A pörkölt kávébab illata segíthet csökkenteni az alváshiányos stressz hatásait - derül ki egy dél -koreai, német és japán tudóscsoportból. Véleményük szerint a kész kávé puszta illata növeli bizonyos gének aktivitását az agyban, és az ember megszabadul az álmosságtól.
A kutatók, akiknek munkája () a Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban publikálják, patkányokon végzett kísérleteket.
A kísérleti állatokat négy csoportba osztottuk. A kontrollcsoport nem volt kitéve semmilyen befolyásnak. A stresszcsoportba tartozó patkányokat kénytelenek voltak egy napig aludni. A „kávé” csoport állatai beleszagoltak a bab illatába, de nem voltak kitéve a stressznek. A negyedik csoportba tartozó patkányoknak (kávé plusz stressz) huszonnégy órányi ébrenlét után kávét kellett szagolniuk.
A kutatók azt találták, hogy tizenhét gén „működik” patkányokban, amelyek belélegzik a kávé illatát. Ugyanakkor közülük tizenhárom aktivitása különbözött az alváshiányos patkányokban, valamint az „álmatlanságban” és a kávé illatában szenvedő patkányokban. Különösen a kávé illata elősegítette az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező fehérjék felszabadulását-védi az idegsejteket a stressz okozta károsodásoktól.