Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Fehérjék | 21.33 g | 76 g | 28.1% | 27.5% | 356 g |
| zsírok | 1.17 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4786 g |
| Víz | 76.1 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 2987 g |
| Hamu | 1.45 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| Retinol | 0.014 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 6% | 1630 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 4% | 2466 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.173 mg | 5 mg | 3.5% | 3.4% | 2890 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.277 mg | 2 mg | 13.9% | 13.6% | 722 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 g |
| PP-vitamin, NO | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 12.5% | 782 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 20.1% | 487 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.2% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Kén, S | 213.3 mg | 1000 mg | 21.3% | 20.9% | 469 g |
| Foszfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 31.4% | 313 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Mangán, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 1% | 10526 g |
| Réz, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 g |
| Szelén, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 g |
| Cink, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 10.8% | 909 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.277 g | ~ | |||
| valin | 1.099 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.628 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.983 g | ~ | |||
| leucin | 1.734 g | ~ | |||
| lizin | 1.959 g | ~ | |||
| metionin | 0.631 g | ~ | |||
| treonin | 0.935 g | ~ | |||
| triptofán | 0.239 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.833 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.29 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.185 g | ~ | |||
| glicin | 1.024 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.185 g | ~ | |||
| Proline | 0.754 g | ~ | |||
| szerin | 0.87 g | ~ | |||
| tirozin | 0.72 g | ~ | |||
| cisztein | 0.229 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 67 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.41 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kapril | 0.073 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.072 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.422 g | min. 16.8 г | 2.5% | 2.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.317 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.041 g | tól 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 linolén | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.041 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.9% | 0.9% |
Az energiaérték 102 kcal.
- 3 oz = 85 g (86.7 kCal)
- 0,5 filé = 137 g (139.7 kCal)
Eelpout amerikai, melegben főzve vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, például: B6-vitamin - 13,9%, B12-vitamin - 34,7%, PP-vitamin - 12,8%, kálium - 20,5%, foszfor - 32%, szelén - 85,1, 11%, cink - XNUMX%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 102 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos az amerikai Belduga, melegben főzve, kalória, tápanyagok, az amerikai belduga hasznos tulajdonságai, melegben főzve