Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| Fehérjék | 16.64 g | 76 g | 21.9% | 27.7% | 457 g |
| zsírok | 0.91 g | 56 g | 1.6% | 2% | 6154 g |
| Víz | 81.36 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2794 g |
| Hamu | 1.13 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.7% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.2% | 3000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.8% | 3333 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 15.2% | 833 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 g |
| PP-vitamin, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 13.3% | 952 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 20.3% | 625 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 4.2% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.9% | 2131 g |
| Kén, S | 166.4 mg | 1000 mg | 16.6% | 21% | 601 g |
| Foszfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 31.6% | 400 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 2% | 6429 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Réz, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 g |
| Szelén, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 g |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 10.9% | 1165 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.996 g | ~ | |||
| valin | 0.857 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.49 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.767 g | ~ | |||
| leucin | 1.352 g | ~ | |||
| lizin | 1.528 g | ~ | |||
| metionin | 0.492 g | ~ | |||
| treonin | 0.729 g | ~ | |||
| triptofán | 0.186 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.65 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.006 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.704 g | ~ | |||
| glicin | 0.799 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.484 g | ~ | |||
| Proline | 0.588 g | ~ | |||
| szerin | 0.679 g | ~ | |||
| tirozin | 0.562 g | ~ | |||
| cisztein | 0.178 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 52 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.32 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kapril | 0.057 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.031 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.176 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.056 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.329 g | min. 16.8 г | 2% | 2.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.247 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.032 g | tól 11.2 a 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolén | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.032 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Az energiaérték 79 kcal.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 0,5 filé = 176 g (139 kCal)
Eelpout amerikai, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 12%, B12-vitamin - 30%, kálium - 16%, foszfor - 25%, szelén - 66,4%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 79 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos az amerikai Beldug, nyers, kalória, tápanyagok, az amerikai belduga hasznos tulajdonságai, nyers