tartalom
Már csak néhány nap van hátra a nyár végéig, és szeretnék eredményesen eltölteni őket. A kijelölt időből egy keveset fordíthatunk zöldségkészítményekre, így télen teljes mértékben élvezheti a nyári ízek színes palettáját. Ma felajánljuk, hogy megvitatunk mindenféle konzervipari pácot.
Egyszerű és ízléses
Kezdjük a cukkini klasszikus pác receptjével. Könnyen és gyorsan elkészülnek, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl. A sterilizált literes dobozok aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, egy szelet keserű borsot, 2-3 borsó szegfűborsot, egy levél tormát, babér- és ribizlit, egy esernyő kaprot. 5-6 cukkinit karikára vágunk, és szorosan megtöltjük velük az üvegeket. Most készítsük el a pácot. Forraljunk fel 1.5 liter vizet, oldjunk fel 1 tk. cukor, 1 evőkanál.l. 9% ecet és durva só. Ismét forraljuk fel a sós vizet, és azonnal öntsük rá a cukkinire. Marad a dobozok lezárása és takaróba csomagolása. Ezeket a cukkiniket úgy is fogyaszthatjuk, vagy akár salátákhoz is adhatjuk.
Citromos ropogással
Egyes háziasszonyok egy másik népszerű páctípust részesítenek előnyben - citromsavval. 2 kg kis uborkáról levágjuk a kupakokat, és 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. A kimosott üvegekbe tegyünk 2-3 cseresznyelevelet, babérlevelet, 3 gerezd fokhagymát és 2 borsó borsot. Szorosan üvegekbe tesszük az uborkát, megszórjuk egy csipet kapormaggal, felöntjük meredek forrásban lévő vízzel, és 20 percig állni hagyjuk. Leöntjük a vizet, felforraljuk, hozzáadunk 2 tk. citromsav, 2 evőkanál.l. cukor és kősó. A pácot ráöntjük a zöldségekre, feltekerjük a fedőt, és 12 órán keresztül a tűzön pihentetjük. Egyszerűen finomak ezek a ropogós uborkák!
Paradicsom édesség
Az érett paradicsom jó az almaecetes páchoz. Egy tiszta, kétliteres üvegbe tegyünk 2 borsó szegfűborsot, 4 borsó fekete borsot, 10-12 koriandermagot, 3-4 szegfűszeg bimbót, egy szelet keserű zöldpaprikát és 3 szál petrezselymet. 1.5 kg paradicsomot fogpiszkálóval megszurkálunk, üvegbe tesszük, a fokhagymagerezdekről sem feledkezve meg. A zöldségeket felöntjük forrásban lévő vízzel, és 30 perc állás után leszűrjük. Forraljuk fel ezt a vizet, oldjunk fel 1½ evőkanál cukrot és ½ evőkanál sót, adjunk hozzá 35 ml almaecetet. Zöldségbefőttes üveget páclével megtöltünk, szorosan lezárjuk, és takaróval betakarjuk. Elkészült egy remek falat az egész családnak!
Padlizsán arany
Nem ritka, hogy olaj-ecetes pácokon alapuló növényi készítményeket találnak. Vágjon 7-8 padlizsánt héjas kockákra. Nagyvonalúan öntsük őket sóval, és hagyjuk 4-6 órán át. Ezután megmossuk a padlizsánokat a sótól, és egy szűrőedénybe dobjuk. Hevítsünk 150 ml növényi olajat egy serpenyőben, fektessük le a padlizsánokat, és egy fából készült spatulával keverjük, majd 15 percig passeruem. Adjunk hozzá 5 apróra vágott fokhagymagerezdet és apróra vágott forró pirospaprikát. Öntsön bele 2 evőkanál 9% -os ecetet, párolja a zöldségeket további 10 percig. Ezt a keveréket sterilizált üvegekbe kell önteni és megőrizni. Ez a sós snack sikeresen kiegészíti az ételeket.
Világos üres
A bolgár konzervkonzerv fényes és finom készítmény. Javasoljuk, hogy készítsenek nekik pácot aszpirinnel. Vágja le 3 kg édes paprika szárát, óvatosan távolítsa el a magokat és a húsos válaszfalakat, mindegyik paprikát vágja négy részre. 3 liter vizet forralunk fel, adjunk hozzá 3-4 borsó szegfűborsot, 2 evőkanál sót és babérlevelet. Blanšírozzuk a zöldségeket ebben a keverékben 4-5 percig, tegyük egy háromliteres edénybe, dobjunk 2 aszpirintablettát, öntsük a levest és tekerjük fel a fedeleket. A házi ínyencek boldogok lesznek!
Mézes ajándék
A téli zöldségsaláta mindig üdvözlendő csemege. Főleg, ha érdekes mézes pácot készítesz hozzá. 1 kg hagymát félkarikára vágunk, 1 kg édes paprikát csíkokra vágunk, 1 kg kis paradicsomot négy részre vágunk, a nedvességet reszelőn bedörzsöljük. Egy serpenyőben forraljunk fel 1 liter vizet, fokozatosan oldjunk fel benne 100 g mézet. Ezután öntsön 100 ml 9%-os asztali ecetet, tegyen 2 evőkanál sót egy tárgylemezzel. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe öntjük, és szó szerint 1-2 percig főzzük. Ezután tiszta üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével és lezárjuk. Ez a saláta zamatos nyári színeket varázsol a téli menübe.
Egészséges saláta egy üvegben
A karfiol-zeller saláta a maga módján élvezet. 1.5 kg karfiolt virágzatra szedjük. A nyers sárgarépát és a zellert megtisztítjuk és lereszeljük. Vágj 10 gerezd fokhagymát csíkokra. Hígítsunk fel 1 liter meleg vízben 100 g cukrot, 2 evőkanál sót, 100 ml növényi olajat, és adjuk hozzá a fő összetevőt - 100 ml balzsamecetet. Ő az, aki csábító jegyet kölcsönöz a pácnak. A zöldségeket üvegekbe tesszük, ízlés szerint fűszerpaprikával, chili paprikával ízesítjük. Most megtöltheti őket páccal, és szorosan zárja le a fedelet. Ez a saláta önmagában és köretnek is tökéletes.
Fűszerek az „Eat at Home» márkájú online áruházból
És milyen pácokat készítesz a zöldségek tartósítására? Ossza meg kedvenc házi készítésének eredeti ötleteit és titkait. Az „Eat at Home” céges bolt fűszerei pedig fényesebbé teszik ételei ízét! Ne felejtse el megnézni az „Egészséges étel a közelemben!” recept rovatot. Ott még érdekesebb és finomabb variációkat találsz.