A kutatások kimutatták, hogy a csokoládé számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez, mind fizikai, mind pszicho-érzelmi szempontból. Azonban csak jó étcsokoládéval „működik”, amelynek magas a kakaótartalma. Mert a kakaó teszi a csokoládét „egészséges” termékké. A fehér és a tejcsokoládé nem tartalmaz annyi kakaót, de annyi zsírt és cukrot tartalmaz, hogy igazi kalóriabombává alakulnak.
Egy 40 g -os csokoládé körülbelül ugyanannyi fenolt tartalmaz, mint egy pohár vörösbor. Ugyanis a fenolok, amelyek a szőlőmagnak köszönhetően jelen vannak a vörösborban, rendkívül szükségesek szervezetünk számára.
A rangos The Lancet orvosi folyóiratban megjelent tanulmány hangsúlyozza, hogy a csokoládéban és a vörösborban található anyagok különösen hatékonyak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Ki tudja: talán egy pohár vörösborral töltött jó este, jó csokoládé kíséretében segít meghosszabbítani az életet? Mindenesetre van néhány oka ennek feltételezésére.
Betegségmegelőzés
A csokoládé számos erős antioxidánst tartalmaz, amelyek megvédik testünket a sejtkárosodástól, az oxidatív szövetkárosodástól, az öregedéstől és a betegségektől. Különösen a csokoládé csökkenti a koleszterin szervezetre gyakorolt káros hatásait. Az immunrendszer pedig megkapja a szükséges mennyiségű polifenolt, aminek következtében nő a test általános ellenállása a betegségekkel szemben.
Az „egészséges csokoládé” egyetlen hátránya a telített zsírsavak megnövekedett tartalma lehet, amelyek egyáltalán nem hasznos anyagok. De itt sem minden olyan ijesztő. Alapvetően az étcsokoládéban lévő telített zsírsavak összetétele sztearinsavat tartalmaz, amelyet többé-kevésbé előnyösnek tartanak a szervezet számára.
Japán tudósok azon dolgoznak, hogy a kakaótól elkülönítsék a hatóanyagokat, hogy funkcionális élelmiszerek alkotórészeiként felhasználhassák: vagyis olyan anyagot, amely nemcsak kalóriákat hoz számunkra, hanem a gyógyszereknél sem rosszabb előnyökkel jár. Különösen két antioxidáns érdekli őket: az epikatechin és a katechin, amelyek különösen hatékonyak a sejtmembránokon.
Gazdag vitaminforrás
A csokoládé előnyei azért is nyilvánvalóak, mert a magas kakaótartalom miatt gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás.
Néhány négyzetnyi étcsokoládé pótolhatja a magnéziumhiányt. Ez a nyomelem ásványi anyag szükséges az izomtömeg felépítéséhez, az energiatermeléshez edzés közben, valamint az idegrendszer megfelelő működéséhez és a különféle anyagcsere -folyamatokhoz.
Ezenkívül a csokoládé jó rézforrás, amely fokozza a bőr természetes védekezőképességét, megakadályozza a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kialakulását, valamint biztosítja az egészséges arcszínt.
Sőt, a csokoládé sok fluoridot, foszfátot és cseranyagot tartalmaz, ami kompenzálja a benne lévő cukor fogakra gyakorolt káros hatásait.
Végül a csokoládé csak felemeli a kedvét, és erre tudományos magyarázat is van. A szénhidrátok és a fehérje különleges egyensúlya a csokoládéban elősegíti a szerotonin termelését, amely stresszoldó.
A csokoládé olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek hasonló hatásúak, mint a marihuána: elősegítik az agy nyugodt működését. A csokoládé kettős jótékony hatást gyakorol az ember mentális állapotára: elősegíti a test ellazulását és egyúttal stimulálja is. A stimuláció részben a vércukorszint emelkedésében, részben pedig a koffeinhez hasonló teobromin nevű anyag agyba gyakorolt közvetlen hatásában fejeződik ki. A csokoládé tökéletes snack a stressz enyhítésére, miközben még kissé stimulálja az agyat: gyakorlatilag életmentő a hallgatók és a tudásmunkások számára.
Olyan különböző csokoládé
A csokoládé sok zsírt tartalmaz, ezért nem szabad bárokban enni, hogy ne tönkretegye az alakját. A csokoládé azonban nem jelent olyan veszélyt a derékra, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Tanulmányok kimutatták, hogy a csokoládéban lévő zsír jelentős része nem emészthető meg a belekben.
Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a csokoládé „ártalmatlan” az ábra, válassza azt, amelyben a kakaó nem kevesebb, mint 70%, és a tej - a legalacsonyabb. És próbálja meg váratlan szögből látni a csokoládét: ez nemcsak monotermék és délutáni desszert, hanem jó lehetőség reggelire is. Ha négyzetnyi étcsokoládét kombinál egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, akkor nem akar enni egy ilyen szendvics után - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék megfelelő kombinációjának köszönhetően. Arról nem is beszélve, hogy egy ilyen reggeli utáni reggel biztosan nem tűnik olyan unalmasnak, mint máskor.