Előnyök vagyok
1. A szójamag fehérjében gazdag - minden élő anyag alapja a földön. Ha az ideális fehérjét 100 egység formájában mutatjuk be, akkor a tehéntej fehérje 71 egység, szójabab - 69 (!).
2. A szója többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van az élet fenntartásához.
3. A szójaolaj foszfolipideket tartalmaz, amelyek segítenek tisztítani a májat, antioxidáns hatásúak és előnyösek a cukorbetegségben.
4. A szója tokoferoljai biológiailag aktív anyagok, amelyek növelhetik a test immunitását, és különösen a férfiak számára hasznosak a hatékonyság helyreállításában.
5. A szója vitaminok, mikro- és makroelemek tárháza, tartalmaz β-karotint, E-, B6-, PP-, B1-, B2-, B3-, kálium-, foszfor-, kalcium-, magnézium-, kén-, szilícium-, nátrium-, valamint vas-, mangán, bór, jód…
6. A szója elfogyasztása csökkentheti a szervezetben a rossz koleszterin szintjét.
7. A vörös hús szójatermékekkel való helyettesítésekor a szív és az erek működésének javulása figyelhető meg.
8. A szója ajánlott minden fogyókúrázónak, csakúgy, mint más hüvelyesek, amelyek hosszú teltségérzetet nyújtanak a testnek.
Szójabab káros
Manapság a szója rendkívül népszerű, a legnagyobb kereslet a vegetáriánusok, a sportolók és a fogyók körében van rá. Sok termékhez adják, ami végső soron rontotta a termék hírnevét: a gyártók elragadtatták a szóját a húskészítményekhez való hozzáadással, majd a növekvő kereslet nyomán kísérletezni kezdtek a szója génmódosításával. Ez visszhangot váltott ki a fogyasztók körében, és hatalmas szójaellenes propagandához vezetett. De vajon minden ilyen egyszerű?
1. Úgy gondolják, hogy a szójaalapú anyatej-helyettesítő tápszerek korai pubertást okozhatnak a lányoknál és magatartási rendellenességeket a fiúknál, ami később fizikai és mentális rendellenességekhez vezethet. A kijelentés rendkívül félreérthető, mivel Japánban a szója nagyon népszerű, azt bármely életkorban fogyasztják, és mellesleg a hosszú májú nemzet. Ezenkívül például a szójaolaj tartalmaz lecitint, amely a perifériás és a központi idegrendszer alapvető építőköve, ami azt jelenti, hogy hasznos egy növekvő test számára. A szója iránti szkepticizmus nagyrészt a szója és a GMO-k közötti meggyökeresedett kapcsolatban gyökerezik. Azonban például a bébiételekben használt szójaolajat a gyártás során előzetesen nagyon alaposan megtisztítják és szűrik.
2. 1997 -ben a kutatások kimutatták, hogy a szója káros a pajzsmirigyre. A szója bizonyos mennyiségű strumogén anyagot tartalmaz, amelyek zavarják a pajzsmirigy normál működését. Vagyis, ha az étrendben jelentős a jódhiány, akkor ez lehet az oka a túlzott (!) Szójafogyasztás abbahagyásának (normál fogyasztás 2-4 adag (1 adag-80 g) szója hetente) . A jódhiányt jódozott sóval, hínárral és / vagy vitamin -kiegészítőkkel kell pótolni.
3. A szója allergiát okozhat, csakúgy, mint sok más étel.
4. A kutatások összefüggést mutattak ki a szójafogyasztás és a szellemi teljesítmény között: a szójaételek növelik az Alzheimer -kór kockázatát. A szójában található izoflavonokat a tudósok különböző módon értékelik, egyesek szerint segítenek a mentális képességek megerősítésében, míg mások - hogy versenyeznek a természetes ösztrogénekkel az agysejtekben található receptorokért, ami végül megzavarhatja a munkáját. A tudósok nagy figyelmének területén - tofu, tk. számos tanulmány kimutatta, hogy az alanyok állandó használata agytömegvesztéshez, nevezetesen zsugorodáshoz vezet.
5. A szójaételek felgyorsíthatják a szervezet öregedési folyamatát. Az Orosz Tudományos Akadémia tudósai kísérletet végeztek olyan hörcsögökön, amelyeket rendszeresen szójatermékekkel etettek. Amint a vizsgálat eredményei azt mutatták, az ilyen állatok gyorsabban öregedtek, mint a kontrollcsoport rágcsálói. A tudósok szerint a szójafehérje a hibás. Ugyanezt az anyagot azonban a kozmetikumokban, különösen a bőrkrémekben használják: a gyártók szerint javítja az anyagcsere folyamatokat, serkenti a bőrsejtek aktivitását és megakadályozza a ráncok kialakulását. Érdekes tény, hogy a szója tokoferolokat tartalmaz – az E csoportba tartozó vitaminokat, amelyek lassítják az öregedési folyamatot.
Visszatérve az Orosz Tudományos Akadémia tanulmányaira, meg kell mondani, hogy a tudósok azt javasolják, hogy a szójabab veszélyes tulajdonságait csökkentsék hosszú erjedésével. Ezt nevezik erjesztett szójababnak.
A szójabab tulajdonságainak ilyen félreérthető értelmezése azzal magyarázható, hogy a kutatás különböző minőségi szintű termékre épülhet. A természetes szójababot nehezebb termeszteni, ráadásul alacsony a termése. Ez sok termelőt arra kényszerít, hogy a géntechnológiával módosított termékek termesztése felé forduljon.
A tudósok egy dologban biztosan egyetértenek: a szóját mértékkel és gondosan megközelítve kell választani: csak a kiváló minőségű és bevált ételeket részesítse előnyben.