tartalom
Spagetti paradicsommal és sajttal. Videó recept
Az egyik legnépszerűbb mártástípus tésztával Olaszországban a paradicsomszósz. Lehet csípős, aromás vagy gyengéd és krémes, tésztába töltve friss paradicsomot és konzervet, napfényben szárítva és sütőben sütve, friss vagy szárított gyógynövényekkel, fokhagymával és hagymával ízesítve, de gyakrabban sajtot, szintén az olaszok nemzeti büszkeségeinek egyike.
Spagetti paradicsommal és sajttal: recept
Spagetti recept paradicsommal, bazsalikommal és Grana Padano sajttal
4 adaghoz szüksége lesz: - 400 g száraz spagettire; - 60 g kimagozott olajbogyó; - 500 g érett cseresznyeparadicsom; - 120 ml olívaolaj; - 4 gerezd fokhagyma; - 200 g Grana padano sajt; - 1 marék bazsalikomlevél - egy csipet rozmaringlevél - só és frissen őrölt fekete bors.
A Grana Padano fűszeres, sós sajt, könnyű diós ízű. Kemény sajt, szemcsés állagú.
A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra. Egy tepsit enyhén kikenünk olívaolajjal, és belerakjuk a paradicsomot, megszórjuk sóval és borssal. Hámozza meg és vágja a fokhagymagerezdeket vékony csíkokra. Helyezze a fokhagymát a paradicsomokra, tegyen rá néhány rozmaringlevelet, locsolja meg olívaolajjal és süsse 10 percig, amíg a paradicsom megpuhul és hólyagos nem lesz. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd durvára vágjuk. A paradicsom sütésével egyidejűleg forraljuk fel a spagettit a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Helyezze a bazsalikomot egy turmixgép tálba, keverje össze, adjon hozzá egy kevés olívaolajat. A forró tésztába paradicsomot, apróra vágott bazsalikomot, karikára vágott olajbogyót teszünk, megkeverjük, széles felmelegített tányérokra tesszük, és speciális késsel szélesre forgácsra vágott sajttal meghintjük.
Az Amatricano tészta az olasz konyha klasszikusa. Nemcsak paradicsomot és sajtot tartalmaz, hanem füstölt sertéshast - pancettát, valamint csípős chilipaprikát is. Szükséged lesz: - 2 evőkanál növényi olajra; - 15 g vaj; - 1 közepes fej hagyma; - 100 g pancetta; - 400 g konzervcseresznye paradicsom; - 1 forró piros chili; - 3 evőkanál reszelt parmezán; - 450 g spagetti; - só, bors.
Vehet friss paradicsomot, és sütőben sütheti, fűszernövényekkel és fűszerekkel
A vajat széles, vastag aljú edényben felolvasztjuk, felöntjük az olívaolajjal, felmelegítjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, áttetszőre pirítjuk. Vágja le a paprika szárát, és óvatosan tisztítsa meg a magokat, ha nagyon fűszeres ételeket szeret, akkor hagyhatja őket. A chilit vékony karikákra vágjuk. A pancettát hosszú, vékony szeletekre vágjuk. 1 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a chilipaprikát, és fedő nélkül pároljuk körülbelül 25 percig. Sóval és borssal ízesítjük. A mártást forró tésztával és reszelt sajttal meghintjük. Forrón tálaljuk.