Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 290 | Kcal 1684 | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Fehérjék | 23.27 g | 76 g | 30.6% | 10.6% | 327 g |
| zsírok | 21.12 g | 56 g | 37.7% | 13% | 265 g |
| Víz | 54.33 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4184 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 4.6% | 758 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
| B9-vitamin, folát | 20 mg | 400 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.2 mcg | 3 mg | 73.3% | 25.3% | 136 g |
| PP-vitamin | 7.05 mg | 20 mg | 35.3% | 12.2% | 284 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Nátrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.7% | 2031 |
| Kén, S | 232.7 mg | 1000 mg | 23.3% | 8% | 430 g |
| Foszfor, P | 185 mg | 800 mg | 23.1% | 8% | 432 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.17 mg | 18 mg | 12.1% | 4.2% | 829 g |
| Mangán, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.4% | 9524 g |
| Réz, Cu | 122 μg | 1000 mcg | 12.2% | 4.2% | 820 g |
| Szelén, Se | 25.2 μg | 55 mcg | 45.8% | 15.8% | 218 g |
| Cink, Zn | 3.52 mg | 12 mg | 29.3% | 10.1% | 341 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.383 g | ~ | |||
| Valin | 1.256 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.737 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.123 g | ~ | |||
| Leucin | 1.81 g | ~ | |||
| Lizin | 2.055 g | ~ | |||
| metionin | 0.597 g | ~ | |||
| treonin | 0.996 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.272 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.947 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.4 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.048 g | ~ | |||
| Glycine | 1.137 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.377 g | ~ | |||
| Proline | 0.976 g | ~ | |||
| szerin | 0.865 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.782 g | ~ | |||
| cisztein | 0.278 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 93 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 9.08 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.09 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.82 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.59 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.87 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.65 g | min. 16.8 g | 51.5% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.62 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 7.77 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.69 g | 11.2-20.6 g | 15.1% | 5.2% | |
| 18: 2 linolén | 1.24 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.37 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.37 g | 0.9-3.7 g | 41.1% | 14.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.32 g | 4.7-16.8 g | 28.1% | 9.7% |
Az energiaérték 290 kcal.
- 3 oz = 85 g (246.5 kcal)
- főtt darab, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal együtt) = 265 g (768.5 kcal)
Bárány, karaj, szétválasztható sovány és zsír, 1/8 hüvelykes zsírra vágva, választható, sült gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: B2-vitamin és 13.3%, B5-vitamin - 13.2%, B12-vitamin - 73,3%, PP-vitamin - 35,3%, foszfor - 23.1%, vas vagy 12.1%, réz - 12.2% -kal, szelén - 45,8%, cink - 29.3% -kal
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt. Az elektronok szállításában részt vesz az oxigén, amely redoxi reakciókat és a peroxidáció aktiválódását biztosítja. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinuria atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását - a folyamatok során a szöveteket oxigénnel látják el. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címkék: fűtőérték 290 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, amelyek hasznosak, mint bárányhús, karaj, elkülöníthető sovány és zsír, 1/8 hüvelykes zsírra vágva, választék, sült, kalória, tápanyagok, bárány előnyös tulajdonságai, karaj, elkülöníthető sovány és zsír, vágja 1/8 hüvelykes zsírra, válogatott, pörkölt