Halálos veszély a tenger mélyéről
Manapság a halak mérgező vegyi anyagokkal szennyezettek, amelyek rákot és agydegenerációt okoznak. Ezenkívül az összes termék közül a hal a legveszélyesebb a kórokozó baktériumok szempontjából. Szerinted a hal egészséges étel? Gondold át újra. A halak annyira szennyezett vízben élnek, hogy eszébe sem jut inni. És mégis lenyeli ezt a mérgező baktériumok, toxinok, nehézfémek stb. koktélját. Ez minden alkalommal megtörténik, amikor halat eszik. Az Illinoisi Egyetem kutatói azt találták, hogy azok az emberek, akik halat esznek, és a vérükben magas a poliklórozott bifenilek szintje, nehezen emlékeznek a 30 perccel ezelőtt kapott információkra. A hal szervezete felszívja a mérgező vegyszereket a vízből, és ezek az anyagok koncentráltabbá válnak, ahogy felfelé haladnak a táplálékláncban. A nagy halak kis halakat esznek, a nagyobb halak (például tonhal és lazac) vegyszereket szívnak fel az általuk fogyasztott halakból. A halhús olyan szennyeződéseket halmoz fel, mint a poliklórozott bifenilek, amelyek károsítják a májat, az idegrendszert és a nemi szerveket. A halakban található stroncium-90, valamint a kadmium, a higany, az ólom, a króm és az arzén vesekárosodást, mentális retardációt és rákot okozhat (1,2,3,4). Ezek a méreganyagok felhalmozódnak az emberi zsírszövetekben, és évtizedekig ott maradnak. A tenger gyümölcsei az Egyesült Államokban az ételmérgezések első számú okai is.
Számos víziút szennyezett emberi és állati ürülékkel, és a salakanyagok veszélyes baktériumokat, például E. colit hordoznak. Ezért, amikor halat eszünk, szükségtelenül kockáztatjuk magunkat, hogy elkapjunk egy fertőző betegséget, amely rendkívüli kényelmetlenséghez, idegrendszeri károsodáshoz és akár halálhoz is vezethet.
A tenger gyümölcsei az első számú ételmérgezés okozói az Egyesült Államokban. A tenger gyümölcsei mérgezés nagyon rossz egészségi állapothoz, vese- és idegrendszeri károsodáshoz, sőt akár halálhoz is vezethet. A The General Accounting Office jelentése szerint a halászati ágazat nagyon rosszul ellenőrzött. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság leggyakrabban nem teszteli a halakat számos ismert vegyszer és baktérium jelenlétére. Ez a higany Az ipari szennyezés miatt a halak higanyt halmoznak fel a húsukban. A halak felszívják a higanyt, és az lerakódik a szöveteikben. Ha halat eszik, szervezete felszívja a halhúsból származó higanyt, és ennek az anyagnak a felhalmozódása súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Megjegyzendő egy hal – az ember csak így kerülhet kapcsolatba ezzel a méreggel. A halak és más tengeri állatok evése az egyetlen módja annak, hogy az ember kapcsolatba kerüljön a higannyal. New England Journal of Medicine (2003) Már kis mennyiségű hal is erősen befolyásolja a vér higanyszintjét. A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) tanulmánya szerint azoknál a nőknél, akik hetente kétszer ettek halat, hétszer magasabb volt a vér higanykoncentrációja, mint azoknak, akik az előző hónapban nem ettek halat. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy ha egy 140 font súlyú nő hetente egyszer megeszik 6 uncia fehér tonhalat, akkor a vér higanyszintje meghaladja a megengedett értéket. 30%. A higany méreg. A higanyról ismert, hogy súlyos betegségeket okoz az emberben, beleértve az agykárosodást, a memóriavesztést, a remegést, a vetélést és a magzati fejlődési rendellenességeket. A halevés okozta higanymérgezés szintén fáradtságot és memóriavesztést okoz. Egyes orvosok ezt „halködnek” nevezik. Jane Hightower, San Franciscó-i orvos egy tanulmánya szerint több tucat páciensének szervezetében megemelkedett a higanyszint, és sokuknál a higanymérgezés tünetei mutatkoztak, például hajhullás, fáradtság, depresszió, koncentrálási képtelenség és fejfájás. Az orvos megállapította, hogy a betegek állapota javult, amikor abbahagyták a halevést. Ahogy Hightower mondja: „A Merkúr egy ismert méreg. Mindig vannak vele problémák, bárhol is találkozik. A kutatók azt is megállapították, hogy a tengeri állatokban található higany szívbetegségeket okozhat azoknál, akik halat esznek. A Finnországi Közegészségügyi Kutatóintézet nemrégiben közzétett jelentése szerint azoknál a férfiaknál, akiknél megemelkedett a vér higanyszintje halevés következtében, körülbelül 1,5-szer nagyobb az esélye a szívbetegségnek, beleértve a szívbetegséget is. rohamok. mérgező hús Nem a higany az egyetlen veszélyes elem a halakban. Azok, akik halat esznek, poliklórozott bifenileket is kapnak. A nagy halak megeszik a kis halakat, így a PCB-k koncentrációja a nagy halak testében megnő. Azok az emberek, akik halevés közben poliklórozott bifenileket kapnak, agykárosodást, szaporodási rendellenességeket és fokozott rákkockázatot szenvednek. A halak nagyon nagy mennyiségű vegyi anyagot halmozhatnak fel a halakban és zsírokban, akár 9 milliószor többet, mint a víz, amelyben élnek. Poliklórozott bifenilek szintetikus anyagok, amelyeket korábban hidraulikus folyadékokban és olajokban, elektromos kondenzátorokban és transzformátorokban használtak. Használatukat 1979-ben betiltották az Egyesült Államokban, de a korábbi évek széleskörű használatának köszönhetően mindenhol megtalálhatók, különösen a halakban. A poliklórozott bifenilek veszélyesek, mert úgy hatnak, mint a hormonok, idegkárosodást okoznak, és számos betegséghez járulnak hozzá, beleértve a rákot, a meddőséget, más szaporodási rendellenességeket stb. Az Illinoisi Egyetem kutatói azt találták, hogy azok az emberek, akik halat esznek és magas a PCB-szint a vérükben, nehezen emlékeznek a 30 perccel ezelőtt kapott információkra. A poliklórozott bifenileket a halak szervezete felszívja. Azok a nagy halak, amelyek kis halat esznek, egyre nagyobb PCB-koncentrációkat halmoznak fel a húsukban, és több ezerszer magasabb szintet is elérhetnek, mint a PCB-ké. De az embernek eszébe sem jutna meginni ezt a vizet! Egy palackorrú delfin PCB-szintje 2000 ppm volt, ami a megengedett határérték 40-szerese. Az eszkimóknál, akiknek étrendje nagyrészt halakból áll, a zsírszövetben a poliklórozott bifenilek szintje 15,7 ppm. Ez nagymértékben meghaladja a határértéket (0,094 ppm). Gyakorlatilag minden eszkimónál meghaladták a poliklórozott bifenilek (PCB-k) szintjét, és némelyiküknél olyan magas volt, hogy az anyatejet és a testszöveteiket veszélyes hulladéknak minősítették. 2002-ben az Egyesült Államok 38 állama adott ki ajánlásokat a halfogyasztásra vonatkozóan, amelyet a poliklórozott bifenilek magas szintje váltott ki. A PCB-k hülyévé tesznek. Dr. Susan L. Schantz, az Illinoisi Egyetem Állatorvosi Főiskolájának munkatársa 1992 óta vizsgálja a halat fogyasztó embereket, és megállapította, hogy azok, akik egy év kiló halból 24 vagy több halat esznek, memóriaproblémákkal küzdenek. Az emberek szerte a világon átlagosan 40 kiló halat esznek meg évente.) Megállapította, hogy a halat fogyasztó emberek vérében magas a poliklórozott bifenilek szintje, és emiatt nehezen emlékeznek a mindössze 30 perccel ezelőtt kapott információkra. . „A felnőttek kevésbé érzékenyek a PCB-k hatásaira, mint a fejlődő magzatok. Lehet, hogy nem ez a helyzet.” Tanulmányában sok halevő vérében magas volt az ólom, a higany és a DDE (a DDT lebomlása során keletkező) szintje. Már az alacsony koncentrációjú ólom is fejlődési rendellenességeket és mentális retardációt okozhat gyermekeknél. A magasabb koncentráció epilepsziához és akár halálhoz is vezethet. Ipari tenyésztéssel a hal még mérgezőbbé válik. Ezért a vadon élő lazac egyre ritkább 80% az Amerikában kereskedelmi forgalomban kapható lazac halgazdaságokból származik. A tenyésztett halak vadon fogott halat kapnak. 1 kiló vadon fogott halra van szükség (az összes faj nem alkalmas emberi fogyasztásra), hogy 5 kilónyi halat neveljenek a gazdaságokban. A fogságban nevelt lazac kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint vadon élő társai, így több zsír halmozódik fel. Az amerikai szupermarketekben farmon vásárolt lazacokon végzett kutatások még több PCB-t mutattak ki, mint a vadon fogott lazacnál. Ezenkívül a fogságban nevelt lazacot rózsaszínre festik, hogy vadon fogott halnak adják át. 2003-ban egy ügyet indítottak Washington államban, mert egy lazaccsomagon nem szerepelt festék. A tudósok aggódnak, mert festékeklazachoz használva károsíthatja a retinát. A Környezetvédelmi Munkacsoport becslései szerint az Egyesült Államokban 800000 XNUMX embert fenyeget élete során a rák kockázata, ha tenyésztett lazacot eszik. A hal veszélyes a nőkre és gyermekeikre A halat fogyasztó terhes nők nemcsak saját, hanem születendő gyermekük egészségét is veszélyeztetik. A halakban található PCB-k, higany és más toxinok az anyatejjel továbbadhatnak a babáknak. A Wayne Állami Egyetem kutatói azt találták, hogy „azoknál a nőknél, akik rendszeresen halat ettek, még évekkel a terhesség előtt is, nagyobb valószínűséggel születtek olyan babák, akik születésükkor letargikusak voltak, kicsi volt a fej kerülete és fejlődési problémáik voltak”. A Környezetvédelmi Ügynökség becslése szerint 600000 2000 XNUMX-ben született gyermek gyengébb képességű és tanulási nehézségekkel küzd, mert édesanyjuk halat evett terhesség és szoptatás alatt. Még az anya vérében lévő alacsony ólomszint is megbetegítheti a babát. Különösen a higanymérgezés veszélyes a magzatra, mivel a magzat vérében az ólomszint potenciálisan kb. 70 százalékkal magasabb, mint az anya. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a magzat vérében a higanyt halmozzák fel a növekedéshez szükséges molekulákkal együtt. A Környezetvédelmi Ügynökség becslése szerint 600000 2000 XNUMX-ben született gyermek gyengébb képességű és tanulási nehézségekkel küzd, mert édesanyjuk halat evett terhesség és szoptatás alatt. Azok a nők, akik a terhesség alatt halat esznek, súlyosan károsíthatják a baba agyát és idegrendszerét. Tanulmányok kimutatták, hogy a sok halat evő anyák gyermekei később beszélni, járni kezdenek, rosszabb a memóriájuk és a figyelmük. "Ez néhány ponttal csökkentheti az IQ-t" mondja Dr. Michael Gochfeld, a Mercury Task Force elnöke. „Rombolhatja a mozgáskoordinációt”. Dr. Roberta F. White, a Bostoni Egyetem környezetbiztonsági tanszékének elnöke és a Bostoni Környezetvédelmi Kutatóközpont igazgatója szerint a születésük előtt higanynak kitett gyermekek rosszabb eredményeket mutatnak az idegrendszer működésére vonatkozó vizsgálatok során. Az anya által megevett hal véglegesen károsítja gyermekét A Harvard School of Public Health tudósai megállapították, hogy a tenger gyümölcseiből bevitt higany károsíthatja a szívet és maradandó agykárosodást okozhat a babáknál, mind a méhen belül, mind a növekedés során. "Ha valami történik az aggyal a növekedés és fejlődés során, nem lesz második esély" - mondja Philippe Grandjean, a kutatás vezetője. Minden hal veszélyes A Természeti Erőforrások Védelmi Tanácsa szerint az Egyesült Államokban minden hatodik reproduktív korú nő olyan higanyszinttel rendelkezik, amely veszélyezteti babáját. A Közérdekű Kutatócsoport és a Környezetvédelmi Munkacsoport arra figyelmeztet, hogy azok a nők, akik havonta egynél több tonhalkonzervet esznek, higanyt juttathatnak szervezetükbe, ami károsíthatja a magzat fejlődő agyát. A Közérdekű Kutatócsoport és a Környezetvédelmi Munkacsoport arra figyelmeztet, hogy azok a terhes nők, akik havonta egynél több tonhalat esznek, olyan mennyiségű higanynak lehetnek kitéve, amely károsíthatja a baba fejlődő agyát. Az óceáni halak nem az egyedüli veszélyes szennyező anyagok forrásai A folyóinkból, tavainkból kifogott halak a terhes nők és gyermekeik egészségét is veszélyeztetik. Még a konzervatív EPA is elismerte, hogy az Egyesült Államokban az édesvízi halak több mint fele veszélyt jelent a reproduktív korú nőkre, ha hetente kétszer eszik, és a halak háromnegyedének higanyszintje olyan kockázatot jelent a három év alatti gyermekek számára. életkorának. Massachusettsben figyelmeztették a várandós nőket, hogy a higanyszennyeződés miatt ne egyenek az adott államban fogott édesvízi halat. 2002-ben 43 állam adott ki figyelmeztetést és korlátozást az édesvízi halakra vonatkozóan, amelyek az ország tavainak 30%-ára és a folyók 13%-ára vonatkoztak. A növekvő veszélyre válaszul az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság és a Környezetvédelmi Ügynökség azt javasolja, hogy a reproduktív korú nők és kisgyermekek ne egyenek bizonyos halfajtákat, amelyek különösen magas ólomtartalmúak. De a higany minden halban megtalálható, és mivel a higany méreg, miért kell olyan anyagot lenyelnünk, amely annyi szörnyű betegséget okoz? A halak összefüggésbe hozhatók a mellrákkal és a meddőséggel A halfogyasztást a meddőséghez és a mellrák fokozott kockázatához is hozzák összefüggésbe. Minden nőnek, aki akár csak kis mennyiségű szennyezett halat eszik, több problémája van a fogamzás során. A Wisconsin-Madison Egyetem tudósai azt találták, hogy az édesvízi halat fogyasztó nőknél szokatlanul magas a mellrák előfordulása. Dán kutatók hasonló tanulmánya összefüggést talált a halfogyasztás és a mellrák között is. Következtetés: beteg anyák és beteg gyerekek A hal komoly veszélyt jelent a nőkre és a gyerekekre, és nagy veszélynek vagyunk kitéve, ha ételünk halrudacskából vagy halászléből áll. Az egyetlen módja annak, hogy megmentse családját és saját magát, ha nem a tányérjára tesszük a halat, hanem az óceánban hagyjuk. Élelmiszermérgezés A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ szerint az Egyesült Államokban évente 75 millió ételmérgezés történik, több százezer ember kerül kórházba, és ezrek halnak meg. A mérgezés első számú oka pedig a tenger gyümölcsei. A tenger gyümölcsei mérgezés tünetei az enyhe betegségtől az idegrendszeri károsodásig és akár a halálig terjednek. A tenger gyümölcsei mérgezőek is lehetnek, mert olyan vírusokat és baktériumokat tartalmaznak, mint a szalmonella, a listeria és az E. coli. Amikor a Consumer Reports megvizsgálta az ország nagyáruházaiból vásárolt friss hal baktériumszintjét, azt találta, hogy a minták 1-3 százaléka a törvényes határérték feletti E. coli baktériumot tartalmazott. Sokan megmérgezik a tenger gyümölcseit, és nem veszik észre, mi történt, összetévesztik a mérgezést a „bélinfluenzával”. Gyakran vannak hányásuk, hasmenéseik, hasi fájdalmaik, ugyanazok a tünetek, mint a „bélinfluenzánál”. Ha nem kezelik, ez az ételmérgezés végzetes lehet. Gyermekek, idősek, terhes nők és legyengült immunrendszerűek különösen érzékenyek rá. Mivel a hal az ételmérgezés fő forrása, fennáll annak a veszélye, hogy valaki megbetegszik, amikor elfogyasztja ezt a terméket. A tenger gyümölcsei az ételmérgezés fő oka. Évente több mint 8 100000 ember betegszik meg ettől az ételtől, sokan meghalnak, bár haláluk megelőzhető lett volna. Caroline Smith De Waal, a Közérdekű Tudományos Központ élelmiszer-biztonsági igazgatója. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság: A kormány hallgat arról, hogy mi árthat Önnek Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság még a legszennyezettebb halak boltokba kerülését sem akadályozza meg, és a halakra sem ír elő figyelmeztetést. És mindez annak ellenére, hogy maga a Testület is elismeri, hogy terhes nők nem fogyaszthatják. Így a fogyasztók nehezen tudnak a veszélyről. A The General Accounting Office jelentése szerint a halászati ágazat nagyon rosszul ellenőrzött. Az FDA kéthavonta ellenőrzi a haltermelőket, sok termelőt egyáltalán nem ellenőriznek, mert nem kötelesek regisztrálni az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságnál. A határon a más országokból behozott halak mindössze 1-3 százalékát ellenőrzik. A halászati ipar számos szegmensében, beleértve a raktárakat is, egyáltalán nincs ellenőrzés. És ha mégis megtörténnek a tesztek, azok elfogultak, mivel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem vizsgálja a halakat számos ismert veszélyt jelentő mutató tekintetében, beleértve a higanymérgezést is. Carolyn Smith De Waal, az Élelmiszerbiztonsági Tudományos Központ igazgatója szerint „Az FDA halprogramja hibás, rosszul finanszírozott, és nem biztonságos a fogyasztók számára.” Kinek az oldalán állnak? Bár a halfogyasztással kapcsolatos veszélyek jól ismertek, a kormányzati hatóságok továbbra is a haltermelők érdekeit helyezik az emberi egészség elé. A környezetvédelmi munkacsoport szerint az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság megváltoztatta a tonhal korlátozásával kapcsolatos álláspontját. Miután a halászati ipar nyomást gyakorolt rá. Az FDA egyik vezető szakértője tiltakozásul lemondott, miután megtudta, hogy az FDA úgy döntött, figyelmen kívül hagyja a tudományt, és nem figyelmezteti a fogyasztókat a tonhal egészségügyi kockázataira. Vas Aposhian, az Arizonai Egyetem toxikológusa szerint a kormánynak szigorúbb szabályozást kellene életbe léptetnie a tonhalkonzervekkel kapcsolatban. "Az új ajánlások veszélyesek a terhes nők 99 százalékára és születendő gyermekeikre" - mondta. Úgy gondolom, hogy jobban kellene törődnünk hazánk jövőbeli gyermekeinek egészségével, mint a tonhaliparral.” Vas Aposhian, az Arizonai Egyetem toxikológusa szerint a kormánynak szigorúbb szabályozást kellene életbe léptetnie a tonhalkonzervekkel kapcsolatban, és rámutat: „Az új irányelvek veszélyesek a terhes nők 99 százalékára és születendő gyermekeikre.” „Vita” Állatjogi Központ