Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 152 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1108 g |
Fehérjék | 20.87 g | 76 g | 27.5% | 18.1% | 364 g |
zsírok | 7.67 g | 56 g | 13.7% | 9% | 730 g |
Víz | 70.58 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3220 g |
Hamu | 0.94 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 7% | 947 g |
B4-vitamin, kolin | 75.1 mg | 500 mg | 15% | 9.9% | 666 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 8.9% | 735 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 11.7% | 563 g |
B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 71.7% | 92 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
PP-vitamin, NO | 4.097 mg | 20 mg | 20.5% | 13.5% | 488 g |
Betain | 33.1 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 8.7% | 758 g |
Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
Nátrium, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.1% | 1605 g |
Kén, S | 208.7 mg | 1000 mg | 20.9% | 13.8% | 479 g |
Foszfor, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 16.1% | 410 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.31 mg | 18 mg | 12.8% | 8.4% | 779 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Réz, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.1% | 1087 g |
Szelén, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.2% | 251 g |
Cink, Zn | 7.86 mg | 12 mg | 65.5% | 43.1% | 153 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.403 g | ~ | |||
valin | 0.965 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.688 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.914 g | ~ | |||
leucin | 1.727 g | ~ | |||
lizin | 1.877 g | ~ | |||
metionin | 0.609 g | ~ | |||
treonin | 0.945 g | ~ | |||
triptofán | 0.239 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.813 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.206 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.921 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.105 g | ~ | |||
glicin | 0.929 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.398 g | ~ | |||
Proline | 0.859 g | ~ | |||
szerin | 0.82 g | ~ | |||
tirozin | 0.74 g | ~ | |||
cisztein | 0.222 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 70 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.384 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.384 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.419 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.202 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.86 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.098 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.245 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.004 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.071 g | min. 16.8 г | 24.2% | 15.9% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.038 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.254 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.069 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.692 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 3.308 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.384 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.378 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.4% | 2.2% | |
18: 2 linolén | 0.322 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.295 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.027 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.016 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.016 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.04 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.017 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
Omega-6 zsírsav | 0.335 g | tól 4.7 a 16.8 | 7.1% | 4.7% |
Az energiaérték 152 kcal.
Steak, Country, csont nélküli, marhahús, csak hús, 0 ”zsírtartalmú nyaláb, válogatott, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 15%, B5-vitamin - 13,6%, B6-vitamin - 17,8%, B12-vitamin - 109%, PP-vitamin - 20,5%, kálium - 13,2 %, foszfor - 24,4%, vas - 12,8%, szelén - 39,8%, cink - 65,5%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 152 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a Steak, Ország, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, kiválasztott, nyers, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Steak, Ország, csont nélkül , marhahús, csak hús, vágás 0 ”zsírig, válogatott, nyers
2021-02-17