunk hozzá fél kilogramm szeletekre vágott csirkefilét, és közepes lángon pirítsuk meg. 7 perccel a készenlét előtt friss csiperkegombát kell bevinni 300 g mennyiségben, finomra vágva tányérokra, és tűzön kell tartani, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A végén ízlés szerint sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá. Miután a massza lehűlt, adjunk hozzá 200 g finom reszelőn reszelt sajtot és zöldeket, amelyek véleménye szerint a legmegfelelőbbek ehhez az ételhez (például bazsalikom).
A legfontosabb lépés a besamel szósz elkészítése.
Ez a következőképpen történik:
- Egy serpenyőben, lassú tűzön felolvasztunk 3 ek. l. vajat, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. búzalisztet, és ezt a keveréket alaposan összekeverjük.
- Ezután fokozatosan öntsön 300 ml tejet a serpenyőbe, folyamatosan keverve a masszát egy fa spatulával.
- A mártást simára keverjük, és folyamatos keverés mellett adjunk hozzá további 200 ml tejet.
- Ezután ízlés szerint sózhatja, borsozhatja és hozzáadhat 30 g vajat. Ezt követően fedjük le a serpenyőt fedéllel.
A szósz kész, és most már befejezheti a főzést. Formába öntjük a sajt-, hús- és gombás masszát, öntsük a szószt a tetejére, és süssük 10 percig. Kész a csirke filé fehér besamel szószban gombával. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.
Csirkefilé párolt gombával sajtmártásban
A csirkehúsról van szó gombával és sajttal. Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető:
- 300 g csirkét egy finomra vágott hagymával, zúzott fokhagymagerezddel és kakukkfűvel megpirítjuk a vajban.
- 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 200 g apróra vágott friss csiperkegombát a többi hozzávalóhoz, és pirítsuk addig, amíg a folyadék el nem párolog.
- Öntsünk hozzá 100 ml bort, és fedjük le a serpenyőt 10 percre.
- Adjunk hozzá 150 g sajtot és 3 evőkanál. l. krém. Főzzük az edényt további 3-4 percig.
Kész a csirkefilé, gombával párolt sajtmártásban. Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint.
Csirkefilé paradicsomszószban párolt gombával
Ez a recept az ízek szokatlan kombinációját tartalmazza. 2 apróra vágott hagymát süssünk növényi olajon áttetszővé. Adjunk hozzá 500 g kockára vágott csirkét a serpenyőbe, és pirítsuk 5 percig. Daráljon le 2 gerezd fokhagymát és 100 g friss csiperkegombát, és küldje el ezeket a hozzávalókat is a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. l. liszt, 2 ek. l. paradicsompüré és 3 paradicsom apróra vágva. Miután ezt a keveréket összekevertük, 15 percig hagyni kell a fedél alatt. A végén sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket. Paradicsomszószban párolt gombás csirkefilé tálalható az asztalnál.
