tartalom
A hús- és zöldségkonzervek nagyon óvatosak. Az ijesztgetéses tartósítási módszerek állítólag lejártak a legrosszabb minőségű termékekből, és sok mítosz övezi a hosszú távú tárolási dobozokban lévő termékeket.
A konzervek tartósítószerek forrása.
A tartósítószerek nem az ártalom szinonimája. A természetben sok természetes tartósítószer meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát. Ami a befőtteket illeti, frissességüket a sterilizálás biztosítja. A húst és a halat üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk, majd sterilizáljuk. A magas hőmérséklet miatt a mikroorganizmusok elpusztulnak. A sózott és pácolt zöldségeket ugyanazon eljárásnak vetik alá.
Kicsit más, mint a hering, tojás, sűrített tej befőttje. Ezenkívül le vannak zárva, de nem sterilizálják. A hosszú távú tároláshoz a termelők tartósítószert, sót, cukrot, mézet, citromsavat stb. adnak hozzá.
A konzervek haszontalanok.
Úgy gondolják, hogy a tartósítás megfosztja a terméket minden vitamintól és ásványi anyagtól, és az élelmiszer kiürül és használhatatlanná válik. Valójában a konzerválás megegyezik az élelmiszer-feldolgozás más típusaival, különösen a hővel, amikor a hőmérséklet lebontja a tápanyagokat. És egyes konzervek még a frissnél is egészségesebbek. Például a paradicsompüré 36 -szor több likopint tartalmaz, mint a friss paradicsom. A lekvárok sokkal több pektint tartalmaznak, mint a friss bogyók és gyümölcsök. A puha csontozatú hal a konzervekben nélkülözhetetlen kalciumforrás.
A házi készítésű konzervezés jobb.
Bíztunk a saját magunk által termelt termékek minőségében. A tartósítás folyamata azonban technikailag nem biztos, hogy jobb, mint egy erre a célra kialakított létesítményben, ahol a speciális berendezés végzi a sterilizálást.
A konzervek hulladékból készülnek.
A hiány idején lejárt konzervek hiánya miatt ilyen mítoszok születtek, állítólag a konzerv áruk elhalványulnak és megromlik az élelmiszer-hulladék. Valójában a konzerválás során a gyenge minőségű nyersanyagok pépessé válnak, és a gyártók nem akarják kockáztatni a hírnevüket. Konzerváláshoz a legkülönfélébb hús-, hal-, zöldség- és gyümölcsfajtákat vásárolják. Minden konzervet gyártó vállalkozás átmegy a minősített minőségellenőrzésen, és a verseny arra kényszeríti a cégeket, hogy a legjobb minőségű termékeket készítsék.
A konzervek károsak.
A sós és cukros konzervek magas koncentrációja káros lehet az egészségre és az emberi alakra. Valójában konzervek használatával módosítania kell az adalékok számát a napi menüben, és nem szabad nagy mennyiségben konzerveket használni.