Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 256 | Kcal 1684 | 15.2% | 5.9% | 658 g |
Fehérjék | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
zsírok | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
Víz | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
Hamu | 0.98 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.87 μg | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
RR-vitamin, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
Nátrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
Kén, S | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
Foszfor, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
Réz, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
Szelén, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
Cink, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.456 g | ~ | |||
Valin | 1.322 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.777 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.185 g | ~ | |||
Leucin | 1.907 g | ~ | |||
Lizin | 2.166 g | ~ | |||
metionin | 0.628 g | ~ | |||
treonin | 1.048 g | ~ | |||
Triptofán | 0.286 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.997 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 1.475 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.158 g | ~ | |||
Glycine | 1.197 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.558 g | ~ | |||
Proline | 1.028 g | ~ | |||
szerin | 0.91 g | ~ | |||
Tirozin | 0.824 g | ~ | |||
cisztein | 0.294 g | ~ | |||
Szterolok (szterolok) | |||||
koleszterin | 87 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 7.94 g | max 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.027 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.633 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.251 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 3.129 g | ~ | |||
20: 0 arachida | 0.032 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.711 g | min. 16.8 g | 39.9% | 15.6% | |
14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.307 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.66 g | 11.2-20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
18: 2 linolén | 0.41 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.196 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.196 g | 0.9-3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
Omega-6 zsírsav | 0.451 g | 4.7-16.8 g | 9.6% | 3.8% |
Az energiaérték 256 kalória.
- 3 oz = 85 g (217.6 kcal)
- darab főzve, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal együtt) = 270 g (691.2 kalória)
Bárány, ausztrál, a hús 1/8 hüvelykre állítja a húst és a zsírlevágást, főzve olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B2 -vitamin 18.4 %, B5 -vitamin - 16,3 %, B6 -vitamin - 18,3 %, B12 -vitamin - 95,7 %, PP -vitamin - 27,2 %, kálium 12 % , foszfor - 24,4 %, réz - 14,2 %, szelén 18.4 %, cink 39 %
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidekben és a nukleinsavakban hozzájárul a vörösvértestek normális képződéséhez, a homocisztein normális szintjének fenntartásához vér. A csökkent étvágy kíséri a B6-vitamin elégtelen bevitelét, valamint a bőr rendellenességeit, a megtalált vérszegénység kialakulását.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusokban és a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz redox aktivitású enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. A szövetek oxigénnel történő ellátása. A hiányosság a kardiovaszkuláris rendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat a vérszegénység kialakulásához szép: a kalória 256 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, amelyek hasznosak, mint az ausztrál bárány, húsból készült hús és zsiradék 1/8 ″ zsír, főtt, kalória, tápanyagok, az ausztrál bárány előnyös tulajdonságai, húskészlet és húsdarabok 1/8 "zsírra főzve.