Compó

A nyak leírása

Tench a rendhez és a pontyfélékhez tartozó sugárúszójú hal. Ez egy gyönyörű hal, többnyire sötétzöld színű. De a tench színe közvetlenül attól függ, hogy milyen körülmények között él ez a hal. A tiszta vizű folyami tavakban, ahol vékony iszapréteg borítja a homokos alját, a tangának világos, majdnem ezüstös színe lehet, zöldes árnyalatú.

Ami a sáros tavakat, tavakat és folyami öblöket tartalmazza, vastag iszapréteggel, a süllő sötétzöld, néha barna. Az erdei tőzeges tavakban és néhány tavacskában a süllő zöld színének gyakran arany árnyalata van. Ezért létezik ilyen kifejezés - az aranykás. Vannak, akik úgy vélik, hogy arany színű nyilakat szelekcióval tenyésztettek. De gyakrabban a süllő színe régi bronznak tűnik.

Hogy néz ki

A tench rövid és jól kötött testű. Egyes víztározókban ez a hal meglehetősen széles, a folyami öblökben pedig a süllő gyakran kissé lerobbant, hosszúkás és nem olyan széles, mint az erdei tavakban. A süllő pikkelyei kicsiek, szinte láthatatlanok, de ugyanúgy meg kell tisztítanod őket, mint a ponty család többi halában.

A süllő pikkelyeket vastag nyákréteg borítja. A süllő elkapása után, egy idő után a mérleg színe megváltozik, gyakran foltokban. Ennek a halnak az uszonyai viszonylag rövidek, lekerekítettek és puhák. A farokúszó mentes a többi pontyhal farokúszójában rejlő hagyományos bevágástól, és széles kormány evezőhöz hasonlít. A nagyobb kismedencei uszonyok megkülönböztetik a hím imacsontokat.

A száj két oldalán apró indák vannak. A koponya szeme vörös, amely általános megjelenésével és arany színével különösen széppé teszi ezt a halat. Ráadásul a süllő elég nagy lehet. Felvette a nyolc kilogrammnál nehezebb halakat. Most pedig a tározókban és az erdei tavakban több mint hét kilogramm súlyú, hetven centiméter hosszú példányok találkoznak.

Összetétel

A süllő kalóriatartalma csak 40 kcal. Ez nélkülözhetetlenné teszi az étrendi táplálkozást. A tench hús könnyen emészthető, és gyorsan telíti a testet. A konzerv az egyik legjobb fajta. A tenyahús kémiai összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP vitaminok;
• ásványi anyagok: S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• többszörösen telítetlen zsírsavak.
• És a sorban vannak folsav, kolin és egyéb, a test számára szükséges anyagok is.

Tench előnyei

A tench hús jól alkalmazható bébiételekhez, diétás ételekhez és az idősek étrendjéhez. Emellett jó a látásélesség javítása és az anyagcsere fokozása.

• A B1 -vitamin segít javítani a szív működését és stabilizálja az idegrendszer működését.
• A PP csökkenti a vér koleszterinszintjét és elősegíti az oxigén keringését a testben.
• A savak segítenek a zsírok lebontásában, javítják az anyagcserét.
• A termék jótékony hatással lesz az immunrendszerre, erősíti a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
• A halhús alkotóelemei szabályozhatják a cukorszintet és antioxidánsok.
• A Tench hasznos az endokrin rendszerben, a pajzsmirigy normális működésében.

Harms

A friss tenyérhal használatának nincsenek különleges ellenjavallatai, kivéve az étel egyéni intoleranciáját.

Főzés használata

A tenchnek nincs ipari értéke. Szinte mindig a hús tartós sárszagú, ennek ellenére lágy, kellemes íze van, és nagyon egészséges.

Megjegyzés: Az a szagprobléma, amelyet gyorsan megoldhat, ha fűszereket ad hozzá a vonalas ételekhez.

A tenchhalat az európai országok konyháiban értékelik, ahol gyakran tejben főzik a receptekben. De főzhet tencset különböző módon. A tench főzésének leggyakoribb módja a hasított test sütése a sütőben. Tökéletesen kombinálható bármilyen aromás fűszerrel.

Sütés előtt meglocsoljuk citromlével, és várjuk, amíg áztatja 20 percig, majd dörzsöljük bőségesen fűszerekkel (fokhagyma, fekete bors stb.). Sokan inkább a pácolt tencset részesítik előnyben. A recept szerint: először megsütjük, majd a használt olajhoz hozzáadjuk a fűszerekkel főtt ecetet (1/2 evőkanál).

Hogyan válasszunk egy süllőt

Annak érdekében, hogy ne ártson a testnek és kiváló minőségű halakat főzzen, tudnia kell néhány titkot:

• Az első dologra, amire figyelnie kell, az a süllő megjelenése: a tetemnek sérülés nélkül épnek kell lennie.
• A koponya felülete tiszta, kis mennyiségű nyálka van benne.
• A tetem rugalmas. Ha ujjal nyomja, vissza kell rugóznia, és horpadásmentesen kell maradnia.
• Ügyeljen a hal kopoltyúira és szagára. A friss hal tiszta kopoltyúval, nyálkával és rothadt szaggal rendelkezik.

Tenisz sült paradicsommal és paprikával

Hozzávalók

• halfilé - 4 darab (egyenként 250 g)
• paradicsom - 4 db
• édes piros paprika - 2 darab
• csípős paprika - 2 db
• hagyma - 1 db
• fokhagyma - 2 gerezd
• bazsalikom szál - 1 db
• növényi olaj - 5. cikk kanalak
• vörösbor ecet - 2 evőkanál.
• kanál rukkola - 50 gramm
• só,
• frissen őrölt fekete bors - 1 db (ízlés szerint)

Edények: 4

Főzés lépései

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, a forró és az édes paprikát. Tegye a gyümölcsöket egy sütőlapra, szórjon rá 1 evőkanál növényi olajat.
2. 200 percig 10 C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
3. Főzés közben fordítsa el egyszer. Vigye át a zöldségeket egy tálba, fedje le szorosan fóliával, és hagyja kihűlni. Ezután távolítsa el a héjat a paradicsomról ÉS a paprikáról, távolítsa el a magot. Vágja a pépet nagy darabokra.
4. Meghámozzuk, apróra vágjuk és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát 2 evőkanálban. Fűtött olaj, 6 perc.
5. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és paprikát, keverjük össze.
6. Adjon hozzá ecetet és bazsalikomlevelet a keverékhez. A halfiléket sóval és borssal dörzsöljük, megkenjük a maradék olajjal. Sütjük a halat egy serpenyőben 5 percig. Mindkét oldalról.
7. Mossa meg a rukkolát, szárítsa meg, és tegye adagolt lemezekre.
8. A tetejére helyezzük a sáncfilét.
9. Csepegtetjük főtt mártással.