tartalom
Töltött tartlet: recept. Videó
A töltött tartletek bármilyen ünnepi asztal díszei lehetnek, hétköznap is kényeztethetik a háztartásokat. A kész kosarak megvásárolhatók a boltban, és bármilyen töltelékkel megtölthetők; egy ilyen étel elegánsnak és ízletesnek tűnik. De ahhoz, hogy valóban lenyűgözze a vendégeket és meglepje az ízek élénk kombinációjával, szokatlan töltelékű tartletekre van szüksége, amelyeket Ön készít.
Hozzávalók a tésztához: • búzaliszt - 200 g;
• vaj - 100 g;
• tojás vagy sárgája - 1 db;
• egy csipet só.
Az olajnak lágynak, de nem folyékonynak kell lennie. Szitált liszttel, sóval kell összekeverni, és késsel finomra kell vágni, amíg homogén masszát nem kapunk. A legjobb, ha a tésztát hűvös helyen készítjük, hogy a vaj ne olvadjon fel - ebben az esetben a tészta egyre keményebb lesz.
Ezután hozzá kell adnia 1 tojást vagy két sárgáját a tésztához, alaposan össze kell gyúrnia a tésztát. Rugalmasnak és simanak kell lennie. Miután a tésztát labdává sodorta, tegye a hűtőbe 20-30 percre. A kihűlt tésztát sodrófával kinyújtjuk, lehetőleg fóliára. Az optimális rétegvastagság 3-4 mm.
A torták elkészítéséhez nem nélkülözheti a formákat. Lehet bordázott vagy sima, mély vagy alacsony, az optimális átmérő 7-10 cm. Szükséges, hogy fejjel lefelé szétterítsük őket a hengerelt tésztán, és erősen nyomjuk meg, vagy késsel vágjuk le a tésztát a szélén. Helyezze a kapott köröket a formák belsejébe, simítsa el a belső felület mentén, szurkálja meg villával (hogy a tészta ne duzzadjon sütés közben).
Ha nincsenek formák, a kosarak egyszerűen formázhatók. Vágjon ki 3-4 cm-rel nagyobb köröket, és csípje körbe őket, mint az udmurt perepecheni
Süthetsz tartlekosarakat együtt, ehhez csak a formákat kell egymásba tenni, és sütőlapra tenni. A kész tészta világosabb lesz, enyhén barna. Elég 10 perc 180 fokos hőmérsékleten.
Annak érdekében, hogy az alja ne duzzadjon sütés közben, babot, kukoricát vagy más ideiglenes tölteléket tehet a formába.
A töltelékhez: • 100 g kemény sajt, • 200 g tenger gyümölcsei, • 150 ml fehérbor, • 100 ml víz, • 1 evőkanál. tejföl, • 1 evőkanál. olívaolaj, • 1 evőkanál. citromlé, • 1 tk. cukor, • babérlevél, bors, fokhagyma, só ízlés szerint.
Először le kell reszelni a sajtot, összekeverni az apróra vágott fokhagymával, egy kanál tejföllel és két evőkanál fehérborral. Külön edényben keverjünk össze 100 ml bort és 100 ml vizet, sót, adjunk hozzá 1 tk. cukor, babérlevél. Forraljuk fel, és mártsuk bele egy kagyló, polip, garnéla darabokból készült tenger gyümölcsei koktélba egy percig. Ezután szárítsa meg a tenger gyümölcseit, adjon hozzá egy kanál olívaolajat és citromlevet. A tengeri koktélt kosarakba tesszük, a tetejére kenünk egy réteg sajtmasszát, és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.
Tartlett tonhallal és olajbogyóval
A töltelékhez a következőkre lesz szüksége: • 0,5 csípős pirospaprika, • 150 g túró, • 50 g feta sajt, • 100 g kimagozott olajbogyó, • 1 doboz tonhalkonzerv, • 1 evőkanál. liszt, • 2 evőkanál. zsíros tejföl vagy tejszín, • zöldhagyma, • bors és só ízlés szerint.
A paprikát meg kell hámozni a magokból, finomra vágni, és összekeverni túróval és feta sajttal, liszttel, tejföllel. Vágja szeletekre az olajbogyót, adjon hozzá tört tört tonhalat és apróra vágott hagymát. Tegye a túrós-sajtos masszát tartletekbe 1 cm-es rétegben, a tetején-tonhal és olajbogyó keverékével. 180 fokon 10-15 percig sütjük.
Nyelv és gomba tartletek
A töltelékhez a következőkre lesz szüksége: • 300 g marhanyelv, • 200 g csiperkegomba vagy vargánya, • 100 g kemény sajt, • 1 evőkanál. növényi olaj, • 150 g tejszín, • 1 paradicsom, • só és bors ízlés szerint.
Tisztítsa meg az inak nyelvét, öblítse le a gombát és vágja finomra. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük a gombát és a húst, addig sütjük, amíg a gombából víz ki nem folyik. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe és pároljuk puhára. Tegyük a masszát kosarakba, díszítsük egy szelet paradicsommal, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük a sütőben 10 percig 180 fokon.
A töltelékhez szüksége lesz: • 1 tojásra, • 1 narancsra, • 3 ek. cukor, • 1 tk. burgonyakeményítő, • 50 g vaj, • 1 evőkanál. narancslé, • fahéj és vanília a díszítéshez.
Távolítson el egy vékony színű héjat (héjat) a narancsról, majd távolítsa el a fehér keserű réteget. Vágja finomra a pépet, keverje össze a héjával és párolja. A legjobb, ha vízfürdőt használunk a krém egyenletes sűrítéséhez. 10 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és főzzük további 10 percig, állandó keverés mellett - minden kristálynak teljesen fel kell oldódnia. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, és turmixgépben felverjük, majd további 5 percig forraljuk, habverővel alaposan keverjük. Külön -külön egy evőkanál narancslében feloldjuk a keményítőt, vékony sugárban beleöntjük a krémbe, sűrűre főzzük. A kész krémet kihűtjük és kosárba tesszük, vaníliahéjjal és fahéjjal díszítjük.
Tartletek fehér csokoládéval és eperrel töltve
A töltelékhez szüksége lesz: • 2 tábla fehér csokoládéra, • 2 tojásra, • 40 g cukorra, • 300 ml tejszínre, amelynek zsírtartalma legalább 33-35%,
• 400 g fagyasztott vagy friss eper.
A sárgáját cukorral őröljük, hozzáadjuk az apróra vágott fehér csokoládét, és vízfürdőben felolvasztjuk. A fehérjét és a tejszínt külön felverjük, óvatosan belekeverjük a krémbe. Öntsük a kosarakba a krémes csokoládé keveréket, és süssük a sütőben 45 percig 170 fokon. A tetejét kenjük mag nélküli eperrel, a konyakban lévő eper különösen ízletes.